中壢_ 似花一現的"法國海" Faguohai - 桃園中壢

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MYT5Wy6 ]

作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 中壢_ 似花一現的"法國海" Faguohai
時間: Mon Jan 4 09:56:40 2016


餐廳名稱：法國海 酒吧‧餐廳
消費時間：2015年/11月
地址：桃園市中壢區同慶路104號
電話：03-438-3030
營業時間：（週一公休）
週二到週日：11:00～21:00
週五週六：酒吧到午夜12:00
每人平均價位：最低消費$180/位
可否刷卡：否
有無包廂：無
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部落格圖文完整版:
http://standinghere.pixnet.net/blog/post/43241104
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原本有點猶豫要不要寫這篇[法國海]的食記,
按時程來總算輪到它了,
才寫到一半, 今天就在臉書看到他們宣布: 1/10 CLOSE!!!
這麼一間不錯的餐廳, 怎麼會啦!!!
而且就剩不到半個月欸 (大哭)
但心想當時都那麼認真在拍照片了,
也是我們一群老同學久違的聚會,
還是寫一下, 當紀念也好啊。

[法國海] 是 2015/02 才開幕的,
無意間得知時, 就很想去吃看看,
只是和中壢的朋友們久久才聚一次,
一直拖到十一月初,
假我生日之名, 剛好大家也都有空檔, 我便提議來吃[法國海]。

中壢難得有如此令人感覺厲害的餐廳,
還是三個來自"布列卡尼"的法國人開的!
分別是經理雷里安、主廚柯林、調酒師杰里米,
標榜兼具文創/藝術/健康的酒吧餐廳, 還跟中央大學有合作...
中央大學是雷里安學習中文的地方, 後來發現台灣很適合創業,
才邀了另外兩位一起到台灣, 完成童年夢想。

但 [法國海] 的地理位置老實說不那麼方便,
離車站有點距離, 已經很接近中壢龍岡了...
只能自行開車騎車來, 或搭少數幾號公車再步行,
蠻偏僻的其實, 不過不遠就是了...
據他們表示, 這裡因為有個小海(大池塘), 很接近他們的故鄉環境,
有一股愜意悠閑的氛圍!
餐廳所在的別墅好像還是為了這餐廳才蓋起來的呢!
餐廳這個 corner 是再延伸出來的,
兩層樓的鐵皮建築, 用了大片的落地窗採光非常好。
裡面的座位安排也讓人感到很舒服, 用餐或吃個午茶都很適合...
(不過用餐那天天氣太好, 店內冷氣不強就變得十分悶熱, 哈哈哈)

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店裡的餐點算是蠻多選擇的, 多半是單點,
也有幾款套餐, 依內容有不同的價格,
另外每個月都會推出不同主題的套餐,
像十月就是德國套餐, 開胃菜+主餐+甜點 只賣 $675,
遠比我們預想的便宜多了...
不過因為朋友們多是點套餐,
所以我就改成單點, 也是差不多價格唷!
接著就給大家介紹吧!


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開胃菜 - 羊乳酪沙律
羊乳酪沙律在套餐中有, 但我這是單點的,
這開胃菜看起來不多, 但可是比燉飯還貴呢! 印象中單價好像是 $240
可能因為羊乳酪本來就不便宜, 又是從法國進口的,
它長得有點像豆腐, 但口感接近優格, 入口即化,
有濃郁的奶香但不膩...
搭配一點點烤過的吐司, 確實很適合,
一旁搭配的生菜加優格醬, 也十分清爽!
而有點隨意的擺盤讓人覺得好有義法風格~


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主餐 - 粉色人生
這是我那天吃的主餐, 很夢幻的名字,
整個用"圓" 組合的擺盤簡單好看, 就是份量少了些...
之所以"分色"是以帕瑪森紅酒醬燉豬肉, 整個粉粉的,
酒精也讓豬肉更為軟嫩,
再搭配青醬燉飯, 整個味道細緻好吃! 我很喜歡喔!


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主餐 - 火上鍋
第一次聽到"火上鍋",
結果上桌來居然不是鍋!
查了一下才知道, 原來它是法國菜裡很具有代表性的一道菜式;
以牛肉倒入蔬菜和香草精燉的高湯中慢火細煨, 充分吸收高湯的香味,
[法國海]更選用有嚼勁的牛頰肉, 並佐以法式牛骨髓醬,
湯頭因為沒有過多的調味, 整個也是很鮮甜的,
愛吃牛肉的人應該會非常愛喔!


https://pic.pimg.tw/standinghere/1451455203-3798725742.jpg

主餐 - 法國海德國豬腳襯豬皮脆片與紅酒醬汁
好幾個朋友都點了這首德國豬腳,
很大一份欸, 整個吃不完, 讓他們直呼非常超值!
而且皮和肉有開分處理, 軟嫩與脆勁都享用得到,
再淋上一般德國豬腳較少用的紅酒醬汁,
有點的人都吃得很過癮!


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甜點 - 法式甜薄餅
雖然單點, 我還是要選個甜點來吃!
而且聽說薄餅也是[法國海]的招牌之一,
當然不能錯過 (這裡也是有鹹薄餅喔~)
而我選了一個看起來很誘人的口味: 君度橙酒與太妃糖
薄餅本身非常 Q 彈, 而且充滿奶蛋的香氣,
太妃糖醬味道很不錯, 但感覺不到橙酒的...
整個口感很好, 但略甜了些, 一個吃的話到最後有點膩的。


以上就是我們用餐的重點項目,
寫完有點惆悵,
一方面感覺像是有點白寫,
因為快關門了大家也吃不到了!
一方面是這麼好吃又不貴的法式料理, 怎麼會吃不到了呢~~~ 不!!!!
總之, 記錄了這一餐,
也只能期待有機會他們再度回到台灣來開店了 (拭淚)

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