不鏽鋼鍋你讓我好挫折啊!!(油) - 居家

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By Irma
at 2006-11-14T15:15

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※ 引述《ikumi》之銘言:
: 關於橄欖油的部分
: 大家炒菜的時候都是用什麼油呢?
: 我都是用橄欖油
: 只有油炸才用沙拉油
: 這樣的用法是不是錯的呢?

我知道的是:

煎、炒:葵花油、玉米油、大豆油 → 傾向植物油的樣子

蒸、拌:橄欖油、花生油(不過有些人怕花生油有黃麴毒素 XD)

炸:豬油、奶油、椰子油     → 動物油比較適合油炸,但動物油不健康


因為「每種油最安定的溫度不同」,
植物油或橄欖油拿來油炸,會怕高溫變質(不安定),
所以不建議用一種油包辦所有料理哦。

不過我那天去賣場看了半天,現在很多都是"混合油"耶,
然後標示:煎煮炒炸都適用。

看來大家還是習慣一瓶油走天下吧,
在廚房裡光是油就擺個N瓶,想了也很累。 >"<

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Tags: 居家

All Comments

Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2006-11-15T13:14
我的感覺是,天然的東西最健康。
自己和豬肉攤買肥肉回家炸豬油和買市面上添加物一堆的油
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By Lauren
at 2006-11-18T01:39
我寧可用豬油,動物油不會不健康啊,只是性質不同
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2006-11-19T04:06
我的用油法和下面那位板友差不多,豬油用炸,Ex Virgin用拌
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By Robert
at 2006-11-20T15:45
炒菜用純橄欖油。也還好呀,豬油都冰冰箱,兩瓶也不大瓶
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By Odelette
at 2006-11-21T22:17
說真的混合油走天下,最痛苦的是自己,很多油油煙搞死人
自從我把一瓶走天下的沙拉油扔一邊以後油煙真的好很多

= =不會在傳統市場買菜

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2006-11-14T14:03
我在傳統市場買東西的經驗是… 買前比較看看哪個攤位比較多婆婆媽媽就跟著一起擠進去湊熱鬧, 通常很多婆婆媽媽會擠的攤位都有便宜到,不然就是老闆正在大降價。 很多人在場時老闆真的愛坑市場新手也會不好意思坑吧。 有時問老闆意見時婆婆媽媽也會插進來給意見。 例如:老闆推薦蘿蔔好吃,但我沒煮過我回說:不會煮吶。 這時就 ...

關於不沾鍋

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By Anthony
at 2006-11-14T12:08
http://www.yourlawyer.com/articles/topic/teflon http://tinyurl.com/ydfn9j http://tinyurl.com/u2wuz 消基會日前曾公開指出鐵氟龍不沾鍋在高溫下,會釋放出 3種以上的有毒物, 而杜邦公司則是以大篇幅廣告質疑報告結果 ...

關於打掃~~

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2006-11-13T14:03
※ 引述《aircindy (Mi Arroz秦家花園)》之銘言: : 放在這邊問應該OK吧? : 我想問的是~ : 1.因為我從小就害怕在地上的頭髮 : 不知道有沒有什麼好方法 : 讓我不會看到一坨頭髮就吐呢? 會吐真的話很嚴重, 有一陣子我因為寫程式壓力太大,一看到電腦就想吐,但沒有真的吐出來。 ...

請問住台北的人 家裡會不會很多灰塵啊?! >"<

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By Regina
at 2006-11-13T13:38
我家是在基隆 通常都是一個星期掃一次地 拖一次地就ok 但是我男友家在台北(公館) 近來發現 根本就是要天天掃啊 Orz 我們都是先用吸塵器吸過 再用乾的無塵氏拖過一遍→紙還是超髒 然後再用溼的無塵氏再拖→紙還是很髒 但是已經沒力了 他家太大了 隔天 走在地上就有沙沙的感覺 再過一天 就可以看到灰塵集結成一小 ...

請大家幫幫忙忙....

Jake avatar
By Jake
at 2006-11-13T09:36
熱水瓶N出來的水有異味 要怎麼處理ㄚ? 那個味道真的是蠻可怕的 揮之不去 請大家幫幫忙 感激不盡 謝謝 - ...