中壢．張家蘭州手工拉麵館 - 桃園中壢

餐廳名稱：張家蘭州手工拉麵館
消費時間：2015年/7月
地址：桃園市中壢區民族路二段166-1號
電話：03-4920338
營業時間：11:00~21:00, 週一公休

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/104322727

　　這日陰雨，晚餐要遠道尋覓便顯困擾，索性信步至住家鄰近的張
家麵館一探。店家外懸「清燉牛肉麵」招牌，便直接要了這品項。

招牌清燉牛肉麵 130元

　　麵條可選刀削麵或細麵，個人選擇後者，然雖是細麵，勁道仍佳
。湯頭清爽帶上些許藥膳香氣，十分舒服，喜刺激者可來點自製辣油
，滋味層次又更鮮明。牛腱肉走咬勁路線，個人偏好軟嫩化口版本。
店家的酸菜同樣走清爽路線，加點具提味效果。

紅燒牛肉湯麵 70元

　　紅燒湯麵挑了刀削麵，麵條嚼勁自然更棒。紅燒湯頭不死鹹，味
道比清燉重些，但仍是溫順。

酥炸排骨 50元　小菜一盤 35元

　　好奇點了酥炸排骨，意外美味。外層麵衣薄而酥，內裡肉質紮實
有彈並帶汁，佐著椒鹽十分享受。

　　小菜有涼拌小黃瓜和青木瓜。青木瓜帶百香果酸香挺開胃；小黃
瓜個人則喜歡口味再重些，若是蒜香能再明顯點就好。

　　鄰住處店家隨訪，印象挺好，改天該來試試同在招牌上的泡菜海
鮮麵。


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