【食記】大地酒店 喜歡西餐廳 白蘆筍盛宴 溫泉 - 北投
By Agnes
at 2016-04-02T17:48
at 2016-04-02T17:48
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2016年4月
品嘗當季最天然純粹的滋味~
http://ally701.pixnet.net/blog/post/445969040
(無音樂。有圖真相網誌好讀板)
位於北投奇岩路半山腰上的「大地酒店」,
乍看之下路途非常遙遠,
不過實際上卻絲毫不複雜,更是一點都不麻煩,
只要搭乘捷運到"北投站"或"新北投站"便有接駁車可以搭乘,
除了捷運站口就有等車站牌,更可以事先打電話預約,那就絕對萬無一失了。
一進到「大地酒店」第一印象,
就是這裡好香喔~
在大門敞開的那一剎那,
優雅的香氣均勻的散佈在各個角落,
每一次呼吸都像在接受香氛的洗禮。
2015年3月24日開幕的「大地酒店」在慶祝滿周年的同時推出許多優惠方案,
其中的「喜歡西餐廳」更使用很有春季氛圍的白蘆筍做為主角強勢登場。
"白蘆筍饗宴"原價$3280+10%,周年慶特價$2880+10%
(因為白蘆筍的價格及為維持新鮮度,所以套餐部分都是限量推出的)
麵包的口感上較有韌性,
也幾乎沒有濕潤度的蹤影,
非常適合沾取附加的油醋醬或湯品一起食用。
"開胃小點"
使用白綠兩種蘆筍冰鎮後,
加上火腿和及輕微鹹度的醬汁結合而成,
白蘆筍較香甜多汁,綠蘆筍則脆度比較明顯,
忠於自我的傳達出食材最原始真誠的滋味。
"主廚醃製鮭魚塔襯白蘆筍和蘆筍凍及荷蘭醬汁"
白蘆筍搭配魚子醬的部分簡直是天作之合,
水分飽滿纖維又細緻的白蘆筍和集鹹味和鮮度一身魚子醬,
彷彿和諧的共舞般,爽口又互不搶戲,
單吃就很吸引人,
如搭配上荷蘭醬汁或義大利濃縮醋就別有一番韻味。
醃製過的鮭魚塔本身已經有鹹度,
極為軟嫩且充滿油脂香氣是對他的第一印象,
底層由綠蘆筍汁和鮮奶油製成的蘆筍凍,極為滑順濃醇,
不過不管是上層的鮭魚塔還是底層的蘆筍凍口味上都沒問題,
只是因為兩種都是軟綿到極致的口感,
加在一起吃多了會有些許膩的感覺竄出,
以我個人而言,如能有更多其他豐富的層次中和一下會更討人喜歡。
"香茅風味菌菇龍蝦湯佐白蘆筍泡泡"
喜歡蝦膏濃郁鮮味的朋友們一定會大愛這道。
湯頭極為大氣的的使用波士頓龍蝦頭當成主角,
並加入香茅及白蘆筍汁調和出最適中的滋味,
儘管有其他元素加持但絲毫沒有搶掉蝦膏的風采,
濃醇香就是湯底的最佳代名詞。
當中的龍蝦肉非常飽口,
果然以原先七分熟的熟度在注入湯汁之後,
一點都沒有過熟的疑慮,
和湯汁相輔相成互相加分。
"炭烤野生鵪鶉襯水煎白蘆筍及紅酒燉飯"
以雞肉汁燉煮的米飯還保留著微微米心,
不但將雞湯的精華包覆在外層更鎖進其中。
比起雞肉更有彈性卻絲毫不柴的鵪鶉肉有著特殊香氣,
和醬汁搭配有著如出一輒的面貌,但仔細品味卻擁有很不一樣的個性。
而相當沒有主客之分的白蘆筍引導出更別致的風味,
瞬間清新度倍增。
"檸檬雪酪"
進入主餐前品嚐點酸度很明顯的檸檬冰淇淋,
除了喚醒沉積的味覺,好讓我們再接再厲,
更莫名的有種提神醒腦的舒暢。
"香煎深海圓鱈魚及大明蝦佐青蒜鯷魚醬汁搭烏魚子"
煎的外層焦香的圓鱈,
一切下首先是感受到外皮的酥度,
接下來內部是完全不同世界的滑嫩感,
不是鬆散的魚肉,細緻且條理清晰又帶有彈性,
沒有腥味的鮮嫩讓人一口接著一口不知不覺就通通下肚。
明蝦的部分新鮮度是絕對無庸置疑,
唯一美中不足的是蝦肉的熟度如能再調整的更適中,
就能更Q彈柔嫩,想必會大大加分。
青蒜鯷魚醬汁絕對是讓料理更上一層樓的好幫手,
散佈四周的烏魚子粉(將烏魚子烤過再磨成粉)則是以香氣取勝。
"主廚特製甜點"
冰沙是用白蘆筍汁特製而成,
集結了蘆筍的甜和清新,
連不喜歡喝XX蘆筍汁的我吃起來都完全沒有擔心害怕。
