[中西] 鼎富發 豬油拌飯~傳統古早味 - 台南

餐廳名稱：鼎富發 豬油拌飯
圖文網誌：https://goo.gl/zjHo3N
地　　址：台南市中西區大德街38號
電　　話：06-2222327
營業時間：AM10:30~PM07:30
公　　休：無固定
用餐日期：2018.03.22

https://goo.gl/zpgNPw

說到豬油拌飯是我從小到大記憶最深刻的一樣古早味，
https://youtu.be/vyC1R6kEDQU

最近台南開了一間以豬油拌飯為主打的餐廳，
https://goo.gl/8pNFCC

所以立刻約了朋友一早就去吃吃看，
https://goo.gl/RV8HiE

一進門就能感受到這間老房子屋況維持的不錯，
https://goo.gl/iukPZH

座位是國小桌椅，
https://goo.gl/uB2YVe

磨石子地板搭配板凳很有以前奶奶家飯廳的感覺，
https://goo.gl/S5bW7c

以前的貨梯也完整保留，
https://goo.gl/ACjkzt

電梯按鈕也保留老舊感，
https://goo.gl/BeoHVa

現在的電箱，
https://goo.gl/FDvqVG

對比舊式的木框加毛玻璃，還記得小時候的電源開關尾端還是以瓷器做為隔緣材質，
一旁的鐵捲門也保留銹蝕感，
https://goo.gl/esW3gj

[價目表]
https://goo.gl/paogRP

剛開幕打卡有送台式泡菜，
https://goo.gl/f39yut

泡菜不會過酸也不會過甜蠻清脆爽口的，
https://goo.gl/crnF65

[豬油拌飯]
https://goo.gl/ubLLhP

熱飯散發著淡淡的豬油香，
https://goo.gl/nYtV5h

白飯淋上鹹鹹的醬油膏跟油蔥酥，醬油膏偏鹹記得拌勻再食用，
https://goo.gl/z5p8eu

以前小時後奶奶總會用大灶自己榨豬油，
然後在熱騰騰的白飯上放一點冷卻後呈現膏狀的豬油，
讓飯的熱氣把豬油融化，再拌上帶著鹹味的醬油膏增加味道厚度，
https://goo.gl/hngjF5

吃完碗底油亮亮的才過癮，千萬別說油，豬油拌飯就是要油呀，
不過還是覺得自己奶奶榨的豬油特別香，
尤其是跟醬油膏攪拌時鹹香味飄出會讓人猛吞口水，
https://goo.gl/qP4pL3

[C套餐]
套餐都是以豬油拌飯去做換搭其他品項，
比如湯品、生蛋黃or荷包蛋(點餐時記得說熟度)、烤串or燙青菜，
https://goo.gl/n3uirf

豬油拌飯怎麼能少了這一味呢，
https://goo.gl/eaWGdp

拌入半熟蛋的蛋黃滑潤感更佳，
https://goo.gl/Y88kH9

雞肉烤串，
https://goo.gl/CyeC1N

雞胸肉沒有烤過熟好入口，但一大早就吃烤物有種說不上的奇妙感，
https://goo.gl/19w9KU

魚丸湯，
https://goo.gl/52xBUk

小顆的虱目魚丸裡還能吃到香菇，
https://goo.gl/A73Wqf

[F套餐]
早上不想吃太多肉的可以選這個有燙青菜的組合，這天吃到的青菜是菠菜，
https://goo.gl/VdeL9F

肉羹湯，
https://goo.gl/nCPG7Z

裡頭的肉羹是純肉漿做的不是赤肉羹那種，
https://goo.gl/AaQFkG

[肉燥飯]
https://goo.gl/WxiURd

肥瘦肉都有肥的多一點，口味偏脂香，
https://goo.gl/x5o1Ki

[滷貢丸、油豆腐]
https://goo.gl/RzBnQ2

油豆腐不是乾扁那種，是裡面嫩嫩的那種，吸飽醬汁很配飯不死鹹，
https://goo.gl/uUvd1p

[帶骨豬排]
https://goo.gl/Ncs5MD

醬汁基底應該跟烤雞串是同一種，但豬肉肉香跟這醬汁更合拍，豬肉熟度剛好不乾柴，
https://goo.gl/hpWqkZ

店址在小巷裡建議開車的朋友可以停在海安路步行進去。

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