中藥+紹興酒　獨門「醉雞凍」吸饕客 - 台東

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今天的內行美食，要帶您到台東品嚐口感特殊的「醉雞凍」，裡頭湯汁使用10多種中藥秘
方，再用紹興酒浸泡，熬煮10個小時，成為果凍般的湯汁，再搭配滑嫩的鮮雞肉，口感獨
特，有趣的是，這家店沒有店名或招牌，全靠街坊鄰居口耳相傳，卻還是高朋滿座。

金黃外皮的滑嫩醉雞，淋上果凍般的特製湯汁，最後加點酸菜，當場香氣四溢！香噴噴的
紅燒肉，新鮮酥脆，搭配各式各樣的小菜，像是小黃瓜、豆干等，最後再來碗熱騰騰的咖
哩飯，想吃到這些家常菜，全靠街坊口耳相傳，走進巷子轉個彎，小店沒有看到店名或招
牌，但總是擠滿了人。民眾：「很適合大眾口味，應該在地人才會比較清楚。」

這間店由年約70歲的邱姓老夫婦經營，強調全手工，還有獨門配方，像是這道招牌料理「
醉雞凍」，使用10多種中藥秘方，再用紹興酒浸泡熬煮10個小時，就會出現果凍般湯汁，
口感獨特。業者邱太太：「我兒子研發的，他是農工食品科，去比賽獲得第一名。」

夫婦倆原本是退休後打發時間，一天只賣3小時，但因為真材實料，加上優惠價格，也意
外吸引人潮。



是開在哪呢？在電視上看不出來在哪~

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上邪！我欲與君相知，長命無絕衰。
山無稜，江水為竭，

冬雷震震，夏雨雪，
天地合，乃敢與君絕。

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