旁邊附加的白酒看似很突兀,聞起來也十分強烈,
但沒想到加在冰沙裡卻讓蘆筍的滋味更甜,
引導出蘆筍本身的優點和特性。
另外,
白蘆筍加上抹茶的意外搭配也很驚喜的迸出新滋味,
綿滑口感甜度適中。
我覺得甜點的部分比較是大人才懂得欣賞的成熟滋味,
豐富的深度和內涵需要一層層去挖掘。
飯後來上一杯紅茶去油解膩,
緩一緩已滿腹的飽足感。
「大地酒店」處處都存在著細膩的小巧思,
以人為本的主要架構下,
以各種角度切入,深度的聆聽、思考,盡善盡美。
每個樓層都有著能灑進大片光線的對外玻璃窗,
也同時擁有能欣賞光陰藏書閣的室內景觀窗,
每扇窗有著不一樣的風景,訴說著不一樣的故事,
站在這裡受到人文氣息的薰陶,心情也跟著沉靜下來。
這次感謝窩客島的邀請和大地酒店的招待,
讓我體驗了別具特色的料理,
也在美好的環境下享受午後時光,
下次有機會一定要再來品嚐其他的料理,
還有超優質室內外湯屋、SPA芳療及泳池絕對不容錯過。
大地酒店
電話:(02)5551-8888
地址:台北市北投區奇岩路1號
網址:http://www.thegaiahotel.com/
(邀約文。但內文為真實感受)
請加入粉絲團 Ally愛玩樂 會有及時玩樂和贈獎訊息喔~(點圖可加入)
11
附近吃甚麼?
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位於北投奇岩路半山腰上的「大地酒店」,
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不過實際上卻絲毫不複雜,更是一點都不麻煩,
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除了捷運站口就有等車站牌,更可以事先打電話預約,那就絕對萬無一失了。
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就是這裡好香喔~
在大門敞開的那一剎那,
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2015年3月24日開幕的「大地酒店」在慶祝滿周年的同時推出許多優惠方案,
其中的「喜歡西餐廳」更使用很有春季氛圍的白蘆筍做為主角強勢登場。
"白蘆筍饗宴"原價$3280+10%,周年慶特價$2880+10%
(因為白蘆筍的價格及為維持新鮮度,所以套餐部分都是限量推出的)
麵包的口感上較有韌性,
也幾乎沒有濕潤度的蹤影,
非常適合沾取附加的油醋醬或湯品一起食用。
"開胃小點"
使用白綠兩種蘆筍冰鎮後,
加上火腿和及輕微鹹度的醬汁結合而成,
白蘆筍較香甜多汁,綠蘆筍則脆度比較明顯,
忠於自我的傳達出食材最原始真誠的滋味。
"主廚醃製鮭魚塔襯白蘆筍和蘆筍凍及荷蘭醬汁"
白蘆筍搭配魚子醬的部分簡直是天作之合,
水分飽滿纖維又細緻的白蘆筍和集鹹味和鮮度一身魚子醬,
彷彿和諧的共舞般,爽口又互不搶戲,
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如搭配上荷蘭醬汁或義大利濃縮醋就別有一番韻味。
醃製過的鮭魚塔本身已經有鹹度,
極為軟嫩且充滿油脂香氣是對他的第一印象,
底層由綠蘆筍汁和鮮奶油製成的蘆筍凍,極為滑順濃醇,
不過不管是上層的鮭魚塔還是底層的蘆筍凍口味上都沒問題,
只是因為兩種都是軟綿到極致的口感,
加在一起吃多了會有些許膩的感覺竄出,
以我個人而言,如能有更多其他豐富的層次中和一下會更討人喜歡。
"香茅風味菌菇龍蝦湯佐白蘆筍泡泡"
喜歡蝦膏濃郁鮮味的朋友們一定會大愛這道。
湯頭極為大氣的的使用波士頓龍蝦頭當成主角,
並加入香茅及白蘆筍汁調和出最適中的滋味,
儘管有其他元素加持但絲毫沒有搶掉蝦膏的風采,
濃醇香就是湯底的最佳代名詞。
