ぐさん手打烏龍麵 - 花蓮

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By Faithe
at 2015-06-22T13:02

Table of Contents

店家資訊
餐廳名稱:ぐさん手打烏龍麵
消費時間:2015年4月
地  址:花蓮市仁愛街73號(文創園區旁)
電  話:0977-060823
營業時間:週一 12:00-14:00
     週三至週日 12:00-14:00、18:00-20:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/73gusan


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網誌圖文版:http://ashley1205.pixnet.net/blog/post/426878873

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文創園區旁邊新開了一間風格超級日本的手打烏龍麵店!
在店面還在裝潢的時候我就很關注他們了哇哈哈哈~
一直想到底會是什麼樣的店,很好奇,
所以開幕之後就立馬拉著妹妹來吃!

店名的ぐさん念作GuSan(辜桑),應該是老闆的名字吧我猜~
老闆很厲害,在台中一間非常有名都要排隊的穗科烏龍麵學習了六年,
隻身前來花蓮創業,店裡的小菜,湯麵,涼麵都是素食,
但吃葷的朋友有牛肉烏龍麵可以選擇哦!
 
進門入口可以領取點菜單,在熊熊後面是老闆製麵的工作臺。

麵的選擇有四種,野菜、涼麵跟豆皮都是素食,葷食朋友可以選擇牛肉烏龍麵。
小菜也有三款,其中有個味噌田樂,指的是小黃瓜~

座位前就是老闆和工作人員料理的工作區,非常乾淨~

這是招待的小菜,脆口的佛手瓜有著百香果酸甜滋味,好吃!

小菜 芝麻波菜 $60元
川燙過的波菜佐上香濃的芝麻醬,很特別,清爽又開胃。

牛肉烏龍麵 $170元

野菜烏龍麵 $170元

湯頭有淡醬油的風味,牛肉片的味道跟拉麵店吃到的牛丼飯很像XD,
野菜很特別,有淡淡的芥末香氣,其他還有豆皮、蘿蔔、海帶等配菜,
整體來說很清爽,沒有過多的調味,雖顯樸實無華,但也帶出食物原味不增加身體負擔。
 
麵條跟我們平常吃的烏龍麵差很多,比較細,也比較滑嫩,
但或許是吃慣了粗的烏龍麵,我和妹妹都覺得麵條過軟,而湯頭再熱一點會更好。

老闆在手打麵條中添加了自家培養的酵母與石臼研磨的小麥,且不加改良劑與化工香精,
製作過程還要嚴控水質、時間、溫度與濕度,完整保留小麥胚芽香氣和豐富的營養素。
但可能是麵條的製作過程太繁瑣、原料太純粹,所以價格上略高了些~

店裡座位不多,有興趣品嘗的朋友可能要稍微有耐心一些些囉!

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All Comments

Zanna avatar
By Zanna
at 2015-06-25T23:08
感覺不便宜,不過可以試試看,哈
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2015-06-29T09:15
穗科是嚴長壽的姪子開的企業集團 台灣人打著日本
名號 http://goo.gl/EZXfF7
Hedy avatar
By Hedy
at 2015-07-02T19:22
烏龍麵的湯好像都不熱 溫溫的
Rae avatar
By Rae
at 2015-07-06T05:28
今天有看到新聞 花蓮也開穗科了說!
Dinah avatar
By Dinah
at 2015-07-09T15:35
看錯了 是台東 哈哈哈哈哈
Caroline avatar
By Caroline
at 2015-07-13T01:42
你PO的這個就是穗科手打麵阿~
Callum avatar
By Callum
at 2015-07-16T11:48
這間是穗科的員工出來自己開的

單賣隱形眼鏡的地方

Edwina avatar
By Edwina
at 2015-06-22T12:14
請問市區有那間單賣一副隱形眼鏡的嗎?(一般 非有色) 或是請推薦價錢公道的店家 謝謝 -- 6/26星巴克實體與線上門市商品85折(除儲值與隨行卡 飲料 套餐外) 請量力而為 理性 -- ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1434946464.A.FF ...

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Brianna avatar
By Brianna
at 2015-06-22T10:48
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LXtTqYK ] 作者: standinghere (南瓜與美乃滋) 看板: Food 標題: [食記] 台北_ 饕鍋, 老饕必吃的養生藥膳麻辣鍋 時間: Mon Jun 22 10:48:16 2015 餐廳名稱:饕鍋 消費時間:2015年/05月 ...

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By Skylar DavisLinda
at 2015-06-22T10:48
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Liam avatar
By Liam
at 2015-06-22T10:43
請問從花蓮市坐國聲計程車到 1. 海洋公園 2. 兆豐農場 3. 太魯閣 價格各是多少? 希望有經驗的人分享一下,謝謝喔。 - ...

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By Kama
at 2015-06-22T10:38
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