公投跟豬肉 - 彰化

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By Donna
at 2021-12-19T10:39

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反正票也投了結果也出來

不管怎樣就是一個定論也沒什麼好討論的了

可是原po有提出一個讓我很好奇的點

就是他覺得溪湖市場的豬肉吃起來特別不一樣

不一樣在哪我也不知道畢竟我不是溪湖人

但作為彰化人應該都有一個共同回憶

就是控肉飯一出彰化吃起來就不一樣了

從小到大對這個事實有著根深蒂固的確信

卻從來沒有思考過背後的原因

如果單純是口味的差異化

沒道理出了外縣市就沒人會做一樣東西

那問題到底是出在哪豬肉？醬油？各家手法？

有沒有控肉飯系的彰化鄉民願意出來解個惑的

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Tags: 彰化

All Comments

Wallis avatar
By Wallis
at 2021-12-20T06:53
新鮮度有差吧 溪湖有自己的屠殺線
Dora avatar
By Dora
at 2021-12-21T03:08
用台南牛肉湯跟虱目魚做例子好了 不在原地吃 味道也不一樣
Caroline avatar
By Caroline
at 2021-12-21T23:23
抱歉啊 睡前簡單描述而已
以滷豬腳來說 明明就一堆調味料
但是一般市售的我吃起來就是一股藥味
Damian avatar
By Damian
at 2021-12-22T19:38
有怪味道佔了大多數 少部分商家吃起來的才合口味
Yedda avatar
By Yedda
at 2021-12-23T15:52
合個人口味這種事是無解的 大家長大的地方就不一樣了
Rachel avatar
By Rachel
at 2021-12-24T12:07
可能從小吃肉品市場直接買的肉
就直接認定那才是正常的豬肉該有的味道
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2021-12-25T08:22
像台南人也可能會覺得其他地方的牛肉湯不合口味阿
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By Andy
at 2021-12-26T04:37
如樓上所說新鮮度有差 長途運送難免品質影響
Dora avatar
By Dora
at 2021-12-27T00:51
彰化有肉加皮串起來組合的控肉 外地可能都直接三層肉
Robert avatar
By Robert
at 2021-12-27T21:06
外縣市也有店豬腳很好吃啊。可能因為你知道彰化那些店好吃
但不清楚外縣市的
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By Ula
at 2021-12-28T17:21
另外我有聽人說過有些爌肉飯會加化學東西調配，顏色漂亮或
香味這些都是可以做出來的
Necoo avatar
By Necoo
at 2021-12-29T13:35
彰化豬油味比較重，外縣市醬油味重
Michael avatar
By Michael
at 2021-12-30T09:50
自己做就不怕被亂加東西了 只是味道可能就差了點
Tracy avatar
By Tracy
at 2021-12-31T06:05
其實也不是亂加 承上如新鮮度的問題
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By Dorothy
at 2022-01-01T02:20
彰化爌肉飯跟北部的差別是 彰化的我吃到多數完整塊狀 而且
不會那麼柴 ，北部都切片狀多
Lauren avatar
By Lauren
at 2022-01-01T22:34
豬肉放久是有腥味的 自然要加重中藥或調味料去壓
不然你會吃到更奇怪的味道喔
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By Kelly
at 2022-01-02T18:49
還是新鮮的最好 ：）
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-01-03T15:04
彰化肉攤幾乎都是前一晚才殺的溫體豬 光新鮮度就差很多
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By Kumar
at 2022-01-04T11:19
我們家都買溫體豬回來滷豬腳或焢肉 冷凍豬超級難吃的
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By Aaliyah
at 2022-01-05T07:33
新鮮度真的會大大影響整個口感。
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By Margaret
at 2022-01-06T03:48
真的！其他地方爌肉飯的排隊名店，吃了都很失望，彰化
隨便挑一家都打得過…
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By Hazel
at 2022-01-07T00:03
彰化可以從白天吃到晚上的控肉飯不是浪得虛名
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By Anthony
at 2022-01-07T20:18
我沒在彰化以外的地方吃過爌肉飯 真的會差很多？
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By Yedda
at 2022-01-08T16:32
好吃的不一定是排隊名店
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By Connor
at 2022-01-09T12:47
說真的，食譜作法攤在那邊，但是食物這種東西有時候每一攤
味道有點差別就是大家都獨門秘方，真的大家都能做出一樣的
味道就不會有排隊名店了，每一家裡媽媽的味道也都不一樣啊
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By Doris
at 2022-01-09T02:29
不想吃萊豬
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By Christine
at 2022-01-09T22:43
豬肉有股味道，應該是品種關係，只吃某些商家的
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By Kama
at 2022-01-09T02:29
味道比較但或是沒有
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By Andy
at 2022-01-09T22:43
豬肉有股味道通常是公豬肉以往這種肉肉質較硬都送去
做貢丸經過香料調合就聞不出那股味道了
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By Hedwig
at 2022-01-09T02:29
我想知道哪裡買得到萊豬 XDD
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By Noah
at 2022-01-09T22:43
彰化控肉常用的部位大部分是腳庫，其他地方常見的則是
三層，部位口感完全不一樣
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By Lydia
at 2022-01-09T02:29
看鄉民討論長知識
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By Aaliyah
at 2022-01-09T22:43
彰化用料實在 其他縣市不懂控肉
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By Olivia
at 2022-01-09T02:29
溪湖有電宰廠,很多販子會直接去批貨

公投跟豬肉

Jacky avatar
By Jacky
at 2021-12-19T00:55
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