中山區 大直 君悅排骨大直北安店 - 台北

餐廳名稱：君悅排骨大直店
消費時間：2022年3月
地址：台北市中山區北安路592之1號
營業時間：10:45 ~ 20:30
電話：(02)8509-1007
每人平均價位：170元
可否刷卡：可

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3258

提到台北的排骨飯知名連鎖店，「君悅排骨」想必是不少人耳熟能詳的品牌名稱。

雖然「君悅排骨」的價格高出了以往的排骨便當平均不少，評價也因此較為兩極，但嚴謹的食材與用料依舊擁有著不少支持者，其後更於中國大陸創立了「饌豚」，將品牌業務推展至海外，在兩岸皆擁有不小的知名度。

「君悅排骨」的分店眾多，即使內部料理有著一定的SOP，但隨著每間分店的調理人員不同，口味上多少還是會有些許差異。

「君悅排骨」大直北安店位於北安路上，距離捷運大直站約莫五分鐘路程，交通尚算便利。

櫃檯位於入口處一旁，入店後先行至櫃檯點餐結帳後再行入座。

「君悅排骨」的主食有飯與麵兩種選擇，除了招牌的排骨外，亦有供應雞腿、魚排與紅燒牛腩等不同的主餐，另外也有提供炸豆腐、燙青菜、滷蛋、炸春捲等配菜。

冰箱內的小菜也有擺放冷盤小菜，若有需求先行至櫃檯結帳再自取即可。

用餐位置上的桌墊印著大大的「君悅排骨」商標，一旁還有麵食的相關文字介紹，不過不知道君悅排骨以一碗麵做為商標圖案的原因為何。

餐桌上擺放著辣豆瓣醬，供用餐者自行添加。

排骨酸菜飯 ★★★☆☆
「君悅排骨」的米飯與配菜一同裝在一起，主菜則是另外裝盤。配菜部分的肉臊與酸菜是固定品項，其它菜色為不定時更換，此次用餐的配菜為粉絲以及高麗菜炒紅蘿蔔。

與一般便當店相比，「君悅排骨」的配菜在口味上好吃許多，也保持著一定的溫度，更沒有膩口的油耗味，令人滿意。

酸菜以榨菜為基底，帶有獨特的香氣，口味不會過於死鹹。肉臊的肥瘦度也掌握得恰到好處，兩者與米飯一同搭配，十分對味。

排骨均為現點現炸，起鍋後散發著陣陣香氣，令人食指大動。

「君悅排骨」以台灣溫體豬做為排骨的食材，軟嫩中帶有嚼勁，毫無冷凍豬的常有乾柴與特有騷氣，用料十分講究。

排骨外酥內嫩，醃製的十分入味，清脆的口感與鮮美的內層一同咬下，口感甚是曼妙，相當好吃。

蘿蔔湯 ★★★☆☆
隨餐附贈的蘿蔔湯滋味一般，但緩和了油炸物帶來的些許油膩感，做為飯後湯品再適合不過。

整體而言，「君悅排骨」的用料謹慎，出餐時的餐點溫度也有顧慮到，因此在口味上也較一般便當店來得更有競爭力。

但是以如此菜色與份量而言，「君悅排骨」的價格還是稍嫌過高，因此也較不容易被納入多數人平時的用餐選擇。

但「君悅排骨」能夠經營如此長的時日，如今成為具有代表性的老字號排骨飯名店，想必也是有其獨特生意之道了。
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