丸龜製麵新光三越高雄左營店 - 高雄

Lily avatar
By Lily
at 2014-06-18T23:31

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餐廳名稱:丸龜製麵新光三越高雄左營店
地 址:高雄市左營區高鐵路123號B2
電 話:07-3410108
營業時間:11:00~22:00
價位範圍(每人):NT$150~200
鄰近捷運站:左營站
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心得:



【聽聽音樂圖文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/105508034



【自行搭圖文字版】
相較三田製麵所,丸龜製麵不是因為撞到頭才去吃,但沒想到這麼快就跑去吃 XD
反正,忽然想到就在下雨天抓著閃光衝到新光三越左營店去
大概上上禮拜吃到三田製麵所有種悵然若失的感覺吧,才會這麼快就去人擠人
同時因為在京都吃過丸龜,就算是一年多前的事,應該還能做個印象中的比較

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855268
丸龜製麵的台灣五號店就落在高雄新光三越左營店,可喜可賀可喜可賀!
再也不用看著台北店流口水啦~雖然遠了點,搭捷運還是相當方便
若從捷運左營站出來,不用走到地面再接到新光三越
直接走地下連接通道,一走到新光三越的地盤就可以看見長長的人龍彎彎曲曲的排成一列
看起來很長,實際前進的速度很快,我們大概排半小時吧?
主要因為丸龜沒有內用區,加上採用跟日本一樣的方式點餐
因此人潮消化的速度算很快,比較要擔心拿到烏龍麵之後沒位子坐......

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855277
反正排隊的人很多,可以先到櫃檯拿一張簡易menu看一下
後來看一下日本的售價才發現,丸龜的價錢在引進台灣的日本店家裡算很難得的便宜
以目前匯率0.3來說
釜揚烏龍麵在日本中碗¥280、大碗¥380、特大碗¥480(消費稅價前)
台灣的中碗NT$69、大碗NT$99,這樣一算是不是覺得很佛心?
三田製麵所大概就*0.3直接換算過來,沒差太多(日本不知道會不會加一成服務費)
不過台灣的品項跟日本不太一樣,像山藥泥烏龍麵、蘿蔔泥烏龍麵台灣就沒有
天婦羅種類好像沒日本多,例如上次沒吃到的雞蛋天婦羅,蝦子的大小也不太一樣

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855280
menu的背面介紹調味料的使用方法
後來看到一位先生很認真照著上面的指示加調味料 XD

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855289
排著排著,看到旁邊的烏龍麵專用粉......台灣製造?
我想我們知道為什麼台灣的丸龜比較便宜的原因了 XDDDDDD

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855295
店員正在用機器桿麵,桿好後直接用棍子捲起來
因為煮麵前大部份的工作都是機器完成,因此降低各店的麵條吃起來差異大的問題

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855310
丸龜也是開放式廚房,某方面來說比三田製麵所更加開放,客人是直接沿著廚房旁邊排隊
很神奇的煮麵不是用滾水煮,看起來像接近滾水的熱水
也可能一次進去的麵條很多的關係,因此看起來不像滾水
在右邊這爐煮一段時間後,就要移到左邊那爐繼續煮
煮麵的店員皮膚應該超好......每天都做蒸臉哈哈
另外釜揚烏龍麵不知道為什麼是直接從這邊出餐,通常會用已拿到旁邊的烏龍麵

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855319
切麵則是用後面那台機器,把捲好的麵糰拉開、放入機器中
接著像碎紙機般切出一大把烏龍麵

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855328
丸龜的點餐方式就是學校餐廳那種方法
在最前面拿著餐盤、炸物盤,接著放上餐檯一路往左邊滑
第一站先問你要什麼款式的烏龍麵,例如釜揚烏龍麵、豆皮烏龍麵、牛肉烏龍麵等等
最右邊這位店員很快的拿起一個碗、用很神奇的方法把大碗熱過、裝麵
接著輪到第二位店員裝高湯、料,再過去選天婦羅,最後結帳
超快的啊!排那麼久結果很快結完帳有點淡淡的空虛感(?)

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855331
然後到旁邊的柱子用佐料,佐料就天婦羅花(很像炸天婦羅的屑屑)、蔥花
接著是佐料,像天婦羅醬、芝麻、高湯醬油,完全自助式
其實以丸龜的人潮來說,可以的話應該拆成兩組自助區比較能紓解人潮
有時會遇到很認真用佐料的客人,像我們臨走前又回去看了一下
看到有一位小姐碗裡的蔥花像座小金字塔,一旁的天婦羅花像山崩似的多 XD
另外有一個地方覺得丸龜處理得不太好,結帳完旁邊有一個自助式的開水取用處
可是放在杯架上的杯子基本上都是濕答答......
偏偏放杯子的是實心的大盤子,水根本滴不掉
我看著那堆看起來像剛出浴的杯子,想說這到底有沒有人用過......就默默走了
還有放天婦羅的盤子,上面也不少水滴
也許有人說幹麻那麼介意,店員也很辛苦耶叭啦叭啦叭啦
但我想客人有權利拿到乾的盤子,因為要裝炸好的天婦羅。
原本想拿衛生紙自己先擦乾,結果衛生紙在紅龍外面,拿不到 ˊ___>ˋ

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855343
豆皮烏龍麵(大),NT$139
大碗跟中碗的碗是一樣的size,因此選大碗的話、湯汁容易被吸乾
豆皮是我的死穴,個人能接受豆皮壽司的豆皮,不能接受烏龍麵裡的豆皮。
閃光:哪會~甜甜的超好吃der!

