ぐさん手打烏龍麵 - 花蓮
By Faithe
at 2015-06-22T13:02
at 2015-06-22T13:02
Table of Contents
店家資訊
餐廳名稱:ぐさん手打烏龍麵
消費時間:2015年4月
地 址:花蓮市仁愛街73號(文創園區旁)
電 話:0977-060823
營業時間:週一 12:00-14:00
週三至週日 12:00-14:00、18:00-20:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/73gusan
--
網誌圖文版:http://ashley1205.pixnet.net/blog/post/426878873
--
文創園區旁邊新開了一間風格超級日本的手打烏龍麵店!
在店面還在裝潢的時候我就很關注他們了哇哈哈哈~
一直想到底會是什麼樣的店,很好奇,
所以開幕之後就立馬拉著妹妹來吃!
店名的ぐさん念作GuSan(辜桑),應該是老闆的名字吧我猜~
老闆很厲害,在台中一間非常有名都要排隊的穗科烏龍麵學習了六年,
隻身前來花蓮創業,店裡的小菜,湯麵,涼麵都是素食,
但吃葷的朋友有牛肉烏龍麵可以選擇哦!
進門入口可以領取點菜單,在熊熊後面是老闆製麵的工作臺。
麵的選擇有四種,野菜、涼麵跟豆皮都是素食,葷食朋友可以選擇牛肉烏龍麵。
小菜也有三款,其中有個味噌田樂,指的是小黃瓜~
座位前就是老闆和工作人員料理的工作區,非常乾淨~
這是招待的小菜,脆口的佛手瓜有著百香果酸甜滋味,好吃!
小菜 芝麻波菜 $60元
川燙過的波菜佐上香濃的芝麻醬,很特別,清爽又開胃。
牛肉烏龍麵 $170元
野菜烏龍麵 $170元
湯頭有淡醬油的風味,牛肉片的味道跟拉麵店吃到的牛丼飯很像XD,
野菜很特別,有淡淡的芥末香氣,其他還有豆皮、蘿蔔、海帶等配菜,
整體來說很清爽,沒有過多的調味,雖顯樸實無華,但也帶出食物原味不增加身體負擔。
麵條跟我們平常吃的烏龍麵差很多,比較細,也比較滑嫩,
但或許是吃慣了粗的烏龍麵,我和妹妹都覺得麵條過軟,而湯頭再熱一點會更好。
老闆在手打麵條中添加了自家培養的酵母與石臼研磨的小麥,且不加改良劑與化工香精,
製作過程還要嚴控水質、時間、溫度與濕度,完整保留小麥胚芽香氣和豐富的營養素。
但可能是麵條的製作過程太繁瑣、原料太純粹,所以價格上略高了些~
店裡座位不多,有興趣品嘗的朋友可能要稍微有耐心一些些囉!
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餐廳名稱:ぐさん手打烏龍麵
消費時間:2015年4月
地 址:花蓮市仁愛街73號(文創園區旁)
電 話:0977-060823
營業時間:週一 12:00-14:00
週三至週日 12:00-14:00、18:00-20:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/73gusan
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網誌圖文版:http://ashley1205.pixnet.net/blog/post/426878873
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文創園區旁邊新開了一間風格超級日本的手打烏龍麵店!
在店面還在裝潢的時候我就很關注他們了哇哈哈哈~
一直想到底會是什麼樣的店,很好奇,
所以開幕之後就立馬拉著妹妹來吃!
店名的ぐさん念作GuSan(辜桑),應該是老闆的名字吧我猜~
老闆很厲害,在台中一間非常有名都要排隊的穗科烏龍麵學習了六年,
隻身前來花蓮創業,店裡的小菜,湯麵,涼麵都是素食,
但吃葷的朋友有牛肉烏龍麵可以選擇哦!
進門入口可以領取點菜單,在熊熊後面是老闆製麵的工作臺。
麵的選擇有四種,野菜、涼麵跟豆皮都是素食,葷食朋友可以選擇牛肉烏龍麵。
小菜也有三款,其中有個味噌田樂,指的是小黃瓜~
座位前就是老闆和工作人員料理的工作區,非常乾淨~
這是招待的小菜,脆口的佛手瓜有著百香果酸甜滋味,好吃!
小菜 芝麻波菜 $60元
川燙過的波菜佐上香濃的芝麻醬,很特別,清爽又開胃。
牛肉烏龍麵 $170元
野菜烏龍麵 $170元
湯頭有淡醬油的風味,牛肉片的味道跟拉麵店吃到的牛丼飯很像XD,
野菜很特別,有淡淡的芥末香氣,其他還有豆皮、蘿蔔、海帶等配菜,
整體來說很清爽,沒有過多的調味,雖顯樸實無華,但也帶出食物原味不增加身體負擔。
麵條跟我們平常吃的烏龍麵差很多,比較細,也比較滑嫩,
但或許是吃慣了粗的烏龍麵,我和妹妹都覺得麵條過軟,而湯頭再熱一點會更好。
老闆在手打麵條中添加了自家培養的酵母與石臼研磨的小麥,且不加改良劑與化工香精,
製作過程還要嚴控水質、時間、溫度與濕度,完整保留小麥胚芽香氣和豐富的營養素。
但可能是麵條的製作過程太繁瑣、原料太純粹,所以價格上略高了些~
店裡座位不多,有興趣品嘗的朋友可能要稍微有耐心一些些囉!
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By Zanna
at 2015-06-25T23:08
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By Barb Cronin
at 2015-06-29T09:15
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at 2015-07-02T19:22
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at 2015-07-06T05:28
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By Dinah
at 2015-07-09T15:35
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By Caroline
at 2015-07-13T01:42
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