中壢．大母鷄創意燉鍋 - 桃園中壢

餐廳名稱：大母鷄創意燉鍋
消費時間：2016年/2月
地址：桃園市中壢區新生路229號
電話：03-4220806
營業時間：11:00~02:00

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/134424767

本就對大公鷄和大母鷄兩家雞料理餐廳都很好奇，加上電視節目
的介紹後，更加深興致，於是找了老大來自品嚐。

　　大母鷄主打各式養生雞湯鍋，分為土雞和烏骨雞兩種，另有些許
小點。要了兩份鍋物，老大再追加竹筒飯。

玉竹人蔘鷄 356元　四物鷄 316元　原住民竹筒飯 60元

　　鍋品是以高湯加藥包的方式下去燉煮，無論是四物雞的四物藥味
，或是人蔘雞的蔘味，都是溫順宜人，十分舒服。

　　雞肉是切塊後，在湯頭上桌才下去烹煮。人蔘雞用的是土雞肉，
四物雞用的是烏骨雞，兩者的肉質都彈而不澀，雞肉份量亦多。雞肉
有椒鹽或油膏可沾佐，個人是覺得單吃即佳。

　　菜盤相對單調，以青江菜和大白菜為主，再搭配些許鍋料和香菇
。餐末會送上麵線，店家建議最後才下鍋，以免讓湯頭滋味變複雜。
麵線咬勁可，會吸收湯汁美味，但的確在下鍋後，原來鍋中的湯變得
較不順口。

　　竹筒飯無突出處，香氣和口感都很一般。

　　整體而言，大母雞的鍋物的確有亮眼處，只是單價較高，多半無
法常訪。有機會改來探探大公雞才是。


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