中壢_ RL 手工漢堡&法式甜點, 簡約食尚 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PVfY0ri ]

作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 中壢_ RL 手工漢堡&法式甜點, 簡約食尚
時間: Mon Jul 31 10:39:57 2017

餐廳名稱：RL
消費時間：2017年/05月
地址：桃園市中壢區九和五街 13 號
電話：03-2806620
營業時間：13:30~21:00 (週末 11:30~21:00 , 週一、週二公休)
每人平均價位：$500
有無包廂：無
推薦菜色：RL 香草奶昔, AVOCAT 酪梨塔, Saint Honoré 聖多諾黑

部落格圖文版：https://goo.gl/UiE7JJ

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[RL] 位於中壢 SOGO 商圈後方的海華特區,
是間手工漢堡與法式甜點專賣店。
因為裝潢十分有特色, 一半黑一半白,
簡約時尚、有點韓系的感覺, 整個就是網美最愛,
於是開幕以來就受到許多關注,
立馬躍升為中壢特色餐廳、ig 打卡熱點!

我當然也被那些照片燒到啦,
中壢少見如此有質感的餐廳, 加上有法式甜點, 當然要去一下!
於是從澳洲回來之後,
我們幾個老同學又約了端午連假的某一天前往用餐,
順便聊聊分享旅行中的趣事。

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我其實不太清楚為何店名要叫 [RL],
但店裡大概就是右半邊是黑色的手工漢堡, 用 "R"
而左半邊是白色的法式甜點, 用 "L"。
海華店面的坪數都不大, 但因為有挑高設計,
所以就算 [RL] 有一半全黑也不覺得壓迫...
但燈光稍暗是真的,
所以原本店員安排我們坐靠牆的的桌子, 後來還是換到中間的大長桌。
但我最屬意白色靠窗落地窗的位子, 可惜那裡都是兩人座。

[RL] 也蠻多巧思之處,
像是我很喜歡他們在兩面牆上用的霓虹燈管設計出來的刀子與打蛋器圖案,
代表著手工漢堡與甜點, 別出心裁...
甜點吧台上方吊著用工業燈泡排出來的矩陣, 十分好看,
長桌中間放了一盆誇張滿的球菊, 教人喜歡,
牆面上有 "RL" 的投影,
漢堡製作區也以透明玻璃隔開, 大家可以直接看到他們作業,
多少給客人一種安心的感覺。
整個設計還在今年的 台灣室內設計大獎 (TID) 拿到商業空間類餐飲空間的金獎呢!!

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菜單的部份, [RL] 在我們造訪後, 做了一些調整,
大家可以參考粉絲團線上菜單

之前 [RL] 都是以漢堡套餐的方式販售, 漢堡+薯條+汽水
價格落在 350~450 其實還蠻驚人的!
如果再換成其它飲品, 又再加點甜的話... 嘖嘖嘖
但現在 [RL] 則是把它們拆了開來,
可以單點漢堡, 再選擇是否加價升級套餐,
除了薯條, 也多了沙拉和炸雞的選擇 :)
若不想要附餐, 只想喝飲料的話, 也有 30 元可折抵。

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BLEU (限量供應) $320
我吃的是這道 "BLEU" (這裡的漢堡名都超難唸的哈哈哈)
又是一道限量供應的誘惑...

用的是他們自烤的竹炭麵包, 連麵包也追求黑色很用心欸!
口感還蠻紮實的...
麵包內側抹上了 blue 起司醬, 加了薄荷與蝦夷蔥, 帶點香草風味;
中間夾的是烤過的牛肋排, 將肉削下來,
肋排醬汁味道濃郁, 烤得十分入味並帶點焦香, 還挺好吃的...
牛肉上加了酸黃瓜、芥末籽、油醋紫甘藍,
用一些比較解膩的漬物蔬菜來均衡一下。

我還算是蠻喜歡這個漢堡的啦,
但吃到後面會有種口味太重的感覺。


這裡的薯條很特別, 它不像傳統看到是一條一條方方的,
而是一片片像是用削出來的,
炸得比較乾一點, 邊邊會呈現微微的焦褐色...
不知是否有再烤過或是溫度控制很好, 照理這樣削薄的薯片油會吸得更多,
但 [RL] 的薯條吃起來並不油!
點餐時可以選擇蕃茄醬或是 BBQ 醬, 也是店家自製,
我們有選不一樣的, 沾著吃都很涮嘴啊!
份量也蠻多的, 後來大家還吃不完打包呢!


