【友間食堂】推有機概念但細節待加強 - 桃園

本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】
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住家附近的寶山街巷內，原本的「1.5個人湯鍋」已歇業（食記請參見【1.5個人湯鍋】已
歇業），但於原址又開了間「友間食堂」，幾次經過似乎沒啥人潮，上網查，才知道這也
是間火鍋店，於是我們決定找一天前往嚐鮮。

來到店內，發現許多裝潢與格局都沒變，店員也穿著1.5個人湯鍋logo的工作服，一問才
知道原來老闆沒換，只是轉換經營風格，由原來的小火鍋，改為走有機或認證食材的火鍋
店。在店家標榜無化學、有機涮涮鍋、農場直送等標語下，菜單上的價格就不會太便宜，
每鍋從220元到350元不等。其中，標榜季節採收的限量鍋，則是從290元起跳。我們點了
兩鍋，分別是「養生蒜頭純釀鍋」搭配「上選培根牛」（290元）及「新鮮檸檬香茅鍋」
搭配「深海洋魚片」（290元）。附餐有「白飯」及「冬粉」任選，店員說白飯是台梗九
號米。

有附一顆「雞蛋」，店員說有好多認證。實難分辨真假，不過看蛋殼顏色，是跟一般的不
同。

「認證手作丸」這小盤內有2.5顆丸子及一片甜不辣，丸子吃起來一般般。甜不辣應該不
是認證的，煮過有點軟爛，口感不喜歡。

「農場有機蔬菜菜盤」這菜盤內有青菜兩樣、紅蘿蔔、地瓜、黑木耳、豆腐、香菇等，雖
然種類不多，也不知道是否真屬有機，但至少幾乎都是天然食材。

火鍋上桌，頗為好奇所謂的天然湯頭是長怎樣。

「養生蒜頭純釀鍋」鍋蓋一打開，果然蒜味四溢，喝了一口這滿是蒜末及洋蔥的蒜頭鍋，
蒜頭味頗濃，但有種生的味道。店員說這是採自然農法的蒜頭，自行加鹽去釀造而成。雖
然湯頭味不是頗喜歡，但老闆這有機、天然、自製、非化學的理念，我們認同，還是給推
。

「新鮮檸檬香茅鍋」鍋蓋打開，可以看見上頭飄著些許香茅，喝一口湯頭覺得香茅味淡、
檸檬酸味重，不過煮久之後，香茅味逐漸出來，這檸檬香茅湯頭我們覺得還不錯。

內盤，「上選培根牛」及「深海洋魚片」一般般。店內打卡有送一小盤「雲林快樂珍香豬
」，這肉質還不錯，雖油花偏多，但吃起來無油膩感且口感佳。

醬料區，擺放了各式手作醬料，有薑味蔭油、鮮烘辣椒、陳年味噌、椒麻味噌、自然農法
蒜頭顆粒等，都可以試試。甜點區有數種甜湯，包括薏仁湯、白木耳、山粉圓、綠豆湯等
，我們覺得放這麼多種有點多餘。此外，另有冰淇淋可以取用。

用餐同時，我們逛了一下店內，有發現一些店家自製品，如蒜頭、酸白菜等，也隨處可見
有機的標語及認證。這樣的概念店，老實說，應該是未來趨勢。總而言之，「友間食堂」
以有機涮涮鍋為主題、標榜採用有機、自然農法、手作自製、非化學等概念為主的鍋物，
光這理念，我們給推。但，餐點方面仍有許多美味的細節，仍待加強。

友間食堂
桃園市桃園區民有三街457號
03-325-5262

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