元氣牛 20年前啟蒙 自家種菜 蔬果湯頭 - 台中

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By Oliver
at 2018-07-24T19:55

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第229家征服台南牛肉湯
餐廳名稱:元氣牛(台南溫體牛肉爐、牛肉湯)
消費時間:2018.7
消費時段:20:00
地址:404台中市北區漢口路四段35號
電話:04-2291-3879
營業時間:17:00-02:00
休息時間:週一
每人平均價位:120
推薦菜色:牛肉湯、雪花筊白筍、牛肉炒飯、龍鬚菜炒牛肉
可否刷卡:無
有無包廂:無
官網:Facebook ( https://goo.gl/d9YLGm )

參考評價:4/5☆☆☆☆

完整食記:https://goo.gl/XsmMPR

面對台中如此競爭的環境,像元氣牛這樣有實力的店家

什麼時候會被看見?店家應該主動找部落客/廣告嗎?

元氣牛卻說:「連我們自己都常常被某些部落客雷到,要找他們實在說不過去,但最重要的仍是持續累積自己的實力與口碑」

respect!


( https://goo.gl/VzQGDy )

牛肉湯(120)

非常漂亮的部位,肉質不用多說

湯頭以市面少見的特選牛奶玉米熬煮,甜度非常舒服

在台中,我排得很前面,更勝於牛勝一些

(台中的台南牛肉湯大pk ( https://goo.gl/Uzyijj ))

就算以台南最流行的蔬果湯頭中比起來,也能與阿枝 ( https://goo.gl/AGjVHR )、阿家 ( https://goo.gl/SL97eo )較勁

而且肉質更好

屠宰業者王玠文(同時也做宅配的牛貳 ( https://goo.gl/o1V3RX ))


( https://goo.gl/vBdwTA )

仍然在開發中的菜單


( https://goo.gl/MWYz3T )

悚o炒芥藍牛肉(150)

蠔油香氣不足,牛肉也是醃過所以這道沒有太得我心

反映給店家後,雖然店家也認同,但口味在地客人調得比較清淡

店家補充:「要不要試試我們家從埔里種的菜?」

當然好阿!自己有屠宰牛肉的牛肉湯店家看過,自己種菜的反而少呢!

( https://goo.gl/Aqyg9T )

也不知是什麼樣的緣分

來用餐剛好遇到牛貳 ( https://goo.gl/o1V3RX )的黑框帥氣師傅興奮著說:

「招牌菜來了!」

( https://goo.gl/jC8fQK )

雪花筊白筍(180)

用鹹蛋黃(金沙)拌炒炸過的金沙筊白筍

( https://goo.gl/RDb8bE )

筊白筍鮮甜搭上鹹蛋黃,竟然這麼搭

這道料理在牛肉湯店家少見

另一家有賣的就是不遠處的大三仙 ( https://goo.gl/PEijDr )



( https://goo.gl/2ZMSwv )

龍鬚菜炒牛肉(150)

自家種植的龍鬚菜

是的你沒看錯,也是老闆家自己種的,菜香新鮮

沒有很多人怕的龍鬚菜腥味(水管味)


( https://goo.gl/fHZbW6 )

牛肉炒飯(100)

這裡用的牛肉是剁碎的牛腱,彈性很夠

沙拉油收得剛好

白飯本身的彈性也很好

整體口感非常強的一道炒飯



( https://goo.gl/kBfh4k )

牛肉燥飯(40)

口味偏鹹,比起炒飯,更喜歡炒飯一些

( https://goo.gl/ezbMV2 )

店內環境乾淨明亮
( https://goo.gl/7NuPfE )
( https://goo.gl/tYyQJn )

沾醬區

台中在地朋友覺得比較可惜是薑絲不是嫩薑

( https://goo.gl/Kfn69U )
( https://goo.gl/SY2Arv )

