[中西] 老厝1933 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ql4W3XD ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 老厝1933
時間: Thu Mar 29 09:57:20 2018

餐廳名稱：老厝1933
消費時間：2018年/3月
地址:台南市中西區北門路一段51巷27號
電話:06-2221466
營業時間:17:00~01:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45785085

今天來到的這間是近期還蠻夯的一間環境走復古風的燒烤店，且最好要提前預約，
不然需要等待位置的機率很高，因為店家現點現烤，就算點完餐也是要等一陣子
才能吃到，所以要來這間店家用餐就必須做好等候的心理準備，更何況我們來的時間
還是平日，店家位置仍是爆滿的，令人瞠目結舌。

被店員引導入座後會給一張菜單填寫，菜單上前面有圓形標誌的是店家熱門產品，
且最好一次就全部點完，不要加點，不然等候時間會更久。
另外飲料是自己要去冷藏櫃拿取的，用餐完畢後再一同結帳。

雞腿排，店家上菜順序不定，所以要留點菜色才好下飯。而這個雞腿排外皮烤得很焦香，
塗醬帶點鹹甜滋味，然後肉質軟嫩厚實，還蠻好吃的，沾點胡椒粉和檸檬汁更是對味。

蔥燒香腸，第一次看到大蔥被塞到香腸裡，雖然蔥的味道沒有很突出，
但是香腸卻挺有滋味的，鹹度也剛好，和不嗆辣的大蒜片一起食用非常合適，
讓人越吃越涮嘴。

鹹豬肉，首先店家沾醬提供的是薑醋水，但我不太滿意那個味道，
倒不如跟雞腿排一樣給個半顆檸檬還比較好。然後鹹豬肉肥皮部分非常Q彈，
且被炙烤到有焦酥感的呈現，肉質偏軟並帶點咬勁，不沾醬就很好吃了。

孜然膝軟骨，這串孜然味道頗為濃郁，然後軟骨微脆口，還算可以。

豬油拌飯，幾乎每桌都會點上這一碗，飯上淋了醬油膏、豬油和生蛋黃，
攪拌均勻後蛋黃中和掉了豬油和醬油膏的膩口，讓鹹香味道變得溫和許多，
整體吃起來頗為濕潤，滿嘴的油脂香使人欲罷不能。

烤肥腸，肥腸被分切得大小不一，大的口感比較佳，皮酥內軟，些微Q嫩，
又有刷醬的甜味，但小塊的就只剩下酥脆的皮，口感落差有點大。

檸檬雞翅，雞翅外皮已經被撒上檸檬椒鹽了，所以每一口都能吃到清香的檸檬味。
然後雞翅肉質有咬勁，跟雞腿排相比不遑多讓，店家燒烤功夫著實不錯。

香菇，讓人驚豔的一道菜色，咬在口中不僅偏軟，且非常飽水濕潤，
又有鹹甜醬汁的加持，已經變成必點名單之一。

海鹽骰子牛，上菜最慢的一道也是多餘的一道，因為這牛肉肉質雖然鮮嫩有嚼勁，
且是5分熟的最佳熟度，但有點過鹹，沒有前幾道菜有各自的特色，
是很普通的一串烤牛肉。

甜不辣，外層酥脆感很有，然後咬下去軟實略Q，像在吃麻糬的感覺，
且醬汁襯托出了甜不辣燒烤過後的香氣，讓人有想點第二盤的衝動，也是必點菜色之一。

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