其實....福記...真的~~不太好吃耶? - 金門

個人口味問題 不是批評特定店家

: : 肉粳面的羹湯非常的虛 沒什麼菜跟料
: : 我記得台北的都會加啥筍子呀~黑木耳呀~紅蘿蔔絲肉絲跟金珍菇等
: : 可是福記得就是醬油湯加勾芡而已!沒啥料
: 你應該不是金門人...難怪
: 金門的肉羹麵湯頭都是這樣的阿! (金門式?? 閩式??)
: 跟台灣完全不一樣,我吃習慣了反而吃台灣的還吃不習慣 XD

我也是吃不習慣 打從高中時期開始 吃了幾次以後
幾乎不吃肉羹麵

: : 至於他的肉羹嘛
: : 我覺得都是碎肉加上太白粉胡而已
: : 碎肉咬起來都沒什麼肉汁香 有些也沒啥嚼勁 有些則過老
: : 更多的時後咬下去太白粉比肉厚 甚至是咬到不少純太白粉球而已
: 一樣,金門的肉羹就是這樣子,用絞肉加上粉做成的
: 不像台灣都是買現成的一條一條的肉羹
(台灣其實也有很多好吃的店家是自己做的肉羹 不是買現成的)
: 只不過有些店家會煮太久煮到肉羹變成很碎的碎肉,而不是一塊一塊的
: 這樣當然口感就差一大截了
: : 湯沒什麼味道~味精味很重
: 至於味道就是他們本身的關係了...
: 不是每家店都這樣子的

粉的比例一重，小小的肉外面一層粉，這.....吃羹比吃肉多
然後，肉也老了
味精，自從我家味精擺一年多還沒用過以後
我就對味精的味道特別敏感
放一點點是還可以接受，放很多就有點恐怖了

千萬不要以為，那種像是台灣肉羹的店家或是攤子，都是買冷凍肉羹現成的
我還是有吃到店家自製，肉粿魚漿燙過製成的肉羹
雖然，不能跟我娘做的比較，但是還可以被接受......

以口味上來說，我想推薦山外新市場裡面的一個攤子
他的肉羹比較合我的口味
雖然肉的部份處理的，不夠嫩
但......是裹魚漿不是裹粉，這點深得我心
老闆是女的，好像是台北人的樣子
還有滿便宜的，綜合滷味一盤30還是35我忘記了......
然後我都請老闆娘沙茶加多一點點 = =a
辣椒醬的話，好像也是現成的，所以我不太喜歡

打到這裡，我餓了，要去吃肉羹麵
(還好離我家不遠)

: : 辣椒就是普通的辣椒醬 死鹹的那種
: : 總而言之 吃起來
: : 有一股淡淡的哀傷....orz

至於辣椒醬的部分
我想"絕大部分"都是買現成的桶裝辣椒醬來解決
比起辣椒醬 我還是愛沙茶醬

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