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和醬汁搭配有著如出一輒的面貌,但仔細品味卻擁有很不一樣的個性。
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進入主餐前品嚐點酸度很明顯的檸檬冰淇淋,
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就能更Q彈柔嫩,想必會大大加分。
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散佈四周的烏魚子粉(將烏魚子烤過再磨成粉)則是以香氣取勝。
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冰沙是用白蘆筍汁特製而成,
集結了蘆筍的甜和清新,
連不喜歡喝XX蘆筍汁的我吃起來都完全沒有擔心害怕。
旁邊附加的白酒看似很突兀,聞起來也十分強烈,
但沒想到加在冰沙裡卻讓蘆筍的滋味更甜,
引導出蘆筍本身的優點和特性。
另外,
白蘆筍加上抹茶的意外搭配也很驚喜的迸出新滋味,
綿滑口感甜度適中。
我覺得甜點的部分比較是大人才懂得欣賞的成熟滋味,
豐富的深度和內涵需要一層層去挖掘。
飯後來上一杯紅茶去油解膩,
緩一緩已滿腹的飽足感。
「大地酒店」處處都存在著細膩的小巧思,
以人為本的主要架構下,
以各種角度切入,深度的聆聽、思考,盡善盡美。
每個樓層都有著能灑進大片光線的對外玻璃窗,
也同時擁有能欣賞光陰藏書閣的室內景觀窗,
每扇窗有著不一樣的風景,訴說著不一樣的故事,
站在這裡受到人文氣息的薰陶,心情也跟著沉靜下來。
這次感謝窩客島的邀請和大地酒店的招待,
讓我體驗了別具特色的料理,
也在美好的環境下享受午後時光,
下次有機會一定要再來品嚐其他的料理,
還有超優質室內外湯屋、SPA芳療及泳池絕對不容錯過。
大地酒店
電話:(02)5551-8888
地址:台北市北投區奇岩路1號
網址:http://www.thegaiahotel.com/
(邀約文。但內文為真實感受)
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11
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--
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不過實際上卻絲毫不複雜,更是一點都不麻煩,
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(因為白蘆筍的價格及為維持新鮮度,所以套餐部分都是限量推出的)
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也幾乎沒有濕潤度的蹤影,
非常適合沾取附加的油醋醬或湯品一起食用。
"開胃小點"
使用白綠兩種蘆筍冰鎮後,
加上火腿和及輕微鹹度的醬汁結合而成,
白蘆筍較香甜多汁,綠蘆筍則脆度比較明顯,
忠於自我的傳達出食材最原始真誠的滋味。
"主廚醃製鮭魚塔襯白蘆筍和蘆筍凍及荷蘭醬汁"
白蘆筍搭配魚子醬的部分簡直是天作之合,
水分飽滿纖維又細緻的白蘆筍和集鹹味和鮮度一身魚子醬,
彷彿和諧的共舞般,爽口又互不搶戲,
單吃就很吸引人,
如搭配上荷蘭醬汁或義大利濃縮醋就別有一番韻味。
醃製過的鮭魚塔本身已經有鹹度,
極為軟嫩且充滿油脂香氣是對他的第一印象,
底層由綠蘆筍汁和鮮奶油製成的蘆筍凍,極為滑順濃醇,
不過不管是上層的鮭魚塔還是底層的蘆筍凍口味上都沒問題,
只是因為兩種都是軟綿到極致的口感,
加在一起吃多了會有些許膩的感覺竄出,
以我個人而言,如能有更多其他豐富的層次中和一下會更討人喜歡。
