中和 新井壽司 - 新北雙和

網誌圖文版︰http://blog.yam.com/dunntw/article/17466854
(今天天空部落圖不太好上傳與開啟)


這家店是二訪。　　在本版與網路上介紹得不多，之前在網路看到是價錢
實惠，但低調不太接受拍照的家庭經營料店，店門口擺了個攤車，大致提
供了平價的太卷之類的料理；兩層樓的空間，前陣子重新裝潢過的樣子，
跟網路早期放上的照片不太一樣，一進去老師傅會大聲地用日語招呼。


第一次去在前天（２４）中午，生意不差，但坐在店內的僅有我還有後期
的一對母子，由於是首次過去，對於他們所提供的豐富菜單讓我很猶豫，
所以我算是得到了老闆娘熱切的建議與問候，不過這顯然對不擅言談的我
內心來了點壓力，決定點的是上品生魚片與握壽司，然後蘆筍蝦與鮭卵手
卷。先上的是蘆筍蝦與鮭卵手卷。品質相當不錯，蝦子頗為鮮甜，鮭卵也
是味道厚實。

再來是上品生魚片與握壽司，握壽司中間上面綴的是蟹膏，右側的則有炙
燒過，該怎麼說，似乎沒有特別讓我驚喜，但也沒有什麼缺點，只能說這
讓我頗為猶豫，決定擇期再訪。

不過臨走前年輕師傅招待我一碗味增湯，頗為讓我喜歡，裡面帶著皮脂的
魚肉還有似乎是內臟的煮物，還有顆粒完整而不甜膩的紅豆湯，都讓我有
個不差的結束感。


今天晚上過去，原本以為人會很多，不過似乎還好，因為只有一個人，我
被安排到了吧台前，我決定點最高級的千元套餐，不過我是跟師傅反應不
想要有燒、煮、蒸物，然後希望有鮟鱇魚肝，此外再加點一個鮪魚蔥肉手
卷，不過老師傅則強力推薦我試試燒紅侯，一再地強調我不滿意他隨時幫
我換，盛情難卻呀，我應了老師傅。

這回先上來的是生魚片，量不多，但我只能說太棒了，每片入口都是特別
的豐厚黏實地口感。

再來上的是鮟鱇魚肝及鮑魚生魚片沙拉，魚肝份量不多，但我只能說這玩
意雖然好吃，不過不能過量，像我吃完第一片就算滿足了，後一片則是慢
慢吃到幾乎最後一道菜；鮑魚生魚片夠鮮，不過裡頭的水果切片也是上品
，好的水果入口軟爛但是充滿果香，不會不舒服，黃金奇異果、水蜜桃、
蘋果還有木瓜都很棒，平時我可是不會碰木瓜與水蜜桃的呢：）

隨後是烤干貝手卷與炸蝦天婦羅，完整地大蝦筋肉有彈性又鮮，地瓜等沾
著日式醬汁與少許蘿蔔泥，入口甜甜鹹鹹，鬆軟地口感。蝦頭除了眼睛一
帶的位置，整口咬下也是好吃爆了。

紅侯的肉極為鮮甜，只可惜我習慣先擠了檸檬片，破壞了些它的風味，中
間的魚骨老師傅雖然說軟而好吃，不過我只吃了魚尾兩三節，其他還是覺
得咬不下去；牛肉鍋方面，牛肉半生的蘸著湯汁，再夾點豆芽，極佳。

蔥鮪魚手卷雖然看似紅肉，卻不會生澀，口感溫厚。還有沒有拍的水果與
紅豆湯。在臨走前老師傅問了句"吃飽了嗎"，覺得八分飽地我回答了"吃
巧不吃飽" ，老師傅決定招待我一道炸物，希望我稍等一下，他特地強調
這可是本鯛，裹著山蘇葉，點的話可是一片８０元，該怎麼說，太棒了，
入口鮮甜地爆發，太滿足了。

新井壽司生意不錯，點外帶的人極多，晚上如果有呼朋引伴的話，建議最
好先打通電話問問；對了，他們的價位也調整過了。

地址：中和市保健路９號
附近停車場：中和路３０５巷口、中和路２６２巷３號
電話：２９４１－００１０
營業時間：午間１１００－１４００、晚上１７３０－２１００


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