[中西] 鎮傳四神湯 - 台南

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By Andy
at 2018-10-01T09:38

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RiNfZ90 ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 鎮傳四神湯
時間: Mon Oct 1 09:37:33 2018

餐廳名稱:鎮傳四神湯
消費時間:2018年/9月
地址:台南市中西區民族路二段365號
電話:06-2209686/0927729292
營業時間:11:30~售完為止(每周一公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46256712

這間我觀察很久了,一直想找機會來吃,誰叫我是四神湯愛好者,
所以趁著今天中午辦完事情後就特地跑過來嚐鮮看看。

內用有紙本菜單可以填寫,然後湯品有綜合湯能選擇,甚至還能自選綜合湯料,
當然也可以點乾料來吃,客人的各方面的喜好都有顧及到,還不錯。
另外桌上有甜辣醬和蒜泥能自行添加。

炒米粉(小),有大小份之分,點大份的比較划算,因為我看隔桌客人大的炒米粉份量
多了不少。然後這炒米粉吃起來頗為濕潤,米粉口感有咬勁,還放了蝦米、豬肉和高麗菜
進去,且上頭多放了一塊日式煎蛋,有點特別,甜甜的不錯吃。

糯米大腸(小),這糯米腸口感偏軟實在,且能吃到不少土豆仁,醬汁鹹度合宜,
加點桌上的甜辣醬就很美味了。

綜合自選乾料,我雖然在湯品和乾料都用號碼自選,店家卻也沒按照我所勾選的放,
因為我所有乾料全選了,但只要都能吃到就行,不管放在湯裡或作成乾的我都無所謂。
然後這乾料有點偏少,可能給了不少大腸頭的關係,或者剩下的乾料跑到湯裡也有可能,
且每種口感吃起來都很熟爛,少了點咬勁,但新鮮無異味,挺好吃的。

碗粿,粿體軟綿微Q,緊實度普通,而裡面餡料放了香菇、豬肉和鹹蛋黃,
該有的食材都能吃到。另外醬汁似乎是百搭的醬料,不管在乾料或者糯米腸都有出現,
鹹甜度很剛好,且蒜泥和甜辣醬務必要加進來,味道層次感會豐富許多。

自選綜合湯,不管選哪種料的湯頭都是四神湯底,且店家放了不少薏仁,
但吃不到中藥香氣和酒味,只剩下熬煮豬內臟後的鮮甜味。而裡頭所有料的口感都很軟爛
,不管做成乾或湯的都一樣,新鮮度百分百,適合沒有牙口的客人食用,蠻不錯的。

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All Comments

Eartha avatar
By Eartha
at 2018-10-01T23:17
哪裡有好吃的四神海鮮八寶包子?
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By Lucy
at 2018-10-02T12:57
這家的糯米腸真的好吃!
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By Olive
at 2018-10-03T02:36
湯、大腸、米粉都很好吃
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By Belly
at 2018-10-03T16:16
內臟處理的很新鮮
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By Enid
at 2018-10-04T05:55
我們家也都吃鎮傳+1
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By Zora
at 2018-10-04T19:35
這家真的不錯~

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