"香茅風味菌菇龍蝦湯佐白蘆筍泡泡"
喜歡蝦膏濃郁鮮味的朋友們一定會大愛這道。
湯頭極為大氣的的使用波士頓龍蝦頭當成主角,
並加入香茅及白蘆筍汁調和出最適中的滋味,
儘管有其他元素加持但絲毫沒有搶掉蝦膏的風采,
濃醇香就是湯底的最佳代名詞。
當中的龍蝦肉非常飽口,
果然以原先七分熟的熟度在注入湯汁之後,
一點都沒有過熟的疑慮,
和湯汁相輔相成互相加分。
"炭烤野生鵪鶉襯水煎白蘆筍及紅酒燉飯"
以雞肉汁燉煮的米飯還保留著微微米心,
不但將雞湯的精華包覆在外層更鎖進其中。
比起雞肉更有彈性卻絲毫不柴的鵪鶉肉有著特殊香氣,
和醬汁搭配有著如出一輒的面貌,但仔細品味卻擁有很不一樣的個性。
而相當沒有主客之分的白蘆筍引導出更別致的風味,
瞬間清新度倍增。
"檸檬雪酪"
進入主餐前品嚐點酸度很明顯的檸檬冰淇淋,
除了喚醒沉積的味覺,好讓我們再接再厲,
更莫名的有種提神醒腦的舒暢。
"香煎深海圓鱈魚及大明蝦佐青蒜鯷魚醬汁搭烏魚子"
煎的外層焦香的圓鱈,
一切下首先是感受到外皮的酥度,
接下來內部是完全不同世界的滑嫩感,
不是鬆散的魚肉,細緻且條理清晰又帶有彈性,
沒有腥味的鮮嫩讓人一口接著一口不知不覺就通通下肚。
明蝦的部分新鮮度是絕對無庸置疑,
唯一美中不足的是蝦肉的熟度如能再調整的更適中,
就能更Q彈柔嫩,想必會大大加分。
青蒜鯷魚醬汁絕對是讓料理更上一層樓的好幫手,
散佈四周的烏魚子粉(將烏魚子烤過再磨成粉)則是以香氣取勝。
"主廚特製甜點"
冰沙是用白蘆筍汁特製而成,
集結了蘆筍的甜和清新,
連不喜歡喝XX蘆筍汁的我吃起來都完全沒有擔心害怕。
旁邊附加的白酒看似很突兀,聞起來也十分強烈,
但沒想到加在冰沙裡卻讓蘆筍的滋味更甜,
引導出蘆筍本身的優點和特性。
另外,
白蘆筍加上抹茶的意外搭配也很驚喜的迸出新滋味,
綿滑口感甜度適中。
我覺得甜點的部分比較是大人才懂得欣賞的成熟滋味,
豐富的深度和內涵需要一層層去挖掘。
飯後來上一杯紅茶去油解膩,
緩一緩已滿腹的飽足感。
「大地酒店」處處都存在著細膩的小巧思,
以人為本的主要架構下,
以各種角度切入,深度的聆聽、思考,盡善盡美。
每個樓層都有著能灑進大片光線的對外玻璃窗,
也同時擁有能欣賞光陰藏書閣的室內景觀窗,
每扇窗有著不一樣的風景,訴說著不一樣的故事,
站在這裡受到人文氣息的薰陶,心情也跟著沉靜下來。
這次感謝窩客島的邀請和大地酒店的招待,
讓我體驗了別具特色的料理,
也在美好的環境下享受午後時光,
下次有機會一定要再來品嚐其他的料理,
還有超優質室內外湯屋、SPA芳療及泳池絕對不容錯過。
大地酒店
電話:(02)5551-8888
地址:台北市北投區奇岩路1號
網址:http://www.thegaiahotel.com/
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附近吃甚麼?
【台南 中西區/台北 北投區】邱家V.S水某--南北小卷米粉大PK
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【台北 北投區/捷運北投站】簡記--東京風味切仔麵
【台北 北投區/捷運北投站】阿泓潤餅--討個喜氣好應景
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彷彿和諧的共舞般,爽口又互不搶戲,
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每扇窗有著不一樣的風景,訴說著不一樣的故事,
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下次有機會一定要再來品嚐其他的料理,
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