【北埔】陳記客家鹹豬肉.小心!越吃越唰嘴 - 新竹

(為店家邀稿文)
餐廳名稱：陳記客家鹹豬肉
地址：新竹縣北埔鄉大林村6鄰11-2號1樓(在北埔鄉郵局往冷泉方向450公尺.右邊即可看到帆布)
電話：0931 984 928
營業時間：早上8點到晚上7點
價位範圍(每人)：1條120起


Nana媽四處趴趴走美食日記完整圖文版:
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陳記客家鹹豬肉起源.其實是老闆娘的朋友到家裡作客.招待自己所自製的鹹豬肉.沒想到
朋友一吃就大受歡迎.老闆娘決定販售起客家鹹豬肉.開拓網路團購 宅配市場. 讓大家都
能吃到她的好手藝!

老闆娘捨棄大量又便宜的冷凍豬
清晨5點多到親自到市場挑選新鮮的溫體上等五花肉
無非是想給客人吃到好的肉質

市面上所販售的鹹豬肉粉
都會添加一些味素 人工香料 還有防腐劑
老闆娘決定自己研發.調配獨門的鹹豬肉粉自己醃製
讓大家吃的安心!



一般外面吃到客家鹹豬肉
店家都會調好白醋+檸檬汁
讓客人沾點品嘗可去油解膩

但陳記客家鹹豬肉不附任何沾料
主要讓客人吃到鹹豬肉的原汁原味



陳記客家鹹豬肉
採用真空包裝.
產品好存放.沒有馬上吃.放冷凍也不容易變質..



看一下背面包裝上的卡路里 營養成份及熱量
還有大家最關心的食品業者登記字號都有清楚標示


看一下成分:
只有豬肉 鹽 胡椒粉 蒜 五香粉 跟糖.添加物其實不多
添加物少一點.對人體負擔就少一點


冷凍保存可放半年!!如果拆開來的話就要趕緊食用完畢!
因為陳記客家鹹豬肉不添加味素 絕不放防腐劑



這片約230公克123元.可以跟店家說想要肥一點或是瘦一點都可以!

鹹豬肉取出後不用再洗過
可選擇自己喜歡的烹調方式
看是要蒸
或是切成小指長的寬度



放入小烤箱烤一烤
就是一道超棒的下酒菜

鹹豬肉本身就有8.9分熟.烤個3分鐘就差不多..


味道好香先偷吃夾幾塊
鹹豬肉鹹香夠味.還會帶點回甘
越嚼越香.吃完不會覺得口乾舌燥!
(NANA媽曾經吃過別家的鹹豬肉.吃多了會覺得口乾舌燥會想找湯來喝.吃多會覺得膩口.而
陳記客家鹹豬肉就不會.反而越吃越順口)

若是中秋節拿陳記客家鹹豬肉
來當烤肉食材一定大受歡迎


或是搖身一變
變成鹹豬肉簡餐也不賴!


再來示範一道甜椒炒鹹豬肉
準備材料有:彩椒半顆.蒜苗兩支
把彩椒去籽後．切成大約１公分的寬度
蒜苗切斜段


下班回到家裡.
如果忘記客家鹹豬肉出來退冰解凍
這個時候
將未拆封的鹹豬肉
整條泡入熱水中
泡個兩分鐘就解凍完成
鹹豬肉依照個人喜好切自己想要的粗細


首先要先熱鍋.鹹豬肉本身是三層肉附帶油脂.
鍋子裡不要放油.煸炒到鹹豬肉油脂有釋放出一些

才放入切好的甜椒跟蒜苗下去一塊拌炒


鹹豬肉在醃製的時候就有加鹽
所以在炒的時候不用再加任何調