[仁德] 莎麗家庭餐廳 2019 - 台南

餐廳名稱：莎麗家庭餐廳 Sally Garden Home Kitchen
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2019/05/sally-garden-home-kitchen.html
消費時間：2019年/3月
地址：台南市仁德區文華路三段189巷92弄75號
電話：0931-951856
營業時間：預約制
公休：週一
每人平均價位：800
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°57'52.6"N 120°14'25.8"E
停車：不便（路邊停車）

https://i.imgur.com/jp0BDtV.jpg

距離上次來莎麗家庭麗料理已經過了15個月左右，
因為上次大家對這邊的口味與服務都相當滿意，口耳相傳之下就揪了這次的再訪。

莎麗家是隱身於文華路三段巷弄內的無菜單泰式餐廳，
訂位都必須提前以電話敲定，並與老闆溝通好用餐的日期與時間後才能上門大快朵頤。

整棟建築是就是一座透天宅，院子還種了一些泰式香料植物。
如果是騎機車的人可以停放在院子內，而開車的人就必須自己找沒有違規的車位囉。

門口左邊，仿電腦螢幕的小黑板上寫著今天訂位的客人名稱
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入口的指示牌，上頭寫著Samily，似乎就是Sally與Family的合體字
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猛然發現門口旁的圖片換了，但應該也是跟之前一樣是在描述泰國水上市場的光景
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上次來沒坐到的大主桌，這次終於湊滿人數囉
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桌子上的餐具以及水瓶都已經放妥，還有幾個小竹簍，裡面是開胃糯米飯
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我們座位後方的架子上放的莎麗自製的辣醬，除了用餐時會吃到之外，
也有開放現場購買
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第一次來的人一定會被這台CD點唱機給吸引，這個90年代相當流行的機器，
現在很不容易看到了。機器內的歌曲以英文為主，
中間還插了一片迪克牛仔的忘記我還是忘記他（1999）。
不過，運作時不需要真的投幣，老闆會直接播放給大家聽
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上次的座位後方多了一些可愛的吊飾，但今天我們並不坐在這裡
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廚房前的一隅，放置著各種小家電以及咖啡機
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今日菜色（2019/3/9 週六），每人NT. 800。菜單有中文以及拼音的泰文菜名，
因為老闆娘Sally是泰北姑娘，所以主要提供的是泰北家庭菜，
也就是老闆娘Sally記憶中媽媽的味道。

老闆Sam說，來訪之前，可以把上次的菜單圖給他看，
他們會變更菜色。但因為兩次的成員不太一樣，所以就直接讓莎麗安排了
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除了餐點之外，也有額外販售的原料與半成品，還有單點的飲料以及醬料
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大廳上方的橫梁掛著一幅泰文的匾？雖然看不懂，但還是拍下來給大家看看
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我們的坐位旁，掛著有著莎麗泰式家庭料理字樣的布幕
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等待料理的過程中，老闆SAM先請大家打開了糯米飯解解饞
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從竹簍將糯米飯倒出來，沒有溫熱的感覺，而是已經放冷了一段時間，
有點台灣油飯的模式。吃起來沒有味道，但搭配接著上桌的香腸相當合適
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非比尋腸，泰北口味的香草香腸，上桌時各種香草味四溢。如果想口味更重些，
可以沾點泰式酸辣醬，不過站長覺得單吃就十分夠味了
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這個香腸吃起來味道非常豐富，但不會太過濃郁而壞了口感
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絞肉的部分以瘦肉居多，吃起來口感紮實，與開胃的糯米飯一起入口極為合拍
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涼拌青木瓜絲，用青木瓜刨絲當主材料，是一道微酸的開胃小菜，
吃起來十分清脆可口。除了青木瓜絲之外，還放了小蕃茄、鹹蛋、
花生米、檸檬碎片等配料，吃起來的層次十分豐富
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主食：泰國香米飯，吃不夠可以無限續加
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泰國潮州滷肉，因為Sally祖父那輩有潮州人，這道菜正是泰北與潮州菜結合的作法
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口味跟台灣的紅燒肉差不多，但不會太過死鹹。
上頭預設淋了莎麗的烤辣醬，兩者配著一起吃相當合適
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肉的部分使用了三層肉，一切開就可以看到滿滿的油脂
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本來以為白飯會吃不完，這道滷肉一上桌，立刻又追加了好幾碗
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海鮮綠咖哩，加入真正打拋葉來製作的綠咖哩。
主食材是花枝、草蝦以及扇貝。吃起來有著濃郁的椰奶味以及魚露的香氣，
而且帶著一定辣度。不過辣雖辣，卻不是很嗆的那種，
所以不敢吃辣的人應該也能配著飯一起吃下去。

（編按：很多人都誤會泰式的紅咖哩最辣，其實辣度普遍應該是綠咖哩>紅咖哩>黃咖哩）
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如果覺得魚露味道還不夠，隨餐附了辣味的魚露醬可以沾著一起吃
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玫瑰鹽烤抱子甘藍，算是一道熱沙拉。抱子甘藍又叫做球芽甘藍，
長得有點像小型的高麗菜。吃起來帶著一些苦澀，但據說營養價值很高
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另外一個亮點就是這個，看起來有點像無花果，但實際上是泰國茄子。
個頭約乒乓球大小，肉質跟普通茄子不太一樣，吃起來帶著一些黏度
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泰國蝦餅，既不是金錢蝦餅，也不是月亮蝦餅，
反正就是Sally家裡面媽媽的蝦餅，於是叫做泰國蝦餅
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外觀看上去與金錢蝦餅一樣都是圓滾滾的模樣，
隨餐附了泰式辣醬，老闆SAM說要直接塗在蝦餅上，而不是沾來吃
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傳統排骨酸辣清湯，台灣常見的應該是海鮮酸辣湯，但莎麗今天做的是排骨酸辣湯
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雖然同樣放了很多香料葉子，但喝起來香氣不會太重
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湯頭偏酸，但口味還算清爽
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自釀酒釀蜜紅豆湯圓，今天的甜品。酒釀香氣四溢，酒的味道也很重，
會讓人誤以為酒精很多。但喝起來幾乎沒有酒味，只有甜甜的蜜紅豆滋味。
雖然是小顆的湯圓，但裡面也包著芝麻餡料
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泰式奶茶 NT. 50，以泰國茶葉與泰國煉乳製作，喝起來茶葉的味道很濃
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蜂蜜番茄汁 NT. 150，有著濃濃番茄味道，還喝得到番茄的纖維
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蜂蜜檸檬氣泡水 NT. 150，以純正蜂蜜與檸檬汁來製作的氣泡飲料，
喝起來口感類似台啤18天的那種鮮度
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莎麗家庭料理的留言本，裡面有很多有趣、感人的紀錄
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