九陶石頭火鍋:炭火中新鮮食材的自然原味 - 嘉義

Bennie avatar
By Bennie
at 2014-03-05T03:42

Table of Contents


餐廳名稱:九陶石頭火鍋
詳細地址:嘉義市康樂街90-8號
電 話:05-225-5832
  營業時間:週二~週日11:00~23:00
價 位:530以下
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心得:


在版上看到店家的開幕資訊,

加上文章下面也有幾則好評推文,

就趕緊趁著開幕活動期間嘗鮮體驗一下!




多圖好讀文章:http://0rz.tw/VtFpd




以下純文字分享:




從文化路轉進康樂街,

九陶石頭火鍋不大的店面位在右手邊,

以木頭為主的裝潢設計,

雖然不算搶眼,但稍微留意就不會錯過。




這裡只有木製的環繞式吧檯座位,

整體燈光明亮、擺設簡潔,

讓人感覺滿舒服的。




這裡是採用一人一鍋的方式。

菜單的部分,

像很多涮涮鍋店一樣,

是直接印刷在餐紙上的。




稍微請老闆介紹了一下,

老闆滿推薦它們家的海鮮,

還有在石頭火鍋中比較少見的雞肉。


老闆也說這幾天還滿多人吃不完的,

所以建議如果食量不大,

可以考慮共鍋(清潔費$60/加點$120)。




由於第一次來,

還是保守的點了招牌石頭火鍋。



開幕期間點鍋就加送一盤炸芋頭/蛤蠣(任選),

打卡再每鍋送一盤肉(任選)。

所以我們共點了兩鍋招牌石頭火鍋(牛、雞),

加送選了炸芋頭、蛤蜊、牛肉、豬肉。




沾醬的部分,

一開始給的是基本的沙茶醬。

醬料區位於進門的右手邊,

可以根據個人喜好添加其他調味品。




而進門的左手邊,

是自助的飲品。

提供的是檸檬水和紅茶。

紅茶喝起來不算是濃郁,

但甜味剛好,

喝起來滿順口的。




點完餐後,菜盤迅速送上。

種類豐富,份量也足夠。

贈送的炸芋頭和蛤蜊給的也不小氣。




之後就會有服務生來幫忙爆炒肉品,並添加湯底。

爆炒的時侯,

還有貼心的遮罩防止油煙噴到客人。

肉的部分,一開始只幫忙炒到半熟,

之後再讓我們自行涮肉煮熟。





當時炒完肉後,

老闆有介紹它們家的湯頭是不加味素、大骨粉等等添加物的,

所以一開始味道會比較輕淡。

而經過涮肉和烹煮其他食材後,

食材的原味進一步釋放在湯底中,

而使湯頭口感更豐富。



剛炒完肉、添加湯底後,

我有先試喝了一點湯底。

相較於其他火鍋,

湯底喝起來味道的確比較淡一點,

喝起來清淡爽口,

還帶有一點炭火香味,

我是覺得已經滿好喝的了!





菜盤的部分,

蔬菜類都滿新鮮的,

玉米煮起來很甜。

蝦子也很大很鮮!




送的蛤蜊也很新鮮,

(老闆說是每天親自去東石選購的)

煮起來很肥美,很好吃!!!

(照片拍起來沒實體豐碩)



因為蝦子和蛤蠣都很新鮮美味,

我們下次會想試試老闆自信推薦的海鮮類。



肉類的部分,

它們的肉並不像在夜市吃到的石頭火鍋一樣,

單吃就像有調味醃漬過,

而是附著在肉上的湯底襯托出肉本身的原味。



我們最喜歡的是豬肉>雞肉>牛肉。



豬肉口感很嫩,

不太需要注意涮肉的時間,

涮熟就可以了。



雞肉的部分,

我們覺得好像需要稍微掌握一下涮肉的時間,

一開始不太注意,

會覺得吃起來有點乾,

但是後來注意不要放太久,

吃起來也滿嫩的。



牛肉的部分,

我們就覺得好像普通了點。



送的炸芋頭我們都覺得口感滿特別的,

芋頭本身有點鹹味,

外皮炸得硬硬脆脆的,

放入鍋中煮熟後,

內部綿密,

口感滿有層次的。



最後食材都涮完後,

湯頭口味喝起來的確變得豐富、鮮甜了許多。



整體的份量我們覺得並不會多到讓我們吃不下的狀況,

但是吃完是非常飽足的。

如果是小食量的人可能真的共鍋會比較合適,

但是食量一般~大的人應該可以放心點一鍋吧!





這次我們到訪九陶石頭火鍋時,

剛好前一輪的一批客人用餐結束。

店裡沒有很多人,

老闆有很多時間可以親切地跟我們介紹,

補湯或是火侯調整都很迅速。

從言談之中也可以感覺到老闆的用心及對品質的堅持。



而火侯控制的部分,

我覺得也算是九陶比較特殊的地方,

他的控制鈕是坐在吧檯內側,

所以我們無法自行調整,

需要依賴服務生幫忙。

這次我們剛好在用餐時間的斷層,

沒有許多客人,

所以服務生可以專注的注意我們的火侯情況,

適時幫我們調整。

但若用餐人潮眾多時,

或許服務生就無法快速的兼顧每位用餐的客人了,

這時候可能就需要大家自行出聲呼喊服務生們來幫忙了!



而這次用餐後,

我們對九陶石頭火鍋的印象滿好的,

無論是食材、湯底甚至是服務人員,

都讓我們覺得很不錯,

之後會想要再回訪嘗嘗其它的肉類或海鮮!







以上是我的不專業簡單分享,謝謝閱讀~


好讀圖文版:http://0rz.tw/VtFpd



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All Comments

Hazel avatar
By Hazel
at 2014-03-09T19:44
各位人客反映的小問題本店正逐步改進中!
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2014-03-14T11:47
本店秉持著"只給純粹 享受原味"的原則提供新鮮的食材
Doris avatar
By Doris
at 2014-03-19T03:50
及不添加味素.骨粉的高湯讓人客用最簡單的方式去享受
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2014-03-23T19:52
食材的味道!謝謝大家的支持!歡迎大家來嚐鮮!
Delia avatar
By Delia
at 2014-03-28T11:55
各位客倌吃完滿足的笑容是本店年輕老闆及工作人員們
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2014-04-02T03:58
堅持.努力的原動力!謝謝~
Kama avatar
By Kama
at 2014-04-06T20:00
看起來頗不錯
Sarah avatar
By Sarah
at 2014-04-11T12:03
似乎可以列入考慮
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2014-04-16T04:06
九陶即日起,週一晚上也有營業喔^^歡迎大家光臨XD
Robert avatar
By Robert
at 2014-04-20T20:08
˙啊...剛忘記用"推"

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By Kelly
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