【鹿港】老全豬血麵線加腸:70年老攤老味 - 彰化

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◎介紹店鋪：【老全豬血麵線加腸 大明路口9號 第一市場│鹿港鎮】
◎地址：彰化縣鹿港鎮大明路口9號
◎電話：04-7786128
◎營業時間：08:00Am-06:00Pm
◎消費提醒：週四店休,假日人潮眾多相當擁擠,建議平日前往
●消費時間：104年1月
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2015/01/lugangfood01.html

每次我都喜歡走到第一市場這邊多繞個幾圈..
傳統市場是讓人覺得最有人情生命力的地方..攤販的吆喝叫賣聲與小吃攤陣陣飄出的香氣
來往喧鬧的機車與喇叭..這是鹿港的第一市場..
而這家【老全豬血麵線加腸】是幾年前來一直收在口袋名單裡的..結果就一直放著..
直到這天又自己晃到市場裡面才想到一直沒吃過它..
剛好下午一個人也沒有..就順勢走了進去..
鹿港第一市場最讓人喜歡的就是小吃價位都相當便宜..
雖然是觀光區價位也沒有太大波動..在這邊不管是米糕、肉圓或魷魚羹..
花少少的錢就可以吃飽飽..所以我每次都喜歡來打牙祭..
只是鹿港這邊賣麵線的真的很多家..像是附近的蚯蚓龍山麵線糊、王罔麵線糊都很有名

但這家【老全豬血麵線加腸】其實已經看到很多次..
每次都想著下次再吃..一想就好多年..
這家老全是鹿港在地的老攤..在民國三十三年日據時代的第一代便已經在鹿港挑擔販賣..
那個年代起家的好多老攤..都是這樣一根扁擔靠兩雙腿四處叫賣討生活的..
距離現在也已經是七十年前的事..不過是在二十多年前才終於在鹿港第一市場開始擺攤
那個年代生活不易物資缺乏..一碗還是賣二角的時候..這幾年物價飛漲到了25塊錢一碗
之前也有看食尚玩家的浩角來採訪介紹過..店頭上還擺著各家媒體採訪的剪報..
湯鍋裡面是煮好的豬血麵線跟腸子..正在冒著熱騰騰的熱氣..旁邊是麵線要用的各種佐料
店裡面賣的東西只有三樣：老全豬血麵線(加腸)、Q乾麵和高麗菜飯..而且價格不貴..
想著難得來一趟就各來一份..雖然老闆有問我確定自己一個人吃得完嗎XD
點豬血麵線是基本款..如果要加腸要另外再跟老闆講然後多十塊錢這樣..(當然要加啊)

【招牌豬血麵線加腸│25元加10元】
看到這樣一碗滿滿的料跟麵線你怎麼能不心動..
微微燙口的熱度在這種寒冷天氣吃來最舒服..
一般的攤位要不就是豬血湯..要不就是大腸麵線..豬血搭麵線倒是不常見..
而且料不只給一點裡面的豬血是老闆自己每天早上去屠宰場買的..
回家再自己處理切塊..碗不大但料切得很滿
豬血吃起來香Q不過鹹..而且每舀起一口都還有滿滿麵線跟相當有嚼勁的腸子..
而且不管豬血或腸子都沒有腥味很乾淨..湯頭口味不重..裡面還加了油蔥酥、芹菜跟酸菜
完全是很傳統的古早風味..看到這個價位不來上一碗實在是覺得不太對...

【高麗菜飯│25元】
這完全就是好奇才點的了...原本覺得只應該不過是個配角..所以純粹想填個肚子而已
但我覺得高麗菜飯的口味更是小驚喜..整個蔬菜的濃濃香氣已經沁入米飯之中..
依稀是還有點香菇嗎(記不太清楚)..每一口都是清爽又濃厚的香氣..小小碗吃巧不吃飽
可是這香氣還完全比任何一家菜飯更讓人印象深刻..想不到隱藏在這市場老攤裡面..

【Q拉仔乾麵│25元】
這個應該是彰化小吃的拉仔麵吧..
只是麵條有一樣嗎我就不太清楚..現在才發現原來我沒吃過..
麵條扁平像是意麵一般..是已經先炒好放在蒸籠裡邊..等到要吃的時候再抓起一把..
然後加上肉燥、蒜泥跟豆芽..我本來是想把它解讀為蒜泥乾麵..可是這麵條實在是太好吃
一夾起就能感覺整個麵條緊實Q彈的筋性..入口咀嚼蒜泥的嗆香加上爽脆豆芽..
這麵很簡單可是讓我挺喜歡..雖然高麗菜飯的驚豔感還是略勝..
但喜歡吃麵的也可以嘗嘗..

簡單的市井小吃就是能如此給人簡單的滿足感..
畢竟這些味道是陪伴我們長大的台灣味..
即便我不是鹿港在地人..可是不管到哪裡卻每每能在各地小吃裡找到讓人覺得熟悉的溫度
雖然老闆很沉默不語..不過能這樣數十年如一日就堅守著上一代傳承下來的味道也不簡單
如果有到鹿港來旅行..不妨走過老街來到第一市場逛逛..還有很多在地美食等著你發現

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