乾式熟成丁骨牛排 - L'IDIOT 驢子餐廳 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JvVERyJ ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 乾式熟成丁骨牛排 - L'IDIOT 驢子餐廳
時間: Sat Aug 9 18:10:31 2014


餐廳名稱：L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳
消費時間：2014年/8月
地址：台北市林森北路369號1樓(華泰王子大飯店內)
電話：02 2581 8111#1511
營業時間：週一 - 週日: 6:30 - 21:30
每人平均價位：依點餐不同，當天每人約1600元。
可否刷卡：可。
有無包廂：有。
推薦菜色：28日乾式熟成丁骨牛排、波士頓龍蝦燉飯、驢子PRIME牛排 8盎司

多圖多真相之網誌版
http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455540117

各位板友日安~

美好的周末到來，歷經一周的辛勞，就用美食好好撫慰疲憊的身心吧。

今晚，要為大夥兒介紹的是，重新開幕的L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳。


話說驢子餐廳從二年前於民生東路營業，頗受好評，是我口袋名單之一，

奈何美食無窮，體重有限，加上諸多因緣巧合，一再錯過，

沒想到今年7月間從華泰王子大飯店旁走過，竟看到明亮的玻璃窗標示著驢子餐廳，

好奇下上網搜尋才曉得原營業處因租約到期，改遷至華泰王子大飯店內重新開幕營業。



老公一直對乾式熟成牛排非常有興趣，覺得驢子的價位在可接受範圍內，

8月初適逢生日加上慶祝父親節，所以早早訂位，慶生兼過節，

這是非常正當的好理由，可以一嚐這聞名已久的乾式熟成牛排美味。



L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳位於華泰王子大飯店內，

最近的捷運是台北淡水線- 捷運雙連站，從1號出口沿民生西路走至民生東路，

過林森北路即可抵達，步行時間不到10分鐘。

從飯店外側即可清楚望見餐廳名稱及附設的烘培坊。

餐廳轉角處的圓型空間設置了小小的噴泉，頗能吸引往來路人的注意。


進入飯店，高懸的華麗水晶吊燈極為氣派，光影交錯，非常耀眼，

驢子餐廳位於飯店左側，原楓丹廳位置。


進入餐廳前，會先看到驢子烘培坊，小小的櫥窗，

商品種類並不多，也會當作食材甜點使用於餐廳。

當天最受歡迎的醉雞麵包已售完，想來頗受歡迎，下次有機會再來造訪。



驢子餐廳門口就放置著一隻抬足前進，造型圓滑，以鐵線(?)編成的鑄鐵驢子藝術品。

很奇特的，儘管只是以鐵線簡單的交繞而成，

看不清神態，卻能讓我感受到那份雀躍的活力。


L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳的「 L'IDIOT」為法文，GOOGLE直譯為「白痴」XD

比較好聽含蓄的說法應為「傻瓜」……是說也沒差到哪兒去囧


餐廳入口處有個小巧的接待櫃臺，

而正對入口處是開放式的木製櫥櫃，放置食材，二旁是玻璃酒櫃，以最佳狀態保存酒類。


接待處有二隻呆呆的驢子小玩偶，很可愛，

我興奮的叫老公拍下，招待人員笑著說裡頭還有更可愛的。

入口的地板，有一處為小礦瓷磚拼貼，

據說是保留自當初民生東路時期餐廳的馬賽克瓷磚藝術風格。


餐廳外側靠林森北路區是小圓桌及沙發區，大約坐二~三人較為舒適，

適合喝喝飲料，吃吃麵包糕點。


此處角落即是方才從外頭見到的小噴泉。

往內側走，有座三層式圓桌，擺放著空酒瓶及玻璃杯等做為裝飾。

此處二側櫃檯上擺放著自助餐常用的餐具用品，不曉得是否上午時會改為飯店早餐餐廳。



這座三層圓桌最搶眼的就是用木頭酒箱裝著三隻戴著不同造型帽子的驢子寶寶，超可愛啊

本來想一起合照的，被老公以不屑的眼神拒絕了……(老公:拜託妳不要騷擾玩偶…)


