【宅食.法式廚房】法國菜的好選擇 - 台北中山區

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By Isla
at 2012-09-07T13:40

Table of Contents


圖文好讀版無音樂
http://www.wretch.cc/blog/j10171117/15766156

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在中山北路一段巷弄內的宅食.法式廚房,
簡潔而穩重的設計,刻意想佈置成私家廚房般,無距離的感覺。

明亮而無遮掩的開放式廚房,讓你一窺裡頭的所有活動,
廚師們做著每道料理,專注又認真,
讓人有私人廚師為你做菜般的尊榮與溫暖感。


來到宅食的這天,是為了要慶祝我們結婚滿了第五個月。


宅食的菜單都是固定的,
隨著每個月都會更動一次。

來這邊用餐,不用看著琳瑯滿目菜單,煩惱著該點些什麼,
只要靜靜的享受,靜靜的看著廚房為你忙碌,
專心的享受每到送來桌前的料理。


宅食.法式廚房
02-2567-2633(周一 公休)
台北市中山北路一段53巷8號一樓
*只招待有訂位的客人喔!*
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2012 6月menu

鮭魚塔塔附酪梨醬
Salmon tartar with avocado dressing.

南瓜湯佐胡蘿蔔泥&烤培根小番茄
Pumkin soup with carrot puree , tomato bacon roll.

炙燒山葵抹醬白肉魚&澄清湯
Sunburn-roasted Wasabi jam fish , consomme.

青蘋果雪酪
Green apple sorbet.

嫩煎櫻桃鴨胸佐蜂蜜芥末子醬汁&甜菜沙拉
Pan-fried soft duck breast with mustard sub sauce , beetroot salad.

法式苦甜焦糖慕斯
Bitter sweet caramel mousse.

茶/咖啡
Tea/coffee

NT:980+10% / per person
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●鮭魚塔塔附酪梨醬
Salmon tartar with avocado dressing.

墨西哥餅建議直接沾著鮭魚沙拉一起食用,
旁邊的芥茉醬與酪梨醬也可一起搭配。
是一道很清爽、非常開胃的前菜。


●現烤法國麵包

宅食提供的法國麵包有三種口味,
分別是 原味/雜糧/香草 三種
宅食的用心,在烤的恰到好處,外酥內軟的麵包中大大的展現!
真的是非常好吃,我們還各續了一塊來吃


●南瓜湯佐胡蘿蔔泥&烤培根小番茄
Pumkin soup with carrot puree , tomato bacon roll.

宅食先上了放了培根小番茄與蘿蔔泥的湯盤,
隨後再加上濃郁的南瓜湯。
這南瓜湯讓我驚為天人,真的是香濃好喝無比呀!



●炙燒山葵抹醬白肉魚&澄清湯
Sunburn-roasted Wasabi jam fish , consomme.

現烤的白肉梭魚,肉非常的結實有勁,
而一旁的小湯碗,也是稍後由店家拿著類似土瓶蒸的磁器加入,
這個澄清湯也是非常不得了,
鮮甜甘美 ! 把所有的精華都熬在裡面了!



●青蘋果雪酪
Green apple sorbet.

簡單的小冰品,作用為主餐前的清口。
味道也有些像情人果,
酸酸甜甜,完全換了一道味覺。



●嫩煎櫻桃鴨胸佐蜂蜜芥末子醬汁&甜菜沙拉
Pan-fried soft duck breast with mustard sub sauce , beetroot salad.

眾所矚目的主餐。
鴨胸肉配著甜菜與起司與沙拉上場。
鴨胸肉雖然有些不好切,但卻軟嫩好咬 !
完全不像坊間鴨肉般的粗硬,
鴨皮也肥美脆嫩,很順口。
非常讓人驚艷的主餐。




●招待菜色- 奶油佐法式鹹蛋捲

這是道不在菜單內的招待菜色,
在宅食,即使是招待菜色,也都有著不馬虎的用心,
蛋捲內裹著香草與培根,
搭配著不膩的鹹奶油,非常對味!



●法式苦甜焦糖慕斯
Bitter sweet caramel mousse.

甜點也是宅食的強項 ,令我期待不已!
鏡頭前方的是苦甜焦糖幕斯,
第一口就讓我驚訝不已!
我並不是螞蟻人,這道帶著原本苦甜味的焦糖幕斯好合我的胃口 !
最外層的焦糖、中間的慕斯、最內層的巧克力,
層次變化非常富有! 實在太棒了。

而鏡頭後方的是很綿密的奶泡舒芙雷,
裡頭隱藏著非常鮮甜的水果 ,
這樣兩道甜點的搭配,完全擄獲了我的心!



●茶/咖啡
Tea/coffee

宅食的熱咖啡杯非常可愛,
是雙層的,畢免燙手。
我是第一次看到這樣的設計。
宅食提供的是濃縮咖啡,會再附上一壺小熱奶泡,
濃縮咖啡輕嚐一口,無比濃郁的咖啡讓我眼睛一亮 !
真的是好香醇 !

當一整壺熱奶泡完全蹈入攪拌後,
竟然成為一杯比例恰到好處的拿鐵 !
我又一次佩服了宅食的用心,
連熱奶泡跟濃縮咖啡的比例,都抓的如此精準完美!

這咖啡,真的是太令人驚奇了 !



完食心得:

我們吃完後,就一路笑瞇瞇的 。
阿王更是數度讚嘆,這家餐廳太好吃了 ! 真的很用心!

初嚐宅食,
真的留下非常棒的印象。
加上我們的位置幾乎是正對著開放廚房,
幾乎有種在收看帥哥主廚到我家的錯覺 !
這是很棒的一次經驗!
your kitchen 宅食.法式廚房,下次再見。



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Tags: 餐廳

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