九陶石頭火鍋:炭火中新鮮食材的自然原味 - 嘉義
By Bennie
at 2014-03-05T03:42
at 2014-03-05T03:42
Table of Contents
餐廳名稱:九陶石頭火鍋
詳細地址:嘉義市康樂街90-8號
電 話:05-225-5832
營業時間:週二~週日11:00~23:00
價 位:530以下
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心得:
在版上看到店家的開幕資訊,
加上文章下面也有幾則好評推文,
就趕緊趁著開幕活動期間嘗鮮體驗一下!
多圖好讀文章:http://0rz.tw/VtFpd
以下純文字分享:
從文化路轉進康樂街,
九陶石頭火鍋不大的店面位在右手邊,
以木頭為主的裝潢設計,
雖然不算搶眼,但稍微留意就不會錯過。
這裡只有木製的環繞式吧檯座位,
整體燈光明亮、擺設簡潔,
讓人感覺滿舒服的。
這裡是採用一人一鍋的方式。
菜單的部分,
像很多涮涮鍋店一樣,
是直接印刷在餐紙上的。
稍微請老闆介紹了一下,
老闆滿推薦它們家的海鮮,
還有在石頭火鍋中比較少見的雞肉。
老闆也說這幾天還滿多人吃不完的,
所以建議如果食量不大,
可以考慮共鍋(清潔費$60/加點$120)。
由於第一次來,
還是保守的點了招牌石頭火鍋。
開幕期間點鍋就加送一盤炸芋頭/蛤蠣(任選),
打卡再每鍋送一盤肉(任選)。
所以我們共點了兩鍋招牌石頭火鍋(牛、雞),
加送選了炸芋頭、蛤蜊、牛肉、豬肉。
沾醬的部分,
一開始給的是基本的沙茶醬。
醬料區位於進門的右手邊,
可以根據個人喜好添加其他調味品。
而進門的左手邊,
是自助的飲品。
提供的是檸檬水和紅茶。
紅茶喝起來不算是濃郁,
但甜味剛好,
喝起來滿順口的。
點完餐後,菜盤迅速送上。
種類豐富,份量也足夠。
贈送的炸芋頭和蛤蜊給的也不小氣。
之後就會有服務生來幫忙爆炒肉品,並添加湯底。
爆炒的時侯,
還有貼心的遮罩防止油煙噴到客人。
肉的部分,一開始只幫忙炒到半熟,
之後再讓我們自行涮肉煮熟。
當時炒完肉後,
老闆有介紹它們家的湯頭是不加味素、大骨粉等等添加物的,
所以一開始味道會比較輕淡。
而經過涮肉和烹煮其他食材後,
食材的原味進一步釋放在湯底中,
而使湯頭口感更豐富。
剛炒完肉、添加湯底後,
我有先試喝了一點湯底。
相較於其他火鍋,
湯底喝起來味道的確比較淡一點,
喝起來清淡爽口,
還帶有一點炭火香味,
我是覺得已經滿好喝的了!
菜盤的部分,
蔬菜類都滿新鮮的,
玉米煮起來很甜。
蝦子也很大很鮮!
送的蛤蜊也很新鮮,
(老闆說是每天親自去東石選購的)
煮起來很肥美,很好吃!!!
(照片拍起來沒實體豐碩)
因為蝦子和蛤蠣都很新鮮美味,
我們下次會想試試老闆自信推薦的海鮮類。
肉類的部分,
它們的肉並不像在夜市吃到的石頭火鍋一樣,
單吃就像有調味醃漬過,
而是附著在肉上的湯底襯托出肉本身的原味。
我們最喜歡的是豬肉>雞肉>牛肉。
豬肉口感很嫩,
不太需要注意涮肉的時間,
涮熟就可以了。
雞肉的部分,
我們覺得好像需要稍微掌握一下涮肉的時間,
一開始不太注意,
會覺得吃起來有點乾,
但是後來注意不要放太久,
吃起來也滿嫩的。
牛肉的部分,
我們就覺得好像普通了點。
送的炸芋頭我們都覺得口感滿特別的,
芋頭本身有點鹹味,
外皮炸得硬硬脆脆的,
放入鍋中煮熟後,
內部綿密,
口感滿有層次的。
最後食材都涮完後,
湯頭口味喝起來的確變得豐富、鮮甜了許多。
整體的份量我們覺得並不會多到讓我們吃不下的狀況,
但是吃完是非常飽足的。
如果是小食量的人可能真的共鍋會比較合適,
但是食量一般~大的人應該可以放心點一鍋吧!
這次我們到訪九陶石頭火鍋時,
剛好前一輪的一批客人用餐結束。
店裡沒有很多人,
老闆有很多時間可以親切地跟我們介紹,
補湯或是火侯調整都很迅速。
從言談之中也可以感覺到老闆的用心及對品質的堅持。
而火侯控制的部分,
我覺得也算是九陶比較特殊的地方,
他的控制鈕是坐在吧檯內側,
所以我們無法自行調整,
需要依賴服務生幫忙。
這次我們剛好在用餐時間的斷層,
沒有許多客人,
所以服務生可以專注的注意我們的火侯情況,
適時幫我們調整。
但若用餐人潮眾多時,
或許服務生就無法快速的兼顧每位用餐的客人了,
這時候可能就需要大家自行出聲呼喊服務生們來幫忙了!
而這次用餐後,
我們對九陶石頭火鍋的印象滿好的,
無論是食材、湯底甚至是服務人員,
都讓我們覺得很不錯,
之後會想要再回訪嘗嘗其它的肉類或海鮮!
以上是我的不專業簡單分享,謝謝閱讀~
好讀圖文版:http://0rz.tw/VtFpd
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By Hazel
at 2014-03-09T19:44
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at 2014-03-14T11:47
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