牛貳配牛肉除了固定部位

還會有幾塊漂亮的肉是在店家中輪流的

所以運氣好也能吃到不同的部位



( https://goo.gl/rxybjM )
( https://goo.gl/3vqnyA )
( https://goo.gl/MZDS4m )
( https://goo.gl/gfV8DT )

附近除了轉彎的老店牛勝牛肉湯 ( https://goo.gl/BWTkWM )、

不遠的阿文牛肉湯 ( https://goo.gl/nuE2Xc )

對面是肉多多火鍋、日式燒肉店

真的很競爭XD



( https://goo.gl/abfxd3 )

雖然才開半年,卻不讓人覺得是新手

一問之下才發現

老闆在20年前的台中紅極一時的東龍牛肉湯 ( https://goo.gl/mCtosw )(已歇業)工作過

記憶中一直記得當年的味道

對好吃的溫體牛念念不忘

卻找不到自己滿意的店家

於是自己出來做,且湯頭比以前更加精進

離開前

還看老闆實驗新菜(紅燒牛肉)

面對台中競爭激烈的餐飲環境仍然元氣十足呀!


想追蹤更多牛肉湯訊息->
我要征服臺南牛肉湯!!!( https://goo.gl/KNKAaT )

想找最近的牛肉湯->杧袨蠝pp (Android/iOS) ( https://goo.gl/jV2kv6 )


// 本文使用 Blog2BBS 自動將Blog文章轉成縮址的BBS純文字 http://goo.gl/TZ4E17 //

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Sent from JPTT on my Samsung SM-G950F.

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All Comments

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By Kelly
at 2018-07-29T04:46
這家我也愛 牛肉好吃,大塊有厚度又嫩;雪花茭白筍
也好吃!

[永康] 勝立牛肉湯

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By James
at 2018-07-24T19:39
餐廳名稱:勝立牛肉清湯 地址:台南市永康區勝學路88號 電話:0919161820 營業時間:6:00-13:30 公休:週二 每人平均價位:130元 - 網誌圖文好讀版 https://iammmmustard.blogspot.com/2018/05/blog-post_27.html#more - 這 ...

world gym崇德店會籍轉讓二位

Quintina avatar
By Quintina
at 2018-07-24T19:31
轉讓物品:World Gym 台中崇德店會籍2位(可單人轉讓) 會費:每個月NT988 (台中崇德店) 合約狀況:至2019年10月底。 轉讓費NT300元我出,最後一個月已刷卡,若不會退款可贈送給您, 需一同至崇德店辦理。 意者請站內信,謝謝。 - ...

吃到飽燒肉選擇-便宜取向

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By Queena
at 2018-07-24T19:04
※ 引述《grlie8027 (Azumayo)》之銘言: : 想請問一下平日中午,想吃吃到飽燒肉,不想吃太貴,因為只是想吃, : 每次吃完會覺得很空虛,所以不吃太貴的。 : 目前名單有 : 大里烤狀袁 439$ : 老虎城好客燒烤 599$ : 燒肉眾(不知道哪一間比較好) 499$ : 炭火燒肉(美村店) ...

青運被取消主辦權 中市投入6億7000萬恐泡湯

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By Brianna
at 2018-07-24T18:38
基本上取消東亞青運木已成舟,或許可以分析一下對台中的利弊和未來發展,以下是 小弟粗淺的想法 一、弊 1.失去了舉辦大型賽事的經驗 2.失去了一次城市曝光度 二、利 1.運動場館大幅更新,應繼續做完,將來還是可以用。(目前已花6億) 2.未來一年要花的行銷經費和舉辦大賽經費,可以省下。(尚未花12億) 三 ...

[東區] 也野餐參,野餐為主題早午餐

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By Necoo
at 2018-07-24T18:22
餐廳名稱:也野餐參 地址:台南市東區慶東街93-1號 電話:0908 443 040 營業時間:9:30 - 17:00 公休:不定時 每人平均價位:240 好讀圖文版:http://dingeat.com/tainan-brunch01/ 在慶東街的也野餐參,是一間以野餐為主題的早午餐 室內有草皮區,用 ...