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這次到嘉義 想吃看看那種傳說中的煤炭高溫炒鱔魚
第一家去 阿吉 台灣尚青才剛介紹過
但我覺得他們大鍋炒好鱔魚後在那邊挑 分配 把大火炒的精華都散佚了
味道不是很夠
第二家是老牌西市 這家好像有點沒落了 環境舊舊的都沒人
要不是版友有食記 我不會去吧
但這家的麵體是平的 而且一盤單獨炒 我覺得香氣鑊氣很夠
又是老牌 加上生意不大好 可能是沒落了 ㄧ般比其他家貴20要100
加總起來就不是太好 而且他的鱔魚比較軟 就沒有那種新鮮彈牙的口感
不知道是特色還是怎樣
第三家的羅山 他環境好 招呼親切 價位也沒比較貴 味道比較重
還加很多洋蔥 我們都覺得這家最好吃
不過波到美食版後很多人反映羅山太鹹 不喜歡
表示各地的口味真的有差異
我也發現嘉義的鱔魚炒麵業界有點式微 相較台南的蓬勃
嘉義的鱔魚炒麵應該不是代表性的食物吧?
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