三合屋食堂 - 花蓮

By Edward Lewis
at 2009-05-19T23:26

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三合屋食堂：http://0rz.tw/n3LeY

還記得吉野食堂可愛的小黃瓜人嗎
現階段可能暫時無法看到他了
據說吉野食堂老闆與師傅因為在合約上有異議
因此師傅們出走在吉野食堂附近新開這間三合屋食堂
在此可以看到原般人馬的熟面孔
而吉野食堂目前歇業徵尋師傅中

Menu
主要分成刺身..沙拉..手捲..握壽司 & 壽司
日式小菜..炸物/烤物/小品與湯類
當然也可以點像是蓋飯的主餐類
點單後在櫃檯採E化的方式輸入..降低出錯或是漏單的情形

上桌服務生會端上一壺熱茶
熱茶採DIY的方式..喝完可以自行裝取

味噌湯
味道頗濃..還可以吃到不少的碎魚肉

烤飯糰

續味噌湯後..端上來的為烤飯糰
飯糰的餡料是混合鮭魚與日本鹹魚兩種魚肉
表層漆上醬汁後與海苔一同下去烤
現烤飯糰散發著淡淡的香氣
配味噌湯剛剛好(不會太乾)

蘆筍沙拉

在擺盤上可以感受三合屋的用心
跟先前吉野食堂相比都呈現新的視覺感受
蘆筍沙拉以蘆筍..高麗菜絲..馬鈴薯球
小黃瓜..玉米..番茄等為主
再加上一小撮花生粉與塗上美乃滋醬
(馬鈴薯球被小黃瓜擋住了XD)

烤味噌魚
味噌魚的表現也不錯
淋上檸檬汁後一整個食指大動

綜合刺身

生魚片為了保持其鮮美
因此上桌前在盤碗下層鋪滿冰塊藉由低溫藏鮮
此種方式在平價位的日式料理店中較少看到
三合屋以此種方式呈現(加分XD)
肉類則以常見的鮭魚..旗魚..鰹魚為主

最後豋場的為綜合握壽司
綜合握壽司共有
鮭魚..旗魚..鮪魚..章魚..蟹肉條..鮮蝦等六種口味
有些生魚片表面會塗上醬汁
有些則搭配青蔥或是海菜
似乎每種握壽司都有特定提味的料理方式

最後附上三合屋食堂的相關資訊
溫故知新之餘..還是要回味一下吉野食堂的美味唷

店名：三合屋食堂
地址：花蓮市中正路141號
電話：(03)835-0668
時間：11:30~14:00 17:30~21:00

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※ 編輯: dagun0513 來自: 118.161.224.111 (05/19 23:27)

推 lostpontoon :星期日晚上經過很多人 05/19 23:45

推 shengkane :這間不會比賀川差 XD 05/19 23:57

推 ArchRanger :看來名氣漸漸響亮了呢真的不錯喔 05/20 00:08

→ Dong522 :超級不推 05/20 11:48

→ autumnfish :比賀川差多了.. 05/20 14:15

→ mansoni :烤魚下巴的話是"馬路上"的比較好吃 05/20 16:12

→ kawaiiuma :在馬路上烤魚下巴的話會比較好吃？ 05/20 16:28

推 ibonez :單比份量是比賀川差，但是料理手法個人推薦三合屋 05/21 19:54

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