[中西] 菇菇薯薯炸物全品項紀錄 - 台南

Hedda avatar
By Hedda
at 2021-01-21T00:33

Table of Contents

餐廳名稱:菇菇薯薯全素炸物專賣店
地址:台南市中西區永華路一段244號
電話:06-2211255
營業時間:13:00~00:00
公休:目前無
每人平均價位:60元以上

第一次知道這間店是去隔壁的巧味買炸物,因為外面擺了很多產品的模型,加上窗明几淨
,所以有走過去看了一下菜單,但覺得價格偏高,就沒放在心上。

https://imgur.com/xZIFjRj

模型紙盒加上提把就是外帶的紙盒,非常有質感。店面真的很乾淨,毫無油垢或油耗味。

但內用的桌椅套組不太符合人體工學,椅子太高或說桌子太低,進食有點卡卡的XD


正式去買來吃是上班無聊亂看別人的食記瞄到,對於芭樂、地瓜葉、香蕉皮炸起來的滋味
非常好奇,所以決定去試水溫。

這間店價格很固定,葉菜類一份40元,三份100元;其他炸物一份60元,三份150元。

另外有6樣199元、9樣299元的組合,但這兩個組合的份量會少一些,適合想要多吃幾種的
人。

菜單如下,共24款,會依序紀錄各款的味道和特色:

https://imgur.com/lEWj2FA



我第一次選內用,點了3種:

https://imgur.com/baLtKsO

1.地瓜葉:又酥又薄脆,超級涮嘴,口感很像海苔酥或紫菜酥,椒鹽比較稀的地方稍微可
以吃到地瓜葉本身的微甘。

2.香蕉皮:外酥內軟,香蕉皮本身有點黏滑微苦,搭梅粉很讚。

3.芭樂:外酥內鬆綿,有點酸味(炸水果好像都會有果酸感),帶著芭樂的清香。



第一次體驗很滿意,食髓知味又去買了幾次,
抱著一半嚐鮮、一半收集的心態,就全部都吃過一輪了XD


第二次選了6種199元的組合,外帶會看種類用紙盒或紙袋裝。

拿一部分出來擺盤

https://imgur.com/3KzACW9

4.大白菜:酥脆之餘還有菜的多汁鮮甜。

5.雞米花:小小顆呈球狀,好像是用金針菇去弄的,很紮實涮嘴

6.四色炸餅(組合有2顆,正常份量似乎是4顆):裡面有紅蘿蔔、南瓜、地瓜、芋頭,刨成
絲組合在一起,都還保有各自的香氣和滋味。

7.秀珍菇:大概是最沒記憶點的一款,外帶過程有點被水氣悶軟了,但炸皮不厚,還是能
吃到菇本身的纖維感和多汁。

8.茄子:顏色很鮮豔的紫色,外酥內軟嫩多汁,喜歡茄子的人應該會很喜歡,
私心覺得比很多日本料理店的蔬菜天婦羅都好吃,但我本身並沒有特別愛茄子這種食材XD

9.青江菜:酥脆還保有菜味,青江菜梗有一種澀味,這邊還是吃得出來,葉子的部分很薄
脆,也滿像紫菜酥或海苔酥的感覺。



第三波很瘋狂地點了12樣XD

https://imgur.com/9hnlQwS

10.高麗菜:其實我覺得跟大白菜的差別不大,大白菜比較多汁一點。

11.四季豆:炸得適中,不會太乾癟,還算新鮮多汁,但我吃過更好吃的。

12.玉米筍:我看它臉書,他們用的玉米筍好像是帶殼現剝的,比較鮮甜一點。

13.青椒:外帶過程有點濕潤,但中規中矩。

14.牛蒡:薄脆片,香氣很足,我很喜歡,很像牛蒡餅乾。

15.地瓜條:金黃色地瓜,香甜鬆綿。

16.芋頭片:它的芋頭品種是比較Q、濕潤的那種,我比較喜歡鬆鬆綿綿的,但還算好吃。

17.南瓜片:鬆軟香甜綿密的一般南瓜,但我比較喜歡口感較Q、甜度較低的栗南瓜。

18.蘋果:香甜鬆綿帶點果酸,還滿涮嘴的,像吃甜點。

19.麻吉球:用地瓜泥+粉弄成球狀,Q彈紮實,但我覺得味道還好,有些地瓜的香氣。

20.糕渣:玉米+玉米粉弄成小方塊,有點像不甜的水果飴或糕類的口感,我也覺得還好。

21.花椰菜:跟外面炸得很乾的比起來,算是蓬鬆多汁,菜梗處特別鮮甜,水準之上。



最後一回合的3種

https://imgur.com/p2MPhs2

22.杏鮑菇:似乎沒有炸皮,或者很薄一層,菇體Q彈多汁,算是水準之上。
我曾在夜市專賣炸菇類的攤子,吃過菇歸菇、皮歸皮的那種杏鮑菇,
花錢吃到爛東西,心情會很差,不如自己炸。
幸好這家的即使外帶被濕氣悶軟了也依舊好吃。

23.金針菇:非常酥脆,一絲一絲的超級好吃,但很容易掉碎屑。
非常好奇到底怎麼把粉裹成絲絲分明,超強!
我自己炸過金針菇,但都只能一束一束的沾粉,可能是粉漿太稀。
能出來開店果然要有好幾把刷子。

24.香蕉:香甜軟膩,我其實一直不太愛吃香蕉,就是意料中的味道。


*總結這間的特點:
1.很多新奇有特色的東西,比如:香蕉皮、葉菜類。

2.炸皮非常酥脆,有種特殊的香氣,雖然裹得很薄但還是能保住食材本身的味道和多汁感
,我覺得非常難得,感覺溫度控制得宜!

