不老壽司立文店(不推) - 高雄

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

餐廳名稱： 不老壽司 立文店
地 址： 高雄市左營區立文路77號
電 話： 07 5561099
營業時間： 11:00~14:00 / 17:10~21:00
價位範圍： 400~
鄰近捷運： 捷運巨蛋站

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心得：
直接說結論：外型擺盤很美、裝潢很美
但食材真的不夠新鮮啊啊啊～～
嘴裡嚼著有微微腥味的魚生真的不太舒服

詳細版：
17:00時剛好路過，看到有位子就進去試試了
裝潢真的高大上
木質基調、高挑空間、陶器餐盤、門口還有空靈擺設
冷氣也夠，環境很舒服，5顆星的話有4.5顆星。

因為看過推文炙燒比較推薦
我就點了菜單上所有炙燒每個來一貫
一共有9款
炙燒旗魚、炙燒鮭魚肚、炙燒海鱺、炙燒牛肉、炙燒大蝦
炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒干貝、炙燒星鰻、炙燒青甘

覺得不OK的地方：
1.店內衛生
菜上來後，我一開始先拍照，這時居然有蒼蠅飛過來
眼看就要停在我的炙燒青甘上！
驚得我馬上手機丟一旁伸手去揮
結果還是沒攔住，蒼蠅好像降落在壽司正中央0.2秒（哭）
不過因為降落在青甘上的青蔥上
我馬上把青甘壽司到過來青蔥全部彈掉
這樣魚肉還沒被污染吧？
不過這貫我只吃兩邊沒被污染的部分
（後來想想應該直接叫店員換一份新的才對啊！）

2.魚生沒鮮味，都淡淡的
壽司最重要的就是魚生的品質
不老壽司價位不算太高，但也不是低價
炙燒系列一貫40~65，換算迴轉壽司店一盤兩貫就是80~150的價格

但這次點的每一款都鮮味不足
魚生最重要的鮮甜味
在不老每款都淡而無味
這點大蝦和比目魚鰭邊肉吃起來最明顯
好的蝦肉會緊實Q外，入口還會有一種蝦肉的鮮甜
但不老的炙燒大蝦
肉大塊有咬感但沒啥味道，鮮味極淡；
而比目魚鰭邊肉稍微炙燒後，
會變得入口及化，非常鮮美又帶點甜味，超好吃！
但不老的炙燒完不知為啥還是不夠軟，沒有入口及化的口感
而且魚肉沒啥味道，吃起來完全不鮮

唯一入口有滿滿鮮味的只有干貝
干貝炙燒面有點燒過頭，咬在口裡最上面會咬不動的橡皮感
但內部還是汁液豐富，咬下去干貝的濃郁鮮甜馬上迸發
舌尖可以感受到滿滿的甜味，第一輪時覺得還不錯吃


3.不夠新鮮，就算炙燒也壓不住腥
而旗魚、青甘、海鱺、比目魚鰭邊肉還帶點微腥
尤其海鱺和青甘特別明顯
白肉魚本身味道淡，魚肉又切得厚一點
腥味一有在嘴裡時愈嚼愈明顯
最後只好沾多一點芥末，用嗆辣來壓過嘴內味道

然後上面誇讚最鮮甜的炙燒干貝
在結束第一輪後，我覺得唯一值得吃的
於是加點了6個一盤的炙燒干貝
這次獨吃大量干貝
才發現甜味的底下，還是帶有點腥
一口氣吃6個，到第4個時那腥味就累積到有點重，想忽視都忽視不了
後來也是用芥末壓過去，白白浪費了干貝的甜



有點味增湯，這樣吃下來也760
炙燒其實已經可以降低魚生的腥味、並增加甜味了
但這次吃下來還是覺得每樣都鮮甜不足、腥味有餘
以後應該是不會再來吃了
ps.這種中價位壽司店（10~15貫價位750~1000）
吃過魚生品質最好的還是台北微風廣場的丸壽司


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