[仁德] 阿裕牛肉涮涮鍋(崑崙店) - 台南
By Carolina Franco
at 2020-08-15T21:24
at 2020-08-15T21:24
Table of Contents
餐廳名稱:阿裕牛肉涮涮鍋(崑崙店)
詳細圖文介紹:
https://www.tainanlohas.cc/2020/08/Ayu-Beef-Shabu-Shabu-Kunlun-Branch.html
消費時間:2020年/6月
地址:台南市仁德區崑崙路733-1號
電話:06-2795500
營業時間:10:30 - 14:00、17:00 - 21:00
公休:週一下午、週二上午
每人平均價位:500 ~ 700
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:有
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°56'25.6"N 120°15'40.3"E
停車:方便(專屬停車場)
https://i.imgur.com/1bqQjsx.jpg
站長身為台南人,要先坦白從未吃過阿裕牛肉火鍋,而且是前幾年才聽過這家店的名稱,
並且是從「外地人」的詢問得知。之後,常常會聽到阿裕多好吃多好吃的訊息,以及阿裕
多難訂、價格多高檔的消息,但始終沒有去嚐看看。
在2020年時,阿裕選定了同樣位於仁德區,但相當鮮為人知的的崑崙路作為第一家分店的
位置。這條崑崙路上大概只有阿裕這個建築物,其他大部分是空地。連當天點外送平台叫
飲料,外送員也跟我們抱怨這裡超偏僻。即便如此,一到用餐時間,還是可以看到停車場
與門口,人山人海的樣子
阿裕崑崙店佔地超過千坪,整體裝潢以白色為主,新店LOGO設計為金色的牛頭,高檔的外
觀設計讓人聯想到台南美術館二館的感覺。
除了顯眼的外觀之外,門口還有牧童與水牛的童趣的裝置藝術。(編按:台南牛肉溫體牛
95 %是乳牛,這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛與受傷的牛,黃牛與水牛都十分稀
少)
門口的地方為火鍋料的選購與結帳區
火鍋料印象比較深刻的是牛肉丸、蝦丸和三角形的肉餃,結帳完後會給予一個籃子,方便
客人提著去用餐區
https://i.imgur.com/Q258hHR.jpg
火鍋料區的左手邊是鍋底區,等等的火鍋湯底就是在此處理
靠近窗戶的大桶子就是燉湯的地方
https://i.imgur.com/8qnONuI.jpg
切肉區完全展示給客人欣賞,顯示阿裕對自己的衛生與品質相當有自信
客人可以隔著玻璃看見師傅切出一盤一盤牛肉
https://i.imgur.com/Iw5kAi6.jpg
內部風格走明亮簡約的感覺,給人有一種相當乾淨清潔的印象
當天我們被分到了高樓層,必須搭乘電梯上樓
抵達用餐的地方,早就有不少人已經大快朵頤起來
醬料區,除了有各式沾醬可以取用之外,還有白飯與肉燥可以無限吃
肉燥是以肥肉為主,油脂比例很高,味道則是台南的偏甜口味
https://i.imgur.com/gYrsKyd.jpg
菜單,鍋底有牛的各種部位,特選頂級牛肉如果點三份,會有各種不同部位的拼盤。不過
,當天好像只剩下兩種肉,牛雜也賣完了,所以就讓店家自行出餐
https://i.imgur.com/tGhsNJk.jpg
上菜的動作很快,不一會功夫我們的湯底、鍋底都上桌了
https://i.imgur.com/EnU1lor.jpg
湯底上桌 NT. 100,甘甜的湯頭是以牛骨、蔬果與牛腩熬煮而成,顏色相當清澈,而且味
道甘甜清爽
我們點的牛尾以及牛腩都已經下鍋,並隨著湯底一併上桌。牛尾帶著皮,吃起來膠質相當
多;牛腩燉到十分軟嫩,還帶著不少牛筋與筋皮
https://i.imgur.com/t0wfK3e.jpg
特優頂級牛肉 NT. 300,阿裕其實有不少種肉,但當天似乎只剩這款肉。油花的分布還算
不錯,肉也切得頗厚
先涮一片肉,大概涮個三下就可以吃啦~
https://i.imgur.com/fcWCT4E.jpg
牛肚 NT. 250,是表面呈現黑色的毛肚
牛心 NT. 250,口感比較有韌性的牛內臟
牛肝 NT. 200,比豬肝鮮嫩數倍的牛肝,是不少饕客的最愛
牛肚涮一下就可以吃;牛心就比較難拿捏,涮太久過老,涮太少過生;牛肝就是一定要涮
到熟囉~
https://i.imgur.com/T63yku7.jpg
火鍋料下鍋,這些都是在一樓先結帳的品項
牛肉丸、蝦丸和三角形的肉餃都相當優秀,建議都可以點一份來增加火鍋的豐富度
麻油骨髓 NT. 300,以麻油來燴炒的牛骨髓,口感軟軟綿綿,喜歡的人非常愛吃,但不敢
吃的人就下不了筷了
https://i.imgur.com/oyQHky2.jpg
酸菜牛雜 NT. 300,本來以為是內臟類的總稱,結果上桌時看起來是牛的腹內肉,也就是
常說的肝連(橫隔膜及橫隔肌)
牛雜吃起來比較有咬勁,配上酸菜一起炒相當夠味,非常下飯的一道料理
https://i.imgur.com/oFeuMMi.jpg
--
樂活台南 Line「社群」PTT鄉民限定募集中!
