[中西] 肕燒肉．酒肆 - 台南

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊

餐廳名稱：肕燒肉．酒肆
地址：台南市中西區府前路一段121號
電話：06-2143073
營業時間：
週日~週四 17：30-00：00 (最後收客23：00)
週五、週六 17：30-00：30 (最後收客23：30)
公休：好像沒有
每人平均價位：1000左右 (依點的量決定)


好讀圖文版：https://guliufish.com/blog/post/yakinikubar



來到一間位於台南府前路上擁有相當高人氣的燒肉店來好好享用一頓，他們家最讓人值得
推薦的就是食材的品質選用很好，餐點採單點制可自己烤也有專人服務，而餐點的品項選
擇豐富多樣化，一間非常適合小聚、慶生、約會的優質燒肉店

店家的座落處位於台南府前路一段，附近設有多位公有路邊停車格，所以停車算是滿方便
滴~

當天我們利用晚餐非尖峰時刻前往，沒想到店內的生意竟然如此好，在我們就座沒多久又
陸續有客人湧入，部分用餐的客人還得乖乖等待候位呢！ 不過說真的，這份美味還真的
值得等待啊~

店內的座位不算多，有吧檯區及一般的四人座位區提供，吧檯區相當貼近服務人員的工作
區，透明化的作業呈現讓我們看見每一份食材的新鮮及乾淨衛生

以下提供個人當天所點的餐點心得：

【哇沙比小黃瓜】
小黃瓜沾附著帶有白芝麻的新鮮哇沙比，旁的美奶滋則是做為沾附並包著海苔享用的食材
口感清爽且哇沙比本身口味不嗆，沾附美奶滋享用別有一番特色，很適合做為前菜

【澳洲鹽蔥牛舌】
這項建議先吃原味，因肉本身有特別調味過了，倘若平常吃較重口味的朋友，可依風味狀
況去選擇沾不沾醬享用
燒烤這份牛舌一定要結合適量的蔥花一起烤，而牛舌包覆著蔥花一起吃只能說讚啊！
肉烤約八分熟即可享用，肉質吃起來嫩而有彈性，結合蔥花一起吃實在是夠味又非常好吃
，肉上的白芝麻則有增添香氣的效果

【芝麻高麗菜】
由於特調的芝麻沾醬本身的風味比較偏鹹一點，所以搭配清脆的高麗菜只需沾一點就非常
夠味了，這也是一道非常清爽可口的前菜

【AUS蒜味和牛牛五花&AUS和牛牛肋條】
這兩份的和牛皆是來自澳洲和牛不同兩部位的肉品，各有其特色也相當值得品味，擺盤精
緻且氣派讓味蕾享受前先有了視覺上的享受
AUS蒜味和牛牛五花如圖所見有著濃厚的蒜醬料塗抹，相當令人期待的一道
AUS蒜味和牛牛五花有著顯著的蒜味呈現，肉質嫩又細緻滑順，油脂豐沛且恰到好處，吃
起來口齒留香令人陶醉，真的非常好吃啊~
肉質嫩又富有香氣，肉中略帶有筋感但不影響整體的口感，很容易咀嚼，可搭配店家特調
的醬汁，吃得到肉的鮮甜滋味感

【泡菜和牛牛筋丼飯】
這碗丼飯相當超值，採用和牛身上的牛筋製作，且這樣一碗只要99元就吃得到了，牛筋經
醃漬已相當夠味，肉質吃來不僅嫩且香氣十足，而飯淋上的醬汁讓米飯更香更好吃，再搭
配上泡菜及青蔥實在讓人一口接一口停不下來

【北海道生食級干貝】
採用生食等級的帆立貝，整粒飽滿肥美，而這道一樣有經店家特別調味過，所以風味上也
相當有特色
干貝的肉質吃得到一絲一絲的口感，入口鮮度則是極佳，而吃海鮮則建議搭配檸檬汁為主
要的醬料使用，微酸中更能帶出海鮮的鮮甜味

【臀肉心】
採用5A等級的飛驒牛，油脂分布均勻且油花漂亮，而這道也是相當值得品味的其中一道，
由於這道非菜單上的餐點，建議想吃的朋友，可事先電話預訂一下
這份其實烤約三分熟就可以享用了，入口能感受到恰到好處的油脂於口中散發，釋放出一
股迷人的肉香，肉質本身吃起來軟嫩且風味極佳

【綿羊豬排】
這是我第一次品嚐到綿羊豬，透過服務員的介紹得知綿羊豬是一隻很有趣的動物，擁有綿
羊的身體，頭卻是豬的樣子，覺得很新鮮，也因為綿羊豬讓我對肕燒肉 酒肆，有了特別
的深刻印象
綿羊豬的肉質軟嫩且油脂算豐富，吃起來有點接近牛肉的口感，但卻是豬肉的香氣，這道
真的非常特別也相當值得推薦一試的餐點

【雞松阪】
雞松阪的肉質緊緻，口感Q彈並有著嚼勁感

【雞橫膈膜】
由於肉經店家特別醃漬調味過，所以本身非常入味，不用特別沾醬也很好吃
雞橫膈膜本身的口感富有嚼勁感，而肉質本身偏Q彈，吃起來則是越嚼越香，相當適合做
為下酒菜的一項餐點

【日本年糕】
餐點接近尾聲了，不妨可以來些甜品系列的餐點做為ending，像日本年糕就是一項還滿推
薦的品項

其他活動的部分就不多做分享囉~

--