餐廳主用餐區，中間放置著三大張長桌，每張長桌約莫可坐8~10人。

內側牆面掛著大量的驢子相關畫作，不愧是驢子餐廳…

而有一處牆面則是以小磁磚拼貼馬賽克藝術，另有獨特風情。

最裡側有四人座的小包廂，牆上掛著大幅驢子畫作。



餐廳另一裝潢特點，就是採用大量光線柔和、風格各異的燈飾，

營造明亮而溫暖的舒適氣氛。

如大量的垂繩圓型燈炮或是掛立於中央長桌上方處的長排玻璃杯型吊燈。



我們當日用餐位置的是靠外側有窗戶的沙發區。

桌上有小盞燭光，極具情調，已事先擺放好基本的餐具，

飲水免費提供，不另計水資。當天沒點酒類或飲料。


當天四人用餐，點了二份開胃菜、一份燉飯、一份羊排、二種牛排及二份甜點。



首先送上贈送的麵包小點心，我看每桌都有，應該是用餐就會送。

法國麵包切片，烤得微焦香脆，

搭配的餡料是烤到軟爛香甜的紅黃甜椒、洋蔥、櫛瓜(茄子?)等蔬菜。


宜蘭胭脂蝦與北海道干貝薄片，320元。

這道開胃菜賣相極佳，美的令人驚豔，鮮紅的去殼胭脂蝦，

如珍珠般白潤發光的干貝薄片，搭配鮮黃橙瓣、橘紅葡萄柚，

最上方再飾以鮮綠生菜，淋上淺黃醬汁(橄欖油、酒醋和橙汁)。

此菜雖美，然則份量極少，蝦約莫3隻，據老公說極為鮮甜，頗受好評，

可惜我沒吃到，只分到干貝一片，干貝切成薄片，入口太過單薄，

而橙汁醬料酸味略顯強烈，已吃不出原本該有的甘美口感。


配料中夾雜著白色小顆粒，近似椰果的微脆口感，吃來有些微酸，非常清爽開胃，

令我頗為好奇，忍不住詢問服務人員，得到的回答是餐廳自栽自製的醃漬茴香，

很不錯的食材，頗有畫龍點睛之效。



酥炸中卷，280元。

假如只有我跟老公來，我是絕對不會點這道開胃菜的。

個人以為油炸作法較普通，本來是偏好生牛肉塔塔或風乾宜蘭鴨胸冷肉盤，

但考量到同行家人口味，只好退而求其次選擇了中卷。



中卷份量不少，比想像中的豐盛，中卷切成圈狀，裹粉酥炸，通體金黃，外脆內軟，

吃得出中卷鮮甜，火侯掌握得不錯，油也瀝得乾淨，搭配一旁的辣醬，吃來酥香爽口。

配料有四季豆及醃漬橄欖，同樣裹粉酥炸，蔬菜的清甜及橄欖的酸鹹，適時調整口感，

沾上些許微辣的番茄醬汁及香酸兼具的檸檬汁，徹底去除炸物最怕的油膩感。



波士頓龍蝦燉飯，420元。

份量適中，燉飯據說加入蝦膏調味，飯粒呈現美麗的金黃色，在燈光下閃閃發光，


鮮綠蘆筍、褐色菇類搭配橘紅小番茄，

當然，最重要的主角，是紅白相間、飽滿誘人的已去殼波士頓龍蝦肉。

可惜的是…我沒吃到啊!!!!

