儕億 川浙風味館 青海路上不錯吃的中菜 - 高雄

餐廳名稱：儕億 川浙風味館
消費時間：2018年10月
店家地址：高雄市鼓山區青海路193號((原 酒饕客 位置
店家電話：07 586 8003
營業時間：11：00～14：30 / 17：00～21：30
每人價位：手拌小黃瓜（160元）、酸白菜牛肉（220元）、
季節時蔬（炒高麗菜 價錢忘了）、炸銀絲卷（80元）、
蟹黃三鮮（380元）、砂鍋篤鮮（360元）、香酥鴨（需預訂 620元）
可否刷卡：可以
有無包廂：二樓應該有
推薦菜色：炸銀絲卷、酸白菜牛肉、砂鍋篤鮮
停車地點：路邊公有車格，私人收費停車場
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349289374

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儕億的前身是酒饕客小飯館，

不太確定是什麼時候換成儕億的，

因為會知道酒饕關門是因為，

某一天父母親跟小妹（沒有壽司羊QQ）準備要去吃酒饕客的時候，

突然就發現酒饕客關門了，

之後一樣是父母親跟小妹（還是沒有壽司羊QQQQ）開車過去的時候，

才發現換成了儕億，進去吃的感覺還不錯，

也很難得父親願意去吃新的餐廳...

所以，終於到了某一天，

壽司羊終於有機會去吃吃看了((灑淚～～～

雖然有聽過一些有關於酒饕客跟儕億得小道消息，

但是，因為也未經證實，

所以，就不寫出來了～～～

今天就當作是單純的來看看這一間儕億 川浙風味館吧。

另外，還是先跟大家說一些，

壽司羊對於中菜實在不是很熟悉，

所以就只是記錄一下吃到的口感跟味道，

等等若有說錯的地方，也就麻煩大家指證了，

在高雄的日料界跟拉麵界，壽司羊還勉強算的上一顆小小石頭，

但是，在中菜料理方面，壽司羊真的就是塵埃了XDDDD

當天是父母親與壽司羊，三個人前去用餐，

所點的餐點有：

手拌小黃瓜（160元）、酸白菜牛肉（220元）、

季節時蔬（炒高麗菜 價錢忘了）、炸銀絲卷（80元）、

蟹黃三鮮（380元）、砂鍋篤鮮（360元）、香酥鴨（需預訂 620元）、

再加上兩碗白飯，

三個人大概兩千左右，吃到最後有點撐，

香酥鴨外帶差不多七成回家當父親的消夜，

壽司羊一家都不太吃辣，

所以如果問說，

為什麼沒有點什麼剁椒魚片，水煮牛肉之類的川味特色菜，

那壽司羊只能說...腸胃不能接受啊...


手拌小黃瓜（160元）

看起來稍微不是這麼好看，

因為，在壽司羊拍照之前，

父母親就已經先開動了，

所以看起來有點醜醜的XDDDD

整道菜看起來紅紅的，

但是，感覺起來會比起想像中還要不辣一些，

吃起來是一種比較輕薄的辣，

不麻，就是淡淡的辣，

配上清脆的小黃瓜，感覺還不錯，

底下有放花生襯底，

讓整道菜的份量看起來多了一些，

也比較有變化。


酸白菜牛肉（220元）

感覺起來跟泡菜牛肉有異曲同工之妙，

不過就是沒有這麼辣，

酸度再更高一些，

不過，是壽司羊喜歡的酸味，

牛肉還滿嫩的，給的份量也不少，

配起飯來，是一種很棒的感覺，

當天壽司羊有大半碗飯都是貢獻給了這個酸白菜牛肉，

也可以說是當天最喜歡的一道菜了。


季節時蔬（炒高麗菜 價錢忘了）

當天的季節時蔬是高麗菜，

一份應該在100元～120元左右，

不會太貴，就是一般餐廳的價錢，

吃起來，還可以，

口感上脆脆的，味道不會太重。


炸銀絲卷（80元）

雖然說感覺起來像是給小孩子吃的菜，

但是，只要是餐廳中有這個，

壽司羊幾乎就都會點來吃，

因為是回憶中很美好的味道。

換個方向說，這個炸銀絲卷要做的難吃，感覺也很不容易，

只要不要太蚩尤，感覺就還好，

((謎之聲：錯字啦，太「蚩尤」，還太「黃帝」勒...