= =

烏龍麵滑溜是必備條件,Q度尚可,有一些原因是我們找位子找太久了
不過跟三田製麵所比起來,Q度有贏一點,但也可能是期待的心理影響口感印象啦
高湯很柴魚,蔥花可能一次切大量、放一段時間的關係,稍偏乾
天婦羅花可能我們舀的技術不好,都舀到超碎的天婦羅花 囧

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855349
炸物的部份拿了炸雞塊、蓮藕、多利魚、可樂餅
炸雞塊如果剛炸好應該更好吃,因為拿到有點冷掉的,加上雞皮的部份雞味很重
不過肉質還ok,扣掉冷掉的部份其實不錯
蓮藕意外好吃,雖然沒炸得很透,但爽脆偏硬的口感在烏龍麵吃到一半時來一口剛剛好
多利魚十分大塊,但肉質跟印象中不太一樣,還是我把多利魚和水晶魚搞混了?
可樂餅是以馬鈴薯為底,加上一些玉米、青豆,口感綿密
可是太馬鈴薯了,原以為有一點肉......

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855364
釜揚烏龍麵(大),NT$99
事後證明人真的不能太貪心,這盆吃完真的超飽......後來我們沒吃晚餐 ( ̄//艸// ̄)
不知道是正常還是不正常,釜揚裡的湯應該是煮麵水之
因此烏龍麵光是單吃就帶著鹹味
啊,釜揚是沾麵,這麼說來為什麼還要泡在湯裡
應該可以像一般沾麵一樣把烏龍麵瀝乾吧?
有趣的是看到一位先生在釜揚裡加蔥花跟天婦羅花......才讓我想到這個問題
究竟釜揚裡的湯能不能喝?應該不行?

http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/167855376
釜揚烏龍麵附一碗高湯,照menu上介紹再加生薑末、蔥花、芝麻
不過我多加了天婦羅花,基本上每種配料都加很多,導致沾醬看起來都變泥了
生薑末和芝麻多一點比較香,蔥花倒是見人見智
高湯偏鹹,剛剛也提到烏龍麵單吃就帶有明顯鹹味,因此整個加起來真的滿鹹的......
會有點想喝飲料的那種程度,只好邊吃蓮藕解解膩


丸龜的C/P值對我來說頗高,尤其在百貨公司的美食街
就算要自己找位子還是覺得C/P值很高
味道因為比較單純,說來台灣後走精到哪裡去也還好
希望生意穩定後能在南高雄開一間,這樣就不用跑那麼遠啦~



是否回流:--一次店,因為口味不合不會再次前往
     --一次店,口味OK,但價格、環境等因素不會再去,試試別間吧!
     --二次店,讓人想試試其他餐點、飲料,但大概不會太常去
     --N次店,想渡過輕鬆悠閒的午後時光,大概會來這間
     ☆N次店,聚餐約會(想吃飽)時會想到這間



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   【內有餓犬,請攜帶食物進場】

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All Comments

Enid avatar
By Enid
at 2014-06-21T19:13
日本薪水是台灣的好幾倍 台灣價錢比日本還貴
Eartha avatar
By Eartha
at 2014-06-24T14:56
John avatar
By John
at 2014-06-27T10:38
除了直接換算 當然要看薪水阿 根本不成比例
Jacky avatar
By Jacky
at 2014-06-30T06:21
沾麵的湯可以吃啊,我還特地加了蔥花進去搭配
Noah avatar
By Noah
at 2014-07-03T02:04
我今天去吃了!!便宜好吃~!!
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2014-07-05T21:46
日本超商時薪900日 台灣超商時薪115
Leila avatar
By Leila
at 2014-07-08T17:29
日本工作一小時=吃3中碗有找 台灣一小時=不足2中碗
Poppy avatar
By Poppy
at 2014-07-11T13:11
請問跟"合掌"的烏龍麵比起來如何?
Charlie avatar
By Charlie
at 2014-07-14T08:54
價錢一點都不佛心吧
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2014-07-17T04:37
還好吧 台灣多的是換算後比日幣貴的
Kelly avatar
By Kelly
at 2014-07-20T00:19
跟麵屋武藏、花月嵐比起來是比較便宜沒錯,但我覺得
Selena avatar
By Selena
at 2014-07-22T20:02
我去吃時候店員有提醒木盆裡的湯不建議喝
Kumar avatar
By Kumar
at 2014-07-25T15:44
覺得價位算佛+1 "相較"於其他來台開店的日本料理~
Audriana avatar
By Audriana
at 2014-07-28T11:27
這價位明明很便宜,一堆美食街的餐廳難吃又貴

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at 2014-06-18T22:23
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