八腳老大 豪華鮮美粥火鍋，初體驗～ - 台北中山區

店　　名：八腳老大
地　　址：台北市中山區錦州街241巷1弄17號(由民權東路二段152巷進入)
電　　話：02-2515-3519
交通資訊：近台北捷運 - 蘆洲線 - 行天宮站 (步行約4分鐘)
營業時間：AM 11:30-PM 10:00

完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/810708

某天Anise傳來MSN訊息，說是有一間叫做八腳老大的餐廳要邀約試吃；我承認剛看到這店
名時是感到興趣缺缺的，心想這是啥麼怪名字餐廳，能有什麼好吃的呢？緊接著Anise傳
訊說可是一間火鍋店喔～～耶！對於身為火鍋控的我來說，開始有了一點吸引力了，於是
上網隨意搜尋一下，才發現原來它是間專賣「粥火鍋」的餐廳，而且主推鮮活大螃蟹；我
們吃過許多種類的火鍋，就是從未吃過「粥火鍋」耶！況且還能有昂貴的大隻活螃蟹可以
吃，那還推遲什麼呢？當然一口就答應啦！（謎之小魚音：果然是可悲的貪吃鬼，無誤！
）



這間八腳老大開在錦州街，相當隱密的的巷子裡，之前我們幾乎沒來過這裡，要不是先上
網看好地圖，再加上他們家碩大明亮的招牌，可能得迷路好久呢！



在店門口擺放幾個大水族箱，當中養了好幾隻大螃蟹與活蝦，就因為該店最重要的角色就
是鮮活的大螃蟹，再加上牠共有八隻爪子，因此特別命名為八腳老大，跟Anise這個八角
是一點關係都沒有喔～



目前還在開幕慶期間，因此各類粥品一律70元，原本想說這粥有啥好吃的？有的居然要賣
到100多耶，但就在我們用完餐之後，才深刻的體認到，他們家的粥真的很值得嚐試看看
喔～



櫃檯上放了這一盤，有著三種非常陌生的米，聽說是什麼加拿大野生米來的，其實我也搞
不太清楚，反正這些可都粥火鍋的重要原料呢！



我們一行六個人，被安排在這八人座的長桌，共有兩個爐子，原本想開一鍋就足夠，但後
來才發現今天要品嚐的粥火鍋，可是一開始就會放大螃蟹進去燙煮，所以姐姐根本不能吃
阿！所幸貼心的老闆特別為姐姐再另外準備一鍋，不然今天他就只有看戲的份啦！呵呵～



在裡面一點還有另一個用餐區，牆面上的壁紙有夠浪漫、漂亮的，大家都直呼好像到了咖
啡廳呢！



餐廳內備有飲料：檸檬水與冬瓜茶，個人覺得冬瓜茶有點太甜，所以習慣裝八分冬瓜茶加
兩分檸檬水來喝，還挺不賴的呢！



冷藏櫃中有數種小菜每盤30元，另外還有龜苓膏與金牌台灣啤酒～



醬料區，該有的都有；是說吃優質、新鮮的食材，應該是用不到這些了啦～



開胃小菜，毛豆。



老闆娘抓來隻活跳跳得大沙公讓我們拍照，等會所有的美味都靠你加持啦～



既然要吃大螃蟹，就一定要有專門的輔助器具，鉗子與叉子準備就續，開始來享用今天的
大餐啦！餐廳的菜單內容相當豐富，有興趣的朋友可以參考官網：八腳老大菜單，而我們
今天要體驗的是豪華粥火鍋(2,460元/四人份)，套餐內容有綜合海鮮拼盤，肉片任選兩盤
、花枝漿、蝦仁漿、綜合菇、火鍋料、蔬菜拼盤與餐後的龜苓膏。



首先送上的是鎮店之寶「粥火鍋」，據說光是要將10多種品種米粒的原料，熬煮成健康養
生的湯底就需要大半天的時間，相當費工耗時；官網介紹：粥火鍋當中加了加拿大湖泊野
生米，再用大骨、鮮奶等多種食材以溫火慢熬而成，口感棉密、還伴隨著一股香氣，我們
一開始都以為是在烤麵包呢！不油不膩，一年- 四季皆宜，火鍋的健康新吃法。



