【桃園】隱藏版的北方味《日照小館》 - 桃園

餐廳名稱：日照小館
消費時間：2012年/4月
地址：桃園市新埔七街23號
電話：03-3179265 / 0938-212-368
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~20:00
(週一公休)
每人平均價位：$20~$180
可否刷卡：否
有無包廂：無
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無音樂好讀網誌版:
http://jefferylin.pixnet.net/blog/post/36686979
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文字版心得:

由於最近經常吃的大多是西餐, 所以今天想換換口味,
找到一家位在新埔七街上的北方麵食餐廳~"日照小館"
來用餐。

其實以前常會經過這裡, 但從沒注意過這裡有間北方麵
食館, 所以對我而言, 辜且稱它為"隱藏版的北方味"。
另外, 據說"日照小館"的名稱由來是因為老闆的父母都
是山東省日照縣人, 從小老闆就跟隨父母身旁, 耳濡目
染學得一手麵食點心的真工夫, 從未拜師學藝的他, 和
來自眷村喜歡吃麵食、又愛畫畫的太太, 中年轉業，共
同經營這間具眷村美味的北方麵食館。

餐廳內一旁的牆上也掛著餐廳的菜單, 供客人點餐。

我們今天就點了一碗肉麻麵、一碗牛肉麵、一塊蔥油餅、
一份綜合滷味及一碗小的酸辣湯。

首先上菜的是"蔥油餅"($35)。

這蔥油餅的size並不是很大, 老闆先將它四等分, 方便顧
客分食, 此外, 這餅的外皮煎的略為焦脆, 嚐起來的口感
是Q軟有彈性, 而且裡頭也包裹著滿滿的青蔥, 滋味還算可
口。

這一道是"綜合滷味", ($160), 裡頭包含牛腱子肉、牛肚
及豆干。個人還蠻喜歡這道小菜的, 因為它每個種類都滷
的很入味, 也很香, 口感及滋味也都很好。

接著這道是樂媽點的"肉麻麵", 我想老闆會這麼取名, 除
了與採用的食材有關外, 他應該也是想取其有趣的諧音,
而方便讓客人記住吧。

老闆同時也在牆上簡介了這道肉麻麵。

其實這麵吃起來有點介於炸醬麵與麻醬麵之間, 麵條很Q也
帶嚼勁, 搭配上頭的小黃瓜與青蔥很對味。

接著送上這碗是"牛肉麵"。據說早年的牛肉麵攤最主要的顧
客, 多為軍公教人員與學生, 而2005年第一次舉辦的"台北
牛肉麵節", 把牛肉麵更提升為台灣美食的代表之一。台灣
的牛肉麵, 主要大致分為紅燒與清燉二種, 然而, 雖然我們
經常在大街小巷中看到牛肉麵店, 但賣紅燒口味的店家, 比
例似乎比較多, 其實這樣的現象主要應跟國人的口味偏好有
關。大部分的消費者或許比較偏愛口味重一點的牛肉麵, 也
因此造成了川味紅燒牛肉麵的市占率會高一些了。

老闆也在牆上簡介一下這道"清燉牛肉麵"。

這碗牛肉麵的當中的牛肉, 吃起來不會太柴, 肉質略帶點筋,
有嚼勁, 湯頭上採用的是清燉的方式, 就如同上面的簡介,
乍看之下或許會感覺清淡, 不過湯頭喝起來卻是濃郁的滋味。
在台灣清燉的口味大多會偏向回民風味, 它與紅燒比較不同
之處是在於清燉少了醬油與辣豆瓣的調味。

這碗清燉牛肉麵當中的麵條口感也是相當Q彈有勁, 不會太軟
爛, 恰到好處。其實紅燒牛肉麵的滋味, 通常是藉由複雜的
調味構成, 所以當中的牛肉食材, 優劣比較不易分辨; 至於
清燉的牛肉麵, 可能就得依賴好一點的食材, 要不然, 好不
好吃很容易就見真章了。

"酸辣湯"其實是中國北方的一道代表湯品, 經常在吃鍋貼或
水餃時, 都會配上一碗, 酸辣湯既然以酸辣命名, 滋味嚐起
來應該要又酸又辣, 若光酸不辣, 或是只辣不酸, 應該都稱
不上是上乘功力的"酸辣湯",。而我們最後這一碗"酸辣湯",
原本是要賣$20/碗, 不過, 當時店家正推優惠, 就是在店內
消費, 免費招待一碗。雖然是免費的, 但店家卻不含糊, 基
本上, 酸辣湯裡頭該有的食材, 都吃的到, 至於口味上而言,
還算普普通通。

另外, 在餐廳內的牆上還掛著一些餐點的介紹與烹調方式,
如介紹日照小館的獨特水餃與如何煮水餃的方法。

聽說餐廳老闆娘相當鍾愛於藝術創作, 所以客人們可以邊欣
賞著牆上的字畫、與餐桌玻璃墊下的人物素描作品, 邊享用
餐廳提供的餐點, 讓客人在用餐時又多了一份人文的藝術氣
息。

心得總結:

"日照小館"若以美味度來說, 還算不錯, 但每一道餐點的份
量似乎有點偏少的感覺, 相對應到價格上, 就讓我們覺得有
點小貴, 至於環境上還差強人意, 應該可以再佈置的清爽整
潔一些些, 以上便是樂爸餐後的主觀心得, 各位看倌們若是
也有興趣的話, 可以自個登門消費, 畢竟自己的感覺還是比
較準確一點吧!

(謝謝您耐心看完!)

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