彰化

公投跟豬肉 - 彰化

Donna avatarDonna · 2021-12-19

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以前聽過

豬肉要放一陣子，什麼胺基酸的
才會讓肉 鮮


如果屠宰後馬上分切 極速冷凍
似乎是最衛生的，菌比較少？
但比較不好吃

豬肉攤上的肉
吃起來感覺比較好吃
但菌比較多？


是這樣子的嗎？

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彰化

All Comments

Eden avatarEden2021-12-20
牛肉好像是熟成 豬肉也有嗎？
Xanthe avatarXanthe2021-12-21
熟成？
Andy avatarAndy2021-12-22
之前不是爆過深夜貨車把肉直接都在攤販上沒人理
然後一堆老鼠蟑螂在肉上大快朵頤
William avatarWilliam2021-12-22
豬肉也有熟成 但不適合用在滷 所以控肉飯只適合用溫體豬
Kumar avatarKumar2021-12-23
然後熟成是需要低溫的
Adele avatarAdele2021-12-24
不管是不是熟成 從貨車送到攤販到現場處理這空白時間
Zenobia avatarZenobia2021-12-25
根本沒人管理 老鼠蟑螂蒼蠅根本吃到飽
Doris avatarDoris2021-12-26
跟老一輩講完全被無視 一直跳針現宰最好~
Hedwig avatarHedwig2021-12-26
你說的只是個案不是通案 是通案的話還有人賣溫體豬嗎
Iris avatarIris2021-12-27
誰曉得呢 畢竟深夜誰還會在外甚至去市場 被拍攤販都是衰小
Mason avatarMason2021-12-28
自己要挑豬肉攤阿，挑那種員工在攤位等豬肉來馬上分接處
理的攤子買就好