豪華粥火鍋的生猛海鮮超拼盤，內含有鮮活大沙母、大鮮蝦、鮮魚片、魷魚片、蛤仔與各
類魚獲等；這一盤以巨型的大沙母領軍，光是氣勢就相當驚人～



綜合蔬菜拼盤，有玉米、南瓜、高麗菜、空心菜、青江菜與蕃茄等，感覺都相當新鮮且清
洗得挺徹底的。



綜合火鍋料，是說當中蛋餃、魚豆腐、凍豆腐等許多樣都只有兩個，不知道四個人該怎麼
分呢？建議該通通都來上四個比較好喔！



綜合菇類，有香菇、杏鮑菇、精靈菇與金針菇等，也都是挺新鮮的。



手工花枝漿、手工蝦仁漿各一支，花枝漿裡頭有大塊的花枝，蝦仁漿裡頭有完整的蝦子，
餡料相當紮實，口感自然也很不錯喔～



豪華粥火鍋套餐可在特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲等，當中任選二盤
；而店家幫我們挑選的這一盤是特選肥牛，嚴選來自澳洲的牛肉，光看油花就可以想像入
口會有多麼的滑嫩，而肉汁鮮甜程度也不輸美國牛喔～



另外這一盤是 去骨牛小排，需要另加70元的差額，同樣來自澳洲，鮮甜程度完全不輸特
選肥牛，且更有嚼勁一些～



這滿滿一桌就是四人份超值生猛海陸粥火鍋套餐的全部內容，是不是相當豐盛呢？



當粥火鍋滾了之後，第一個步驟就是拿出計時器設定八分鐘，再將超新鮮的大沙母通通都
丟到火鍋中按下開始，注意此時其他什麼東西都不要放下煮，先讓大沙母好好的單獨完成
任務喔～



八分鐘一到，快速的將所有的蟹肉塊撈起來，這樣堆起一座山來感覺好High喔～



我所幸將大蟹螯排成心型，多麼可愛阿！其他人一直說我做作、幼稚鬼，還是不一直過來
狂拍！呵呵～

我們平常鮮有機會吃到這樣新鮮的大螃蟹，果然肉質的Q彈與肉汁的甜美，真是無可挑剔
，絕對是超級美味～



另外姐姐加點了一盤梅花豬肉片，肉質也是相當Q彈好吃有水準～



蒜頭蝦(630元)，這樣一鍋擺得美美的，賣像相當好，但是價格就不太親切，以大量的蒜
頭與醬汁高湯下去悶煮，氣味香濃誘人，但味道實在是太鹹了些不太適應；而蝦肉剛開始
吃時，彈性十足又鮮甜挺不賴，但之後或許是在鍋中持續過度加熱燜煮，導致肉質太老，
口感有些乾柴很不理想，恐怕店家得想個方法解決這樣的問題才行～



香辣鍋，香辣大沙公(1,080元)，這道剛送上時，香氣就已經非常誘人，拍完照之後，老
闆娘繼續在鍋中拌炒一下，這時傳出陣陣更為濃郁的香氣，讓大家完全無法忍受，個個蠢
蠢欲動；官網介紹：香辣鍋是用干貝、金華火腿、金鉤蝦等30多種珍貴食材與藥材焠煉而
成獨特之香辣醬，用新鮮食材加入寧波年糕、竹筍、花生、甜不辣等至砂鍋中乾炒而成，
難貴氣味如此迷人～



新鮮又大隻的蟹螯，吃起來真是美味、好吃、飽嘴又滿足～



大螃蟹底下的甜不辣、豬血糕與年糕，跟著一起爆香之後真是不得了，鹹香十足是Anise
的最愛；不過這也有放置過久，加熱過頭而變得乾硬的問題存在～



當火吃得差不多的時候，服務人員會拿出一大碗米粥，先將它舀到火鍋之中，充分攪拌再
熬煮一會兒，接著再打入黃澄澄的蛋汁～



最後灑上一把蔥花，再均勻攪拌一會便完成了；這一整鍋有數種海鮮、蔬菜與肉品的菁華
，通通都濃縮在這大鍋裡頭，會有多麼的香濃純馥就不言可喻！無論我們已經吃多麼飽了
，這美味的程度還是逼得我們將整鍋完食啦～



餐後點心龜苓膏(60元/單點)，單吃有著濃郁的中藥香味與些微的苦味，如果不適應這樣
的味道，可以加點奶球與蜂蜜～



這樣就是一道口感滑嫩、味道香甜中帶著甘苦的美味龜苓膏啦！

瘋言豐宇：
整體而言，我會給八腳老大的豪華粥火鍋部分很高的評價，在湯頭的特殊性與美味性都很
滿意，而套餐中無論是各式肉品的表現，或是其他菜盤等內容都有一定的水準，唯獨價格
方面個人是比較難以適應；但聽其他人說，擁有個頭如此大的活螃蟹，這樣的價格其實已
經是很公道了！畢竟我平常實在難有機會吃這麼高貴的食材，總是不太習慣嘛！

至於蒜頭蝦與香辣鍋雖然剛上桌都還有相當迷人的驚喜，但那砂鍋會加熱過頭的問題，與
調味似乎過重的現象，個人認為也還有討論與改進的空間。

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