3.不油膩,好像有脫油機,不管是外帶還是內用,
吸油紙、盒子、紙袋上都幾乎沒油,或只沾附很薄一層的油。

4.會依食材做調味,大部分都是椒鹽,
水果類(含香蕉皮)是用梅粉,杏鮑菇用海苔粉+椒鹽。
但我覺得他們撒調味粉有點太重本,有時候會有點太鹹,反而蓋住食材的味道;
另外,加辣的話風味、層次都會提升。

5.外帶會附一堆竹籤(似乎按點的種類數去附),下次會先說不用。


*我自己喜歡且一定會再回購的品項:
1.地瓜葉,不只新奇還很好吃。

2.四色炸餅,讓我想到丸龜製麵的蔬菜球,那個也是鮮甜好吃,但太油。菇菇薯薯的四色
炸餅不油,一次吃到多種根莖類超爽的,還很好吃。

3.牛蒡片,薄脆又香氣十足,很喜歡。

4.金針菇,絲絲分明又超酥脆,很適合當零嘴,但可能要用湯匙挖著吃比較不會掉渣。


--

All Comments

Bethany avatar
By Bethany
at 2021-01-21T14:16
很強XD
Emma avatar
By Emma
at 2021-01-22T03:59
好有趣
Regina avatar
By Regina
at 2021-01-22T17:43
他們的地瓜葉好吃
Lily avatar
By Lily
at 2021-01-23T07:26
看完文之後覺得食髓知味用得真好XD
Linda avatar
By Linda
at 2021-01-23T21:10
下次可以試試(平常也都是買隔壁巧味XDD)
Kyle avatar
By Kyle
at 2021-01-24T10:53
每次經過跟旁邊的巧味比,人潮差超多
Yedda avatar
By Yedda
at 2021-01-25T00:36
你把它當成是專門在炸天婦羅的店家就對了,隨便一道都兩百
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2021-01-25T14:20
老闆 我要一份炸九層塔(疑
應該是 老闆 我要一份全餐
Connor avatar
By Connor
at 2021-01-26T04:03
謝謝推薦 假日去買來吃看看
Cara avatar
By Cara
at 2021-01-26T17:47
買過一次也覺得不錯!葷的買巧味、素的買這間,混搭
Tom avatar
By Tom
at 2021-01-27T07:30
蠻酷的 有炸地瓜葉
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2021-01-27T21:13
還滿好吃的 家裡叫得到很爽
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2021-01-28T10:57
炸香蕉皮滿特別的,改天有機會去試試 ~
Heather avatar
By Heather
at 2021-01-29T00:40
今天吃了,六樣都覺得好吃XD
Caroline avatar
By Caroline
at 2021-01-29T14:24
今天去了,覺得讚

東區 車干壽司

Harry avatar
By Harry
at 2021-01-21T00:23
餐廳名稱:車干壽司 地址:崇明14街自取 電話:/ 營業時間:1030-1330 1600-1900 公休:一 每人平均價位:100 無實體店面,需前一天/前一餐以line訂餐,目前口味有玉子燒/雞腿/鯖魚/杏鮑菇/沙拉/ 蔥雞湯 https://i.imgur.com/gTGh5B5.jpg http ...

中壢。大野嚴選烤肉便當

Franklin avatar
By Franklin
at 2021-01-21T00:10
餐廳名稱:大野嚴選烤肉便當 消費時間:2021年/1月 地址:桃園市中壢區中原路17-1號 電話:03-4229525 營業時間:10:30-14:00, 16:00-19:30, 週日公休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog ...

桃園中壢區。大野嚴選烤肉便當

Linda avatar
By Linda
at 2021-01-21T00:10
餐廳名稱:大野嚴選烤肉便當 消費時間:2021年/1月 地址:桃園市中壢區中原路17-1號 電話:03-4229525 營業時間:10:30-14:00, 16:00-19:30, 週日公休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog ...

請問勝利路上董娘飯糰還有營業嗎?

Enid avatar
By Enid
at 2021-01-20T23:37
學生已經開始放寒假了,不曉得董娘飯糰明天有沒有正常營業 好想吃他的燒肉飯糰喔 ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問專用,限台南特定相關事件資訊 認定方式:問題的內容條件 而非發文者的居住地 3.請參考 #13wWJAy2 (Tainan) [公告] 關於問 ...

「燈不亮了、期待再見」 2021府城普濟燈

Gary avatar
By Gary
at 2021-01-20T23:34
台南普濟燈會可以不用取消,運用虛擬實境讓全世界來看 普濟文史協會今天宣佈第九屆普濟燈會取消舉辦,但許多參與活動的孩子早已將繪製完成 的燈籠交到主辦單位手上,也相信主辦單位已經做了許多前置工作,因為疫情的關係取消 其實有些可惜;其實現在數位科技進步,我們可以把整個燈會搬到網路上舉行,突破實體 的隔閡,邀請全世 ...