中山 爭鮮迴轉壽司林森店 最好吃的爭鮮 - 台北中山區

圖文：http://0rz.tw/BpWuN

餐廳名稱：爭鮮迴轉壽司 林森店
消費時間：2012年/10月
地址：台北市中山區長春路40號2樓(林森北與長春路交叉口)
電話：(02)2521-5117
營業時間：24h
每人平均價位：每盤均一價30元，吃飽每人約100~300
可否刷卡：可
推薦菜色：鮭魚全系列


不少朋友因為預算有限，生魚片癮一發作就跑到爭鮮解解饞

在台北大約吃過20~30間爭鮮分店，這篇來介紹爭鮮好與壞的差別


首先最重要的，壽司好吃與否跟師父有絕大部分的關係

就像小孩好看與否，父母先天基因很重要一樣

林森店堪稱爭鮮裡的旗艦店最主要原因是師父的功力都不錯

捏出來的壽司硬是比其他爭鮮優


其次是食材的鮮度，對日本料理而言，食材新鮮與否是重要的關鍵指標

爭鮮因為是迴轉的關係，鮮度首先就比一般日式料理差一截

其他很多店擺放在上面轉的壽司有些都不知道轉過多少圈

用看的就知道水份流失魚肉乾癟，鮮度不夠導致胃口全失

林森店也會有但比其他爭鮮好很多，較少看到生魚片在上面迴轉過久


另一好壞判斷指標就是魚肉大小，吃過很多店都切得小小的

相較下有某幾間店（或說某幾位師父）魚肉就會切得稍大

整體口感、滿足感也上升許多倍，這點要看運氣

有些店有時特大有時特小，因為切魚的師父不同人

林森店切得都差不多大，板橋江子翠站的4號出口的爭鮮這點也不錯



內用環境完勝所有爭鮮，有人說林森店因為日本人較多

這間爭鮮的規格從裝潢、食材、師父都有特別挑選

其他店就都是一般般的裝潢，每間都大同小異


心得：

1.林森店整體是爭鮮迴轉壽司裡最優的

2.師父、食材、用餐環境整體都好上很多

3.之前寫過西門店，兩間店比較起來林森店明顯贏很多




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