八根精品平價咖啡坊-台東自烘工作室 - 台東

大家好，我們是台東自烘工作室，一路秉持接單現烘，給客人最新鮮的咖啡，工作室位於
大潤發附近，目前主要以網路通路經營為主，約9成客人是來自己全台灣、台東地區目前
客人僅不到1成，以店面5-6成折價錢提供給大家優質的咖啡熟豆,成立一年多來蝦皮己累
績五星破千評價
★本賣場蝦皮網址
https://shopee.tw/iamjiter

追隨的是第三次精品咖啡的浪潮，也就是咖啡要烘的淺，以喝到原有的花果香氣及產地風
味，
不過我追求的並不是極致的淺，烘熟是基本、蓋掉小瑕疵也是基本，比如藝妓外的大部份
美洲豆皆不適合淺焙，因為原生的草生或穀物味會讓這杯咖啡顯的不是那麼好喝，本賣場
目前除花神和特調外，所有豆皆為淺-淺中焙，以衣索比亞豆為大宗，客戶大部份都是對
精品淺焙有一定認識。近日可能一些醫生都在鼓吹喝淺焙咖啡較健康，一些原本喝超商或
大賣場熟豆的都跑來說要買淺焙，但是又會有一些在烘焙師眼裡可能是捉鬼拿藥的要求。


要淺不要酸
要淺焙要有可可香
要有可可巧克力香不要出油
要花香不要酸

如果你有上述要求，請您直接跳出，家樂福或大潤發應該更適合您.…
因為買了您八成會抱怨，怎麼沒有「咖啡味」，與其被抱怨壞商譽老闆寧可選擇不接單。

本工作室要完全不酸+有一般人認知「咖啡味」只有一款，叫做義式特調


好吧！如果不解釋好像很不負責任，大致上簡單說明。
★咖啡豆的烘焙是愈淺愈酸，愈深愈苦，這是無法改變的。
★咖啡是一種水果，水果原本就該有它自己的風味，一些小分子香氣，比如花果香，僅有
在烘的淺情況下才會有。
★花香是最怕火的，大約在極淺-淺焙情況下才會有，淺中焙花香8成都死光了，或變的只
聞的到喝不到。
★果香比較耐烘，到淺中幾乎都還能保留7-8成，某些豆甚至中焙情況下還能保留一半以
上
★大家所熟知的可可巧克力香其實是「烘焙味」，因為只有在中深或深度烘時才會出現，
那己經不是咖啡原本的味道了，但不少喝習慣超商或大賣場的人都覺得這才是「咖啡」。


一、為了回饋給鄉親，台東地區朋友即日起至農曆年前於工作室自取95折，以蝦皮原價計
算，促銷或團開時不再另行折扣。
(1)工作室位於大潤發附近，第一次如找不到可去大潤發或附近7-11帶你
★自取麻煩帶剛好的帶現金，恕不找零★
(2)自取時間為平日晚上6:00-10:00、週六10:00-17:00。不一定天天都在，自取的出門前
請先line，若無回應請勿過來。
(3)不要直接跑過來問有沒有咖啡可以買，我們不是店面，工作室也沒有任何熟豆庫存，
工作室都是接單才烘，為什麼接單烘焙呢？因為屬於小分子香氣的花果香較容易消失，大
約2-3月可能就剩不到一半了，這也為什麼大賣場要作中深的原因，因為中深焙的堅果、
巧克力等「烘焙味」不太容易隨時間而消散，所以可保存半年甚至一年。而我們一定都是
接到客人下單，才進行烘焙，並以最快速度把烘焙好的最新鮮咖啡送到客人手中。

二、因近日銷售額以超出免稅範圍，老闆已進行商業及稅籍登記，合法經營
★商號名稱:八根精品平價咖啡坊;統編:85795352
(1)需要報公帳的可免費索取免用統一發票收據，如果是透過蝦皮下單的，請於訂單上註
明買受人、統編，老闆金魚腦，私訊被遺忘機率大概有87%那麼大。
★再次強調，訂單上一定要註明，訂單無備註者如遺漏恕不補發★
(2)收據只會開一張，隨貨寄送，如需多張請自行影印。




★另外本工作室還有一個line尋組，群組營運模式以類似團購方式，每二星期開一次豆單
★本人line:iamjiter
因為被翻過，所以欲加入咖啡群的請先加我個人帳號在私訊喔！謝謝
群組通常由老闆指定3袋不同豆，會比蝦皮賣場便宜，集合一定數量後統一烘焙，某次群
組豆單是。
花蝴蝶藝妓200克＋花神200克+杯測94分等級比花神還高的中美蜜處理200克=599元，如果
您在店面購買可能光買花蝴蝶就差不多要這個價錢了。

★也許您會懷疑這麼便宜是真的假的，其實咖啡豆本身成本不高，簡單舉花蝴蝶來說，生
豆價約落在1公斤500-600間，烘焙出來半磅約可包裝成3.5袋，包裝＋瓦斯費捉20塊，也
就是半磅成本大概150，而一般最高等級耶加雪菲，如果只算裡面豆子和包裝成本很可能
半磅都在100塊上下而己，但真的是爆利嗎？開一個店要200-300萬，還有水電人事租金等
成本，所以一般咖啡店至少要捉6-7成毛利，我們自烘店家要捉4-5成毛利．這絕不是暴利
，而是必要利潤，像老闆2個月前才又訂了一台30幾萬烘焙機，月底快交機了，為了就是
提供更好的品質給大家，咖啡貴的是那些機器設備還有烘焙師、咖啡師的專業養成，烘豆
師在能烘出能喝的豆子前要燒掉多少？一個咖啡師要能站上吧台前要訓練多久?我目前總
烘焙經驗大約3000多鍋，前面500鍋幾乎都是不太能喝的，光豆子就燒超過10萬了；如果
是實體咖啡店面成本更高，咖啡店隨便一台雙把義式機都是近20萬，拉花到能看，我相信
沒倒掉個幾百杯應該拿不出去給客人喝，更別論那些裝潢及巴台了，這些都是成本。 當
然網路和實體店面經營模式絕對是不同的，在咖啡店，您喝的是氣氛及服務，所以店家必
須要捉高利潤不然絕對會倒，而非實體通路你可以買到的是cp值。

★為什麼台東客戶很少？因為老闆時間成本太貴了，平日要上班，晚上有烘不完咖啡，所
以我幾乎沒時間陪客人聊天，陪聊個1小時我可能就損失上千塊，如果您是希望有人
會和您耐心的介紹咖啡，很抱歉這個價錢做不到，我會盡量在蝦皮上寫的清清楚楚，請您
自行耐心看網頁介紹，有問題再詢問，老闆只會作簡單說明，……這也是店家和非實體通
路區別．要好服務請您選擇去咖啡店，我的客人多半是喝淺焙多年，對精品咖啡有一定認
識，會自己看完介紹就默默下單，甚至還有不少手沖比我還厲害、沖煮器材比我還多，還
會教老闆怎麼沖比較好喝的！某方面客人在選適合自己的咖啡，我也在選客人。合則來，
不合則去．




另外本工作室蝦皮網址文末再貼一次，最後感謝您耐心看完
https://shopee.tw/iamjiter




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如何讓你遇見我 在我最美麗的時刻 為這
我已在佛前求了五百年 求他讓我們結一段塵緣

如果 今日我所做的一切努力以及改變
只是為了再度相遇時 能乍現那電光石火般的感動
那麼 一切都將值得了

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