Piment Vert $250
同學之一因為店員的推薦而選了這個以青椒醬為主要風味的漢堡,
看起來也還不錯, 培根裹牛肉加上乳酪真是肥肥肥肥死人...
不過同學顯然踩到雷,
那天的青椒醬完全是一個鹽罐子打翻的狀態,
她整個吃到脾氣都來了,
想說哪那麼誇張, 我吃了一小塊... 噢哞呀, 超!級!鹹 ))))))
我想這應該是製作時有什麼意外,
不然那鹹度真的太不正常了, 整個吃完可能腎會壞掉...
後來店員看到剩一大半, 有主動詢問,
我們也告知問題, 但也只得到會跟內部反應這樣的答案而已呀!


RL 香草奶昔 $170
先前有在朋友文章中看到這香草奶昔,
整個就很吸睛, 根本是優雅版的瘋狂奶昔...
所以儘管是所有飲品中最貴的, 還是點來喝喝看!

這香草奶昔會使用當日烘焙的點心來裝飾,
像當天是手指餅乾, 曾看過有加泡芙的...
另外在擠上鮮奶油, 加上覆盆莓藍莓, 淋上巧克力醬;
比較誇張的是抹在外圍的黑色芝麻花生醬, 上面還黏了些白芝麻和巧克力豆...
但芝麻醬十分香郁啊, 整個就有點不知怎麼吃它們...
拿起來舔嗎? 噢諾諾諾諾
還是它們純粹就裝飾用的? 哈哈哈哈哈
奶昔本人也蠻不錯的啦, 不會過份甜膩, 和那些"配件"搭起來剛剛好,
只不過這樣一杯, 熱量真的很可怕就是了, 非常罪惡啊!


波本莓果特調 $90
另一款特調是這"波本莓果", 當天也好幾個同學點這杯。
以紅茶為基底, 加入了自家種植製作的桑椹果醬, 莓果與檸檬片,
再加一點波本威士忌...
喝起來還蠻酸的, 果香十足, 還蠻清爽的,
但酒味就淡淡的不太明顯。


AVOCAT 酪梨塔 $160
吃完餐, 當然不能放過這裡的法式甜點啊!
這才是我來 [RL] 的重點啊!
同學們讓我去點, 一排裡比較讓我有興趣的就這酪梨塔和 Saint Honoré,
應該也算是他們的招牌甜點吧?

整個塔就是以酪梨奶醬和中間那塊方形的香草奶油組成,
但我本以為底層應該還會有什麼不一樣的配方呢... 但就是酪梨醬而已...
不過整個色澤很清新, 十分討喜啦。
他們的塔皮烤得很漂亮, 相當薄脆,
酪梨用在甜點上實在也蠻少見的, 味道溫潤,
和香甜的香草奶油塊搭起來很剛好!
而且香草味超濃, 裡頭可看見許多黑點點, 那正是香草籽啊~

Saint Honoré 聖多諾黑 $180
源自於巴黎的聖多諾黑, 是相當經典的法式甜點,
由千層酥皮為底, 加上香緹鮮奶油並同有固定的擠花方式, 再加上焦糖泡芙...
[RL] 在酥皮的部份好像有做了點改變,
加了底餅和內餡, 也淋上焦糖,
而微苦的糖衣搭配鮮奶油, 好吃!
其他同學們也都比較喜歡這道, 看來經典仍是不敗啊!

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以上是我有拍下的用餐記錄。

聽説兩位主廚都是從巴黎學藝回來的, 很厲害!
而粉絲團上經常都會貼出食材的照片,
像是塔皮就是使用: 日清強力粉、進口杏仁粉、法國鐵塔奶油、上白糖...
都是很高級的食材,
要不好吃也很難呀是不是!
所以喜歡法式甜點的朋友, 真的可以來吃看看, 蠻值得的。

但手工漢堡... 嗯...
我們的意見參差, 有的不錯, 但像青椒醬又整個太走鐘,
就端看大家是否對漢堡的喜愛程度, 以及是否接受這偏高的價位囉!


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