【台北】菁萃鍋物-美味海鮮盡在裡頭 - 台北

※ [本文轉錄自 HsinChuang 看板 #1KjbybdV ]

作者: i159753 (甜) 看板: HsinChuang
標題: [食記]【新莊】菁萃鍋物-蔬菜湯頭清爽不油膩
時間: Wed Jan 14 20:20:47 2015



店名：菁萃鍋物
電話：02 2207 0307
地址：新北市新莊區建安街78號 (下新莊、南新莊)




每二個禮拜星期三晚上十點前固定PO一篇新的新莊美食分享文
我就是要吃比10元還大的海鮮：http://nixojov.pixnet.net/blog/post/254931709




滿滿整盤的海鮮
干貝、扇貝每樣海鮮都超過十元般的大小
霜降牛肉則是採用choice的原肉，每片大小都比７００cc的直立杯還要大
這麼優質的火鍋店，在哪邊？
想知道的話就跟著我一起來瞧瞧吧

位於南新莊、下新莊的建安路上

蔬菜湯頭清爽不油膩、美味海鮮盡在裡頭
店內的高湯都是自行熬煮，不加化學物質哦

店內環境
店內燈光明亮，採用木頭式裝潢
簡單明亮，又帶有一絲絲的日式風格
店內有個人桌與四人、八人桌
不論是一個人來吃，還是全家來吃都相當適合

店裡除了一般常見的飲料以外
還附有可自行現泡的茶包，熱熱喝，暖暖身
除此之外，還有醬料區可以自行取用

冬瓜冰沙
喝起來帶有溫和清爽的冬瓜味
相當適合搭配火鍋

火鍋湯底
店內的火鍋湯底，是使用天然的蔬菜自行熬煮
一滴油都沒有，光看這清徹的湯頭就知道多麼清爽不油膩

醬料
左邊是店家特製的和風香柚醬，採用果醋和柚子製作而成
右邊則是日式味噌醬

蔬菜盤
蔬菜盤內有豆腐、高麗菜、金針菇、蝦子、蟹肉棒等

其中高麗菜吃起來格外鮮甜

蟹肉棒則是用日式料理店專用的
味道呈現出自然的蟹肉甜味
比起一般常見外層有塑膠膜的蟹肉棒來說
味道更自然不濃烈

沾一點和風日式醬吃
清淡爽口，不油不膩，帶有一點點微妙的酸味

手工蝦仁魚漿
採用真真實實的蝦仁搭配魚漿做成的
從畫面中就可以看到滿滿的蝦仁淹沒在魚漿之中

吃起來軟Q鮮甜，而且都可以看到真實的蝦仁
真的是料好實在

再來換換我們今天的主餐啦

嚴選霜降牛肉
比700cc飲料杯還要大片的霜降牛肉，足足有15公分長
不止大片，還是採用choice級的原肉
光看了就令人震驚

涮個二、三下
拿了起來，一口咬下去
滿滿的牛肉鮮甜味，瞬間散發出來
真的是爽度高，味道讚

特選去骨雞腿肉
這邊的雞腿肉採用的是整隻完整雞腿
跟我們一般火鍋店常看到的一片片雞肉片不太一樣
是可以看到真實雞肉的感覺

雖然不是第一次看到原塊的雞腿肉
但是每次看到都會想點一份
因為這種雞腿肉，吃起來格外的鮮甜多汁
看到不點，容易留下遺憾

再來介紹今天最猛的主餐
海鮮大集合

光用看的，這干貝就比十元還要大，厚度更高達5倍以上

扇貝也是，大小足足比十元硬幣大三、四倍以上

鮑魚也不例外

蝦子也相當的大隻
而且這些海鮮不止大，更是新鮮
每樣海鮮吃起來都帶有甜味
感覺的出老闆有在控制海鮮的品質

尤其是店內的旗魚，最令我驚訝
我們平常在火鍋店吃的旗魚，肉質乾澀
因為旗魚本身油脂就較少
但是這間的旗魚不會乾澀，而且軟嫩多汁
第一次吃到這麼特別的旗魚
不吃可惜

最後吃完甜點後
結束了這一餐

結論：
店內都是自行熬煮的蔬菜湯頭，不論煮什麼
吃起來都清爽不油膩
霜降牛肉和海鮮不止大
新鮮度也相當好，令我印象深刻
不論是湯頭還是食材都能感受到店家的用心
這麼好的店家，不來品嚐相當可惜

聲明：
*每個人的口味不一，我是以自身經驗的給予建議，並非適用於所有人*

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