((壽司羊：哈哈哈～～～

外皮一樣吃起來甜甜脆脆的，

中間則是軟軟香香的，

壽司羊似乎對於銀絲卷沒有這麼要求，

覺得好像每一間的都很好吃XDDD


蟹黃三鮮（380元）

這一份蟹黃三鮮中有蝦仁、干貝、海參跟雞蛋豆腐，

雖然蝦仁看起來好像不是很健康，

但是，吃起來是還滿爽的XDDDD

海參稍微小條了一些，而且口感也普普，

不過，既然是一份不到400元的蟹黃三鮮，就不是苛求，

看上價錢，可以吃到海參也不錯了。

干貝的部分，

就壽司羊吃起來的口感，是脆彈脆彈的，

感覺比較不像是干貝，應該必較像是腰子貝，

不過在使用的名稱上來說，

如果不是這麼講究，

好像都是統稱叫做干貝。


砂鍋篤鮮（360元）

只要菜單上有砂鍋篤鮮，

父親就一定會想要點來喝，

除非有出現老鴨煲XDDD

不過，因為父親上一次已經有吃過老鴨煲，

再加上有點到香酥鴨，

所以這一次就點了這一鍋砂鍋篤鮮。

儕億的砂鍋篤鮮也一樣是比較濃郁的，

味道上也比較重一些，

跟江南春的感覺比較類似，

料的部分差不多都是火腿肉、豬肉、筍子跟百頁豆腐，

後面兩個料還有湯，是父親很愛這到菜的原因，

所以，壽司羊比較多吃的是前面這兩種，

好像父親能多吃點，

這些肉吃起來都會有比較鹹一些的感覺，

有時候還會有柴柴的感覺，

不過因為主要是以煮火腿跟豬肉的味道為主，

所以，口感上就會被有所犧牲，

這也是無法避免的。


香酥鴨（需預訂 620元）

父親很愛這一道菜，

但是偏偏父親吃飯又幾乎不會先預訂的，

都是看當天哪裡有餐應，就去哪裡吃，

如果是要排隊的餐廳，就不考慮，

之前帶他去吃某一間要稍微排隊的餐廳，

還被臭臉了一餐...唉...

所以，點菜的時候有問服務人員，

香酥鴨有沒有辦法點，

還好的是在服務人員詢問完廚房之後，

說：「如果不介意等久一點的話就可以。」

所以，這一道菜才會變成在砂鍋篤鮮之後才上來，

外頭吃起來薄脆薄脆的，

但是，肉仍就吃得到一些嫩嫩的口感，

並不會全然炸到變成柴柴的肉，

不能說沒有油膩感，

但是，儕億的香酥鴨，

並不會讓人在吃下兩塊之後，

感覺到有不舒服的油膩感，

如果不是前面的東西已經吃到九分飽，

壽司羊應該是還可以吃下更多的香酥鴨。

話說，一樣是對於禽類的處理，

儕億的香酥鴨，真的比某一間的大漠風砂雞好吃太多太多了...


感想：

相對於之前在酒饕客吃到炸牛排的感覺，

當天，儕億出這樣的中菜，

給壽司羊的感覺是比較好的，

比起一窩蜂的去賣炸牛排，而且又處理的不太好來說，

專注於眼前自己所擅長的料理，

應該才是比較適合的路線，

就像是如果請香月師傅去做四川水煮魚，

或是禾莊日本料理的板前長來做片皮烤鴨，

一定也沒有中菜料理師傅來做的這麼好吃，

這不是誰比較厲害的問題，

而是，聞道有先後，術業有專攻的分門別類，

當然，這樣說，壽司羊也不免有些狂傲了。

總之，

對於這一個的初訪來說，

儕億給壽司羊的印象是好的，

當然，儕億絕對不是一間一個人可以來吃的餐廳，

或是對於壽司羊來說是絕對不可能一個人來吃的，

但是，換一個方向來說，

如果是有家庭聚餐，或是多人的朋友聚餐，

儕億的確會是壽司羊會想到選擇，

因為比起日本料理來說，

中菜一般而言的價位比較低一些，

而且比較可以避免有人不吃生食的問題，

不是牛肉的料理也有很多，

對於不吃牛，或是不吃生的人來說，

是一個多人一起吃飯的選擇，

不太確定在儕億二樓有沒有包廂，

但是，如果有的話，應該可以成為一個商務會談的不錯地點。

誠如壽司羊很常說的，

儕億的菜色並沒有給人什麼驚濤駭浪的感覺，

並沒有什麼像是動畫中那種吃下去之後，

會有仙女飛龍音樂跑進腦海之中的激烈印象，

但，儕億就是一間好吃的中式小餐館，

不要刻意去吃，不要過度期待，就會讓人滿意，

在想換換口味的時候，儕億是一個不錯的選擇。

至於之前被另外一間小館「ㄍㄧㄠˇ」的可接受的距離，

在開車半個小時內的車程，

壽司羊是會願意帶家人一起來吃。

附加說明：

從草衙道到儕億，依照google地圖只要18分鐘，

從鳳山的衛武營到儕億，依照google地圖只要22分鐘，

從橋頭火車站到儕億，依照google地圖只要27分鐘，

當然，這會受到上下班交通的影響，可以能多五到十分鐘左右。


最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


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