你吃的是120還是160？ 清明潤餅皮也有城鄉差距
2017-04-04 12:52聯合報 記者簡慧珍╱即時報導
彰化縣和美鎮仁安路253號的潤餅攤，每年清明節排隊人潮都繞三分之二個市場南區。記
者簡慧珍／攝影
今天清明節，依照習俗要吃潤餅，各鄉鎮攤販市場的潤餅攤幾乎出現排隊人潮，有趣的是
價格出現城鄉差距，鄉村型鄉鎮臺斤潤餅120元，都市每臺斤160元，令消費者一頭霧水，
分不清楚價差基礎是什麼。
彰化縣和美鎮攤販市場人氣潤餅攤不少，其中88歲林追和妻子陳語從40年前賣潤餅，到現
在孫子和孫媳都加入，連烙兩天餅皮，用掉100包布袋裝麵粉，市況熱絡可見一斑。
林追說，早年自製潤餅皮的人較多，買的人少，他燒煤炭烙餅皮能供應顧客需求，現在一
家10多人幫忙，他的三子林順淦向公司請假加入烙餅皮行列，今天凌晨到上午4點輪流休
息、烙餅皮，仍幾乎供不應求。
林追家族做的潤餅皮，麵粉加水、鹽，用手和麵糊10多分鐘，「雙手直接感覺麵糊的軟Q
度」，直到Q軟有彈性，全程不用機器代勞，因此受到消費者喜愛；他強調，每年農曆3月
到清日節烙餅皮，都是當天現製，絕不放隔夜。
他記得40年前每包麵粉約300元，現在500多元，每臺斤潤餅皮從80元調價到120元，「現
在製作成本不只這樣」，因做潤皮變成家傳事業，凝聚感情，他不忍心漲價。
鹿港鎮潤餅皮每臺斤130元，彰化市每臺斤150元到160元，同樣的麵粉和水、鹽當食材，
同樣的瓦斯費烙餅皮，價格出現城鄉差距，消費者實在想不透，只能說應景食品吃不多，
一年就貴一次就認了。
彰化縣和美鎮仁安路253號的潤餅攤，今天又出現排隊人潮。記者簡慧珍／攝影
彰化縣和美鎮仁安路253號的潤餅攤，老板林追坐鎮監督製作過程。記者簡慧珍／攝影
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