[仁德] 吳家羊肉 - 阿仁（清寧宮廟口） - 台南

餐廳名稱：吳家羊肉 - 阿仁（清寧宮廟口）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2017/01/blog-post_15.html
消費時間：2016年/12月
地址：台南市仁德中正路二段1239號（清寧宮廟口）
電話：06-2798405
營業時間：16:00 - 1:00
公休：無
每人平均價位：150
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°58'14.9"N 120°15'06.7"E
停車：方便（專用停車場）
創立：1977
FB：https://www.facebook.com/wu.mutton/

http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469250-1415530611.jpg

仁德中正路二段上的清寧宮前有一個小型的美食街，
樂活台南曾經在2015年時介紹過這裡的阿賢羊肉。
但2016年我們想再訪並介紹其他店家時，卻發現這裡正在大興土木，
大約要年底才會陸續完成。過了一陣子後，
終於在12/28時PTT的網友貼出了清寧宮前吳家羊肉試賣的通知，
我們也在當天晚上就殺過去，來嚐嚐這40年歷史的老羊肉店
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469251-3230333810.jpg

雖然當天只是試賣，但過了用餐時間的吳家羊肉依然有不少人上門。
看著店家寒暄的內容，應該很多都是老顧客了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469252-2898685409.jpg

新的美食街是以鋼骨搭建而成，空間變得明亮而且寬敞。
不過，唯一的缺點也是太過寬敞，導致風容易灌進來而感覺有些冷
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469253-2450105779.jpg

櫃臺的位置放著各種餐點的食材，
老闆說因為當天只是試賣，還有一些菜色並未提供
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469254-3597291687.jpg

用餐區後方的掛著餐點名稱的布條，看上去有些舊，應該是改建之前就做好了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469255-4059023948.jpg

餐具放在烘碗機中，與醬料都是自取的模式
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469256-4251555918.jpg

菜單，分為炒類與湯類。就像店家說的一樣，
今天只是試賣，我們想點的椒鹽羊排骨就沒有提供了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469257-1154440634.jpg

帶皮羊肉爐（小）NT. 450，羊肉爐應該是大家冬天最想吃的鍋物之一啦！
這裡的羊肉爐也是當歸湯底，喝起來中藥味不會太重，屬於比較甘甜的口味
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469259-516688120.jpg

帶皮又帶骨的羊肉，吃起來很有咬勁
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469260-3746847383.jpg

除了羊肉之外，鍋底也有豆腐、豆皮、米血以及高麗菜等鍋料
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469261-3264339608.jpg

炒羊肉（小）NT. 100，羊肉店常見的經典羊肉炒青菜，
吃起來肉質很嫩，口味上則偏重沙茶
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469262-1395483656.jpg

麻油羊肉 NT. 120，以薑絲與麻油快炒的羊肉，
吃起來麻油香氣很夠，不過稍微有些苦味
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469263-890271318.jpg

羊肉炒麵 NT. 70，以羊肉與青菜下去炒油麵，
麵吃起來很入味，份量也相當夠看
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469264-3638971426.jpg

羊肉炒米粉 NT. 70，與炒麵差不多的口味，但主角換了米粉，
吃起來是比較濕潤的口感，而不像隔壁阿賢是比較乾的作法
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469265-363119350.jpg

羊肉炒飯 NT. 70，站長最愛的羊肉料理，
因為同時可以吃到炒飯與炒羊肉的精華。
不過，這裡的炒飯雖然很入味，但與米粉一樣是比較濕的口感喔
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469266-2569476707.jpg

羊肉燴飯 NT. 70，比起炒飯，站長很少點燴飯，
因為感覺這就是炒羊肉淋在白飯上而已。
不過，今天吳家的燴飯讓我覺得超越了炒飯。
在吃之前以為跟炒羊肉一樣是偏重沙茶的口味，
不過一口吃下後才發現，沙茶只是提味，絕大部分都是羊肉的鮮味。
帶著一點勾芡的作法，與白飯相輔相成，算是今天最被大家稱讚的主食
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469267-2924461625.jpg

蔥爆羊筋肉 NT. 120，連肉帶筋的肉塊，以蔥段大火快炒
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469268-4070674787.jpg

主角羊筋肉應該有先滷或醃過，吃起來雖然有些韌性，但還算軟嫩
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469269-3151736615.jpg

乾拌羊腳筋（小）NT. 100，也常被稱作羊大骨，是腿骨帶著筋肉的位置。
圖片中的吸管不是放錯地方，而是另有用途
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469270-2667373229.jpg

筋肉的部分集中在關節的位置，帶點透明狀的腳筋有不少膠質
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469272-2823164185.jpg

因為已經燉煮的很軟爛，用筷子就可以夾起羊腳筋，吃起來是QQ的口感
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469273-3404746765.jpg

最後是吸管的用途，可以插到大骨裡面將骨漿吸出來，
雖然看起來有點怪怪的，但的確是最方便的吃法
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469271-3193649123.jpg

--

樂活台南美食團 成員持續募集中！
https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html

--
樂活台南
http://www.facebook.com/tainanlohas

全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion

本ID不接受任何試吃或付費邀約

--