台北信義區NEO19 北海道超蝦一幻拉麵 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M0C4L3d ]

作者: shandylulu (拉拉) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義區NEO19 北海道超蝦一幻拉麵
時間: Tue Sep 22 10:46:42 2015


餐廳名稱：一幻拉麵
消費時間：2015年/9月
地址：台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)
電話：02-27235578
營業時間：11:00 ~ 23:00 (22:30最後點餐)
每人平均價位：250元 無服務費
可否刷卡：不可
推薦指數：★★★★☆
美味度：★★★★☆
環境整潔：★★★★★
服務：★★★★★

圖文心得 http://hasamaki.pixnet.net/blog/post/42504067

純文字心得

打從北海道來的一幻拉麵開幕後，就一直很想去吃吃看阿，主打甜蝦熬煮的湯頭，更讓我
迫不及待，剛開幕關係，門口有排隊人潮，但人龍沒有我想像中多

從NEO19大門進去後是一幻拉麵的側門，大門在松仁路，記得NEO19要過門不入，沿著建築
左轉松仁路

一幻拉麵的湯頭有原味、豚骨和為台灣人調配的淡鹽味，再決定口味要鮮蝦味噌、鮮蝦鹽
味或鮮蝦醬油
麵條有粗細可選擇，點餐時跟店員提醒就好，另外多加30元麵條可以加量

比較特別是一幻拉麵的煎餃、飯糰也有蝦味，真是是非常貫徹始終呢

我和朋友點原味鮮蝦鹽味拉麵和濃厚豚骨鮮蝦醬油拉麵、一份原味煎餃

#濃厚豚骨鮮蝦醬油拉麵

只要吃湯麵，我的習慣會先喝一口湯，對於像我這麼愛喝湯的人來說，湯頭真的很重要

不知道是不是濃厚豚骨關係，湯看起來超稠的。濃厚豚骨味道幾乎蓋過蝦湯，隱約還是會
有蝦味
另外有加入麵酥和蝦粉，讓口感更有層次，整體很鹹很重口味，但仍是我能接受的範圍喔

配料只有一片叉燒和半顆糖心蛋，個人覺得有點少。搭配的是粗麵條，口感紮實的但不會
硬，泡湯後也沒有變軟

#原味鮮蝦鹽味拉麵

相較於濃厚豚骨，原味湯看起來比較清，但那是看起來!!味道也非常重口味喔。若是很想
嘗嘗看蝦頭熬煮湯頭

可以點原味鮮蝦鹽味拉麵喔。吃一口只有兩個字的感想就是「超蝦」。味道就像剝了一整
盤的蝦子，手上殘留那種味道

我點的是細麵，軟硬度適中，但泡湯久會有一點軟，畢竟店員沒問，我也忘了說
比起來粗麵條口感比較有份量

沒趕上半價優惠的時間，但碰到打卡送叉燒和糖心蛋也頗不賴
帶點油脂的叉燒很好吃

#原味煎餃

極度不推煎餃，完全沒有脆脆的外皮，而且太軟而且很溼，一夾起來皮肉還會分離

坐吧台可以看見開放式廚房裡頭的日本店長親自煮拉麵，感覺很不錯，有點像置身在日本
感覺

煮拉麵一碗接一碗手都沒停過，還要大喊伊拉蝦媽ㄙㄟ，若可以帶個口罩就更好了，畢竟
比較衛生 而且現在很多店家都有戴

整體感想，一幻拉麵可以吃到與眾不同的超蝦湯頭，對於喜歡新鮮感的人來說確實很有吸
引力，但吃久會膩有點腥，本身還滿能吃重口味的，所以還算可以接受，但短時間內應該
暫時不會去吃。另外一幻的麵條

我覺得很普通，一片叉燒和半顆糖心蛋的配料很少，跟同樣來自北海道的山頭火拉麵比起
來，單純豚骨湯頭反而讓人接受度比較高。另外一幻拉麵不用收服務費，是目前所有日本
來的拉麵店之中最大優點吧，哈

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