【鼎珍軒】鵝肉飯不帶骨口感嫩 - 桃園

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老婆說是同事推薦的，位於中壢區中美路鵝肉專賣店「鼎珍軒」，我們於某假日特地開車
前往嚐鮮。不過，想到中美路就傷腦筋，那裡的停車真的很不方便。幸好，店家旁的小巷
內有一處小停車場，也剛好有空位，很幸運。看了菜單，「鼎珍軒」有單點鵝肉、腿、腳
、翅、屁股、心肝等，也有鵝肉小菜，且小菜可以各半點。再來就是鵝肉湯及鵝肉飯、麵
等，可說式名符其實的傳統鵝肉專賣店。

我們點了幾樣餐點，分別是「鵝血糕」（40元）、「燙青菜」（40元）、「韭菜鵝腱」（
60元）、「鵝肉湯」（70元）及「鵝肉飯」（70元）。

店內有免費的熱湯「清湯」，看了湯筒內，似乎由骨頭等熬主出來的清湯，喝起來也帶有
中藥味。由於第一次來，不知道有免費的熱湯，因此也點了「鵝肉湯」，不過剛好兩者做
比較。「鵝肉湯」較出味，裡頭有切片的鵝肉，沒帶骨，加了薑絲，除了不需要吐骨頭外
，湯頭味道也不錯，可以喝光光。

「鵝血糕」份量不少，口感也具彈性，搭配店家的沾醬，好吃。不過，最後這盤我們吃不
完打包回家。

「燙青菜」一般般。

「韭菜鵝腱」鵝鍵脆又有嚼勁，與韭菜很搭，這道涼拌吃起來頗為清爽。

「鵝肉飯」上層鋪了鵝肉切片，同樣是不帶骨的，這點我要加分，因為我吃鵝肉最怕帶碎
骨，會吃得很狼狽。除了不帶骨，可以整片入口大快朵頤外，鵝肉口感也嫩。飯上頭另鋪
了幾片筍干，整個鵝肉飯帶鵝油香，不濕軟，我們都覺得好吃。

整體而言，中壢區中美路上這家「鼎珍軒」鵝肉專賣店，店內鵝肉飯、鵝肉湯不帶碎骨，
鵝肉可以整片入口，大快朵頤，鵝肉口感也嫩。鵝肉飯帶鵝油香，不濕軟。這鵝肉我們喜
歡，下次有機會會再去。


鼎珍軒
桃園市中壢區中美路二段96號
03-4278533

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