中壢。邱記蔥肉餅 - 桃園中壢
By Mia
at 2020-04-25T23:58
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Table of Contents
餐廳名稱:邱記蔥肉餅
消費時間:2020年/4月
地址:桃園市中壢區榮民路180號(自由聯盟外)
電話:0932-865611
營業時間:14:30-19:30, 週日公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/04/blog-post_51.html
因許家蔥肉餅食記而得到邱記蔥肉餅情報,尋址前來遇見長長
的購餐人龍。仔細觀察發現老闆手腳很快,純粹是購買的客人及份
數太多,並非製造生意興隆的假象。
蔥肉餅一個二十五元,加蛋為三十元。老闆會把預先揉好的麵
團包入絞肉及青蔥,再撖平入平底鍋半煎炸。起鍋後會在吸油紙巾
上重甩瀝油,對折後放入紙袋中,再灑上椒鹽及刷醬。若是加蛋,
則煎蛋上老闆會再次灑落大把青蔥,並放入九層塔,再將蔥肉餅覆
上。
難得能將製程寫得如此詳細,可見沒事做又等候了一段時間。
先從原味嚐起。蔥肉餅略油但無膩感,餅身頗有嚼勁,椒鹽的
鹹香剛好幫餅提味。裡頭的青蔥及絞肉給得不小氣,蔥肉鮮味及口
感都有十足的加分效果。
在原味得到滿足,但試了加蛋加辣的版本,更覺過癮。入口多
了雞蛋及九層塔香,而辣醬則讓味道更豐厚,適合重口味者。
這樣美味又平價的小吃,難怪大排長龍,如果吸油問題能改善
該多好。本來鄰近還抄得豆之花情報,然而陸續訪了幾次都未開張
,只好就此放棄。
延伸閱讀:
桃園。許家蔥肉餅 & 東國街蔥油餅
https://iamlarle.blogspot.com/2019/08/blog-post_81.html
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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消費時間:2020年/4月
地址:桃園市中壢區榮民路180號(自由聯盟外)
電話:0932-865611
營業時間:14:30-19:30, 週日公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/04/blog-post_51.html
因許家蔥肉餅食記而得到邱記蔥肉餅情報,尋址前來遇見長長
的購餐人龍。仔細觀察發現老闆手腳很快,純粹是購買的客人及份
數太多,並非製造生意興隆的假象。
蔥肉餅一個二十五元,加蛋為三十元。老闆會把預先揉好的麵
團包入絞肉及青蔥,再撖平入平底鍋半煎炸。起鍋後會在吸油紙巾
上重甩瀝油,對折後放入紙袋中,再灑上椒鹽及刷醬。若是加蛋,
則煎蛋上老闆會再次灑落大把青蔥,並放入九層塔,再將蔥肉餅覆
上。
難得能將製程寫得如此詳細,可見沒事做又等候了一段時間。
先從原味嚐起。蔥肉餅略油但無膩感,餅身頗有嚼勁,椒鹽的
鹹香剛好幫餅提味。裡頭的青蔥及絞肉給得不小氣,蔥肉鮮味及口
感都有十足的加分效果。
在原味得到滿足,但試了加蛋加辣的版本,更覺過癮。入口多
了雞蛋及九層塔香,而辣醬則讓味道更豐厚,適合重口味者。
這樣美味又平價的小吃,難怪大排長龍,如果吸油問題能改善
該多好。本來鄰近還抄得豆之花情報,然而陸續訪了幾次都未開張
,只好就此放棄。
延伸閱讀:
桃園。許家蔥肉餅 & 東國街蔥油餅
https://iamlarle.blogspot.com/2019/08/blog-post_81.html
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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at 2020-04-29T15:10
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