中壢 牛老爺牛肉爐 厚切涮牛肉超Q彈 - 桃園中壢

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最近天氣冷，肥肥和我幾乎已經全吃遍了全中壢的火鍋店。
聽家人介紹，新中北路上，有一間不錯的牛肉火鍋店，是我們兩個喜歡的台式火鍋，放假
不囉嗦，就直接來去吃！！！



店裡鍋類、炒類和飯麵都有，不過今天我們是來吃鍋的，值得二訪的話下次還會再來點熱
炒類。爐類加點的地方，是點火鍋本人就會附的配料，一鍋送上來就是會附這些菜，還有
牛筋牛雜，還是在中壢第一次吃到鍋內就有附牛筋和牛雜的店家，是我太孤陋寡聞嗎？

我們兩個人一共點了招牌牛肉爐+大份牛肉片，原本牛肉是點小份的，但肉一上我們就知
道一定吃不飽，

趕快跟老闆娘說肉都沒動過，換大份的上來，老闆娘還很懷疑地問吃得完喔？你們家東西
要是好吃，就一定吃得完阿哈哈。



左邊的菜盤就有附一點肉，嗯對就是一點，右邊的是大份的牛肉，至於小份的是多小份，
大概是大份的一半吧。

不過牛老爺的牛肉，跟一般在火鍋店切的薄薄的肉片不一樣，他們家每一片肉的厚度，都
比外面火鍋店的厚很多，

放到火鍋裡涮到8分熟，我最喜歡的熟度，吃起來除了軟嫩，還帶有其他火鍋店薄肉片所
沒有的嚼勁，吃到第一片就讓我和肥肥一片接一片涮個不停。

一片雖然不大，但厚切牛肉涮到8分熟，吃起來就是軟嫩Q彈。



涮到表面還帶有一點粉紅粉紅的，吃起來最讚。我這個人吃鍋很簡單，最重要的肉要好吃
，其次最重要的就是湯頭了，牛老爺的火

鍋湯頭口味偏清淡，喝得出用蔬菜熬出來的鮮甜，跟愛河水一樣，喝起來有甘甘的感覺，
可能愛河水底下也有放洋蔥跟番茄。不會

像有些火鍋店的湯喝到後面會死鹹都是味精味，回家會超口渴狂灌水。他們家的火鍋湯是
可以喝的！！喝完回家不會口渴，是很舒服的味道。



牛老爺的佐料區，有醬油、薑絲、醋、辣椒之類的，蔥、蒜、蘿蔔泥這些

是沒有的，他們家的口味走一個清淡的路線，可以讓客人很認真的吃出食

材原本的味道。有一個醬料區沒有的隱藏版醬料，就是沙茶，要跟老闆拿

才有。跟老闆要，老闆就會從炒沙茶牛肉的牛頭牌沙茶的大罐子裡，挖一

瓢給你，這是名偵探肥肥，從菜單發現的。沙茶的味道也有特別調過，吃

起來有點甜甜的，像是去到台南吃沙茶牛肉鍋的感覺。



東西要是好吃，份量在多都不是問題，其實吃完還有點意猶未盡，還想要叫盤蔥爆牛肉配
飯來吃，牛老爺的白飯都是吃到飽的，

但對面的肥肥已經吃撐了，搞不懂是我太會吃，還是他們份量真的沒有到非常大？看在老
闆娘給我沙茶的份上，原諒他質疑我的食量哈哈。

整體來說是值得吃好幾次的店，點下來其實不貴，加上白飯是吃到飽這點CP值滿高的。



店家資訊：

牛老爺牛肉爐

中壢區新中北路二段134號
0906-495-098

營業時間：11:00~14:00、16:30~22:30（每周二公休）

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