https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1596960392.A.424.html
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樂活IG:https://instagram.com/tainanlohas/
台南社團:https://facebook.com/groups/tainanlohas/
全食記、遊記搜尋:按a鍵 -→ 搜尋作者: reesion
本ID不接受任何試吃或付費邀約
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地址:台南市仁德區崑崙路733-1號
電話:06-2795500
營業時間:10:30 - 14:00、17:00 - 21:00
公休:週一下午、週二上午
每人平均價位:500 ~ 700
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:有
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°56'25.6"N 120°15'40.3"E
停車:方便(專屬停車場)
https://i.imgur.com/1bqQjsx.jpg
站長身為台南人,要先坦白從未吃過阿裕牛肉火鍋,而且是前幾年才聽過這家店的名稱,
並且是從「外地人」的詢問得知。之後,常常會聽到阿裕多好吃多好吃的訊息,以及阿裕
多難訂、價格多高檔的消息,但始終沒有去嚐看看。
在2020年時,阿裕選定了同樣位於仁德區,但相當鮮為人知的的崑崙路作為第一家分店的
位置。這條崑崙路上大概只有阿裕這個建築物,其他大部分是空地。連當天點外送平台叫
飲料,外送員也跟我們抱怨這裡超偏僻。即便如此,一到用餐時間,還是可以看到停車場
與門口,人山人海的樣子
阿裕崑崙店佔地超過千坪,整體裝潢以白色為主,新店LOGO設計為金色的牛頭,高檔的外
觀設計讓人聯想到台南美術館二館的感覺。
除了顯眼的外觀之外,門口還有牧童與水牛的童趣的裝置藝術。(編按:台南牛肉溫體牛
95 %是乳牛,這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛與受傷的牛,黃牛與水牛都十分稀
少)
門口的地方為火鍋料的選購與結帳區
火鍋料印象比較深刻的是牛肉丸、蝦丸和三角形的肉餃,結帳完後會給予一個籃子,方便
客人提著去用餐區
https://i.imgur.com/Q258hHR.jpg
火鍋料區的左手邊是鍋底區,等等的火鍋湯底就是在此處理
靠近窗戶的大桶子就是燉湯的地方
https://i.imgur.com/8qnONuI.jpg
切肉區完全展示給客人欣賞,顯示阿裕對自己的衛生與品質相當有自信
客人可以隔著玻璃看見師傅切出一盤一盤牛肉
https://i.imgur.com/Iw5kAi6.jpg
內部風格走明亮簡約的感覺,給人有一種相當乾淨清潔的印象
當天我們被分到了高樓層,必須搭乘電梯上樓
抵達用餐的地方,早就有不少人已經大快朵頤起來
醬料區,除了有各式沾醬可以取用之外,還有白飯與肉燥可以無限吃
肉燥是以肥肉為主,油脂比例很高,味道則是台南的偏甜口味
https://i.imgur.com/gYrsKyd.jpg
菜單,鍋底有牛的各種部位,特選頂級牛肉如果點三份,會有各種不同部位的拼盤。不過
,當天好像只剩下兩種肉,牛雜也賣完了,所以就讓店家自行出餐
https://i.imgur.com/tGhsNJk.jpg
上菜的動作很快,不一會功夫我們的湯底、鍋底都上桌了
https://i.imgur.com/EnU1lor.jpg
湯底上桌 NT. 100,甘甜的湯頭是以牛骨、蔬果與牛腩熬煮而成,顏色相當清澈,而且味
道甘甜清爽
我們點的牛尾以及牛腩都已經下鍋,並隨著湯底一併上桌。牛尾帶著皮,吃起來膠質相當
多;牛腩燉到十分軟嫩,還帶著不少牛筋與筋皮
https://i.imgur.com/t0wfK3e.jpg
特優頂級牛肉 NT. 300,阿裕其實有不少種肉,但當天似乎只剩這款肉。油花的分布還算
不錯,肉也切得頗厚
先涮一片肉,大概涮個三下就可以吃啦~
https://i.imgur.com/fcWCT4E.jpg
牛肚 NT. 250,是表面呈現黑色的毛肚
牛心 NT. 250,口感比較有韌性的牛內臟
牛肝 NT. 200,比豬肝鮮嫩數倍的牛肝,是不少饕客的最愛
牛肚涮一下就可以吃;牛心就比較難拿捏,涮太久過老,涮太少過生;牛肝就是一定要涮
到熟囉~
https://i.imgur.com/T63yku7.jpg
火鍋料下鍋,這些都是在一樓先結帳的品項
牛肉丸、蝦丸和三角形的肉餃都相當優秀,建議都可以點一份來增加火鍋的豐富度
麻油骨髓 NT. 300,以麻油來燴炒的牛骨髓,口感軟軟綿綿,喜歡的人非常愛吃,但不敢
吃的人就下不了筷了
https://i.imgur.com/oyQHky2.jpg
酸菜牛雜 NT. 300,本來以為是內臟類的總稱,結果上桌時看起來是牛的腹內肉,也就是
常說的肝連(橫隔膜及橫隔肌)
牛雜吃起來比較有咬勁,配上酸菜一起炒相當夠味,非常下飯的一道料理
https://i.imgur.com/oFeuMMi.jpg
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By Ethan
at 2020-08-16T22:30
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By Tom
at 2020-08-17T23:36
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By Agnes
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By Caitlin
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By Connor
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By Sierra Rose
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