想來是太過美味，家人一口接一口吃光光…根本忘了留口給我嚐味道囧

評價非常之好，不過蝦肉份量偏少，

看粉絲頁說用整隻龍蝦肉…但當天感覺不出是整隻啊~頂多只有半隻。


燉飯的米心偏軟，與印像中歐式燉飯該有的硬米心口感不同，

想來應該是調整至台灣人喜歡的口味。

燉飯滿是濃濃奶香，愛起司如我非常喜歡，至於蝦膏味道，反而不甚明顯，

回家後上網查相關資料才發現官方FB粉絲頁上有提到是用蝦膏同煮，

但無可否定的，這是道用料實在的好吃燉飯，以420元加10%的價格，

就算龍蝦份量少了些，但以這樣的美味度來論，個人以為非常值得。

唯一的缺點是過於香濃，變冷或吃多稍嫌膩口，建議二人分食。



用餐前大約從新聞資訊知道，

餐廳老闆進口了很貴很棒的西班牙國寶級烤箱(?)及用特殊木材燻烤肉類，

細查後粉絲頁介紹如下

JOSPER結合碳烤架與烤箱，燻烤用的木材使用自1866年成立之美國田納西州，

波本威士忌酒廠 JACK DANIEL’S 白橡木桶木屑，

讓燒烤的香味完全封鎖在烤爐中，賦予食材高雅的燒柴香味。

JOSPER出爐的菜餚皆帶點波本威士忌的餘韻，

一口咬下，獨一無二的木香味與肉香在口中散開，口齒盡嚐獨特風味，成為老饕的最愛！



以上是官方的介紹，實際滋味，當然要親自嚐嚐才知道。



28日 乾式熟成丁骨牛排雙人份，3200元。

丁骨牛排為沙朗與菲力組合而成，中間則有一丁字形的骨頭，

最大的魅力在於可以同時享用到兩種不同部位的牛肉口感。



驢子的乾式熟成牛排是老闆在廚房內設計熟成室，嚴格控制溫度與濕度，自製熟成牛肉。

淨重約20盅司，上桌時連骨帶肉，頗為壯觀，份量十足。

牛排外層烤得略焦酥脆，肉香撲鼻，令人食指大動。

不過當天上桌二側看來頗不平均，不曉得是否為常態。

驢子的牛排已經過調味，無需沾醬即可入口。


小份那此處肉質脂肪較少，較乾而紮實，口感彈牙富有嚼勁。

初入口還感受不出特別，愈嚼愈香，濃厚的肉味滿溢，唇齒留香。

分了二塊給家人嚐嚐，家人的評語是有種臘肉的風味…

呃…其實臘肉也差不多是乾式熟成的作法沒錯啦……就是肉的美味濃縮嘛XD


另一側牛排肉質細緻、軟嫩肥美，入口略嚼即於口中化開，滿口圓潤油香，濃郁、甜美。


牛排最外側是外焦內嫩的油脂部位，口感極為豐富。


經過我們努力的進攻，終於將這萬惡的熱量之源解決了~~~~

老公仔細地將骨邊肉切下，帶筋膜的骨邊肉越嚼越香，一絲絲的美味都不能浪費啊!!!


牛排配菜-烤馬鈴薯、玉米筍、洋蔥、茄子

配菜出乎預料的好吃。玉米筍清脆爽口、茄子軟Q有彈性，

洋蔥烤得熟度超棒，入口即化，極為甜美。

寫食記時上網查相關資料才發現他家有蔬菜農場自產食材，難怪蔬菜都非常的清甜美味。

馬鈴薯香甜綿軟，沾荷蘭醬同吃滋味更豐富。



驢子PRIME牛排 8盎司，780元。

牛排配菜一樣是烤馬鈴薯、玉米筍、洋蔥、茄子，不再多敘。

這客牛排創下了驚天之舉，固執於七分熟度牛排的家人，

頭次能夠接受三分熟的牛排啊~~~~太不可思議了。



牛排上桌時已預先切好為三塊，外層焦香，內裡粉嫩帶紅。

口感香軟，肉味當然沒有熟成牛排濃郁，但家人吃的很滿意，

儘管肉質只是PRIME等級，但烤至三分熟，卻絲毫不見血水，

符合他們的喜好，評語是肉質像生魚片般軟嫩有彈性。



烤香料羊排，560元。

羊肉味重卻不顯腥羶，香料與羊特有的肉味結合，相得益彰，算是物有所值。


提拉米蘇與咖啡冰淇淋，220元。

一層褐色手指餅乾，一層雪白起士，灑上深色可可粉，

再疊上一球淺咖啡色的自製義式咖啡冰淇淋。

這道甜點上桌時，我還沒特別感受，頂多覺得造型還不錯。

但吃了一口冰淇淋，馬上大為改觀啊!!!

嚐起來是就是我朝思暮想的義式冰淇淋，跟我在義大利吃的冰淇淋只差在些許的軟硬度，

入口並不太甜，瞬間於口中溶化毫無雜質殘留，純粹的清爽甜美。



之前在宜蘭吃的夏蕾冰淇淋，曾是我認為在台灣最接近道地義式的口味，

沒想到在驢子我吃到道地的義式冰淇淋了……



暌違二年的義大利冰淇淋啊~~~~~~我快哭了。



撇去令我感動的義式冰淇淋外，甜點主角堤拉米蘇反而被我有些冷落了…

平心而論，這道甜點香軟綿密、起司濃香滑順，

使用了泡軟的手指餅乾做為基底，做法極為道地，

跟一般坊間常見的台式堤拉米蘇完全不同，非常正統的作法，好吃。



巧克力熔岩蛋糕與香草冰淇淋，260元。

外硬內軟的巧克力蛋糕搭冰淇淋再淋上莓果醬汁的甜點搭配，

可說是去法國時常吃到的基礎款。

份量頗為小巧精緻，大約就是一般常見的大小，

以260元還要加一成的價格來看，實在不太平易近人。


不過，首先不論香草冰淇淋的美味(當然也是好吃的正統義式口味)。

巧克力蛋糕的濃郁程度倒是出乎我的期待，連平常不太喜歡巧克力的家人，

都覺得此道甜點極為香濃紮實，再加上底曾是酥香微脆的核果碎片，增添口感也降低膩度


吃這款蛋糕最誘人的當然是敲破外層蛋糕，讓內裡巧克力如熔岩般流出。

冷熱加融，微苦回甘，可說是甜美加倍，美味度大大提昇。


此次造訪驢子餐廳，用餐印象頗為良好。

熟成牛排濃郁肉味果然迷人，能吃到正統義式冰淇淋及甜點更是令人驚豔，

當晚生意極佳，雖是平日仍有約八成至九成滿座，足見餐點有一定的水準。


唯一可惜之處是菜色種類較少，變化不大，

而單點式的餐點價格皆不夠可親，若能搭配套餐優惠等，相信能吸引更多客戶。

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