[中西] 鮮利牛排 - 台南

餐廳名稱：鮮利牛排
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/11/blog-post_67.html
消費時間：2016年/10月
地址：台南市中西區民族路三段96號
電話：06-2239981
營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 22:00
公休：週一
每人平均價位：80 ~ 320
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'55.3"N 120°11'50.8"E
停車：普通（路邊停車、海安路地下停車場）

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鮮利牛排是2015年底才重新開幕的牛排店，
據說第一代原本老闆在前美軍俱樂部（當時的台南空軍基地內）擔任主廚，
1979年時到文賢路與西和路口開業創立了鮮利牛排，
算是當時少見的西式排餐店家，也是很多人小時候的記憶。

不過，鮮利後來歇業了好一段日子後，才由目前第二代的老闆接手，
並在民族路三段與海安路口重起爐灶
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鮮利內部的空間不大，與現在常見的平價牛排館拆不多。
比較顯眼的是店面正中央的「鮮利」兩字墨寶匾額，即使只是路過門口也清晰可見
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菜單，以美式風格設計，主要分類有牛排、豬排、雞排與海鮮類
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紅茶、濃湯、醬料區，全部都是自助式
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濃湯與紅茶，比起一般的平價牛排來說，湯的品質算不錯，
並非是以附餐的心態，而是當成一道主要菜色來製作
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餐包，一份餐點會有一顆，算是平價牛排店的慣例了
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撕開餐包後，濃濃的奶香味撲鼻而來
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不注意而直接咬下去的話，可能會被爆漿的奶油燙到喔
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單點雞腿排（黑胡椒醬）NT. 100，整隻完整的大雞腿煎至金黃酥脆，
上頭先淋了黑胡椒醬，再放上玉米筍、紅蘿蔔與小黃瓜點綴
（單點是指只有點排餐後再加點的部分，所以價格直接少NT. 60）
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黑胡椒醬的部分吃起來帶些甜味而沒什麼辣味，
似乎是有混了蘑菇在其中一起製作，但黑胡椒的香氣還是很夠
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雞腿皮酥肉嫩，吃起來不會有柴柴的感覺
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還有一點就是外皮特別地香，有點類似烤過得感覺，料理的手法在水準之上
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菲力牛排（黑胡椒）NT. 270，附餐選擇了蝴蝶麵（義大利捲麵）
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點餐的時候沒有問熟度，吃的時候推測大約是五分熟，吃起來肉質相當鮮嫩
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由於菲力的部位沒什麼油花，在牛排的上頭還放了一片培根來增加油脂香氣，
這種作法在很多牛排名店都看得到
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豬舌排（蘑菇醬）NT. 130，站長吃遍牛排、豬排的各個部分，
但這個豬舌排還真是頭一次吃。搭配的蘑菇醬偏橘色，
吃起來的甜度比黑胡椒醬更高了
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一般來說豬舌都是以水煮、火烤或油封居多，
而這裡的豬舌跟其他排餐一樣是煎的作法。吃起來的口感帶著一些韌性與脆度，
有一點像松阪豬（豬頸肉），但又比松阪豬更有彈性，相當特別的一道排餐
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海鮮排（黑胡椒醬） NT. 320，包含了花枝、
蝦子與鮮魚在其中的綜合海鮮排，光看上去就相當豐富
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蝦子使用了草蝦，看起來也是個大塊頭，肉質吃起來細緻有彈性
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花枝，吃起來是厚實的口感的墨魚，是站長最愛的菜色之一
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魚排的部分是劍旗魚，也是站長很愛的魚肉排。
記得以前開元路上小南阿林排骨的魚排就是用這種肉，後來的小南都吃不到這種魚排了
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劍旗魚的肉感扎實甘甜，吃起來也沒什麼腥味，做成魚排真是相當合適
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牛腩湯 NT. 100，附白飯。站長在牛排館喝牛肉湯並不是第一次，
所以也不會太驚訝。通常，牛排在處理的時候會切下很多邊肉，
而這些邊肉都帶有不少筋或油花會影響牛排口感，
但拿來煮湯卻相當合適，所以有部分牛排店都會兼賣牛肉湯
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不過這裡的牛腩湯除了邊肉的部分，還是有不少的完整肉塊，
口感吃來不下牛肉湯店家，CP值也相當不錯
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