公投跟豬肉 - 彰化

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反正票也投了結果也出來

不管怎樣就是一個定論也沒什麼好討論的了

可是原po有提出一個讓我很好奇的點

就是他覺得溪湖市場的豬肉吃起來特別不一樣

不一樣在哪我也不知道畢竟我不是溪湖人

但作為彰化人應該都有一個共同回憶

就是控肉飯一出彰化吃起來就不一樣了

從小到大對這個事實有著根深蒂固的確信

卻從來沒有思考過背後的原因

如果單純是口味的差異化

沒道理出了外縣市就沒人會做一樣東西

那問題到底是出在哪豬肉?醬油?各家手法?

有沒有控肉飯系的彰化鄉民願意出來解個惑的

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All Comments

Wallis avatarWallis2021-12-20
新鮮度有差吧 溪湖有自己的屠殺線
Dora avatarDora2021-12-21
用台南牛肉湯跟虱目魚做例子好了 不在原地吃 味道也不一樣
Caroline avatarCaroline2021-12-21
抱歉啊 睡前簡單描述而已
以滷豬腳來說 明明就一堆調味料
但是一般市售的我吃起來就是一股藥味
Damian avatarDamian2021-12-22
有怪味道佔了大多數 少部分商家吃起來的才合口味
Yedda avatarYedda2021-12-23
合個人口味這種事是無解的 大家長大的地方就不一樣了
Rachel avatarRachel2021-12-24
可能從小吃肉品市場直接買的肉
就直接認定那才是正常的豬肉該有的味道
Daph Bay avatarDaph Bay2021-12-25
像台南人也可能會覺得其他地方的牛肉湯不合口味阿
Andy avatarAndy2021-12-26
如樓上所說新鮮度有差 長途運送難免品質影響
Dora avatarDora2021-12-27
彰化有肉加皮串起來組合的控肉 外地可能都直接三層肉
Robert avatarRobert2021-12-27
外縣市也有店豬腳很好吃啊。可能因為你知道彰化那些店好吃
但不清楚外縣市的
Ula avatarUla2021-12-28
另外我有聽人說過有些爌肉飯會加化學東西調配,顏色漂亮或
香味這些都是可以做出來的
Necoo avatarNecoo2021-12-29
彰化豬油味比較重,外縣市醬油味重
Michael avatarMichael2021-12-30
自己做就不怕被亂加東西了 只是味道可能就差了點
Tracy avatarTracy2021-12-31
其實也不是亂加 承上如新鮮度的問題
Dorothy avatarDorothy2022-01-01
彰化爌肉飯跟北部的差別是 彰化的我吃到多數完整塊狀 而且
不會那麼柴 ,北部都切片狀多
Lauren avatarLauren2022-01-01
豬肉放久是有腥味的 自然要加重中藥或調味料去壓
不然你會吃到更奇怪的味道喔
Kelly avatarKelly2022-01-02
還是新鮮的最好 :)
Elizabeth avatarElizabeth2022-01-03
彰化肉攤幾乎都是前一晚才殺的溫體豬 光新鮮度就差很多
Kumar avatarKumar2022-01-04
我們家都買溫體豬回來滷豬腳或焢肉 冷凍豬超級難吃的
Aaliyah avatarAaliyah2022-01-05
新鮮度真的會大大影響整個口感。
Margaret avatarMargaret2022-01-06
真的!其他地方爌肉飯的排隊名店,吃了都很失望,彰化
隨便挑一家都打得過…
Hazel avatarHazel2022-01-07
彰化可以從白天吃到晚上的控肉飯不是浪得虛名
Anthony avatarAnthony2022-01-07
我沒在彰化以外的地方吃過爌肉飯 真的會差很多?
Yedda avatarYedda2022-01-08
好吃的不一定是排隊名店
Connor avatarConnor2022-01-09
說真的,食譜作法攤在那邊,但是食物這種東西有時候每一攤
味道有點差別就是大家都獨門秘方,真的大家都能做出一樣的
味道就不會有排隊名店了,每一家裡媽媽的味道也都不一樣啊
Doris avatarDoris2022-01-09
不想吃萊豬
Christine avatarChristine2022-01-09
豬肉有股味道,應該是品種關係,只吃某些商家的
Kama avatarKama2022-01-09
味道比較但或是沒有
Andy avatarAndy2022-01-09
豬肉有股味道通常是公豬肉以往這種肉肉質較硬都送去
做貢丸經過香料調合就聞不出那股味道了
Hedwig avatarHedwig2022-01-09
我想知道哪裡買得到萊豬 XDD
Noah avatarNoah2022-01-09
彰化控肉常用的部位大部分是腳庫,其他地方常見的則是
三層,部位口感完全不一樣
Lydia avatarLydia2022-01-09
看鄉民討論長知識
Aaliyah avatarAaliyah2022-01-09
彰化用料實在 其他縣市不懂控肉
Olivia avatarOlivia2022-01-09
溪湖有電宰廠,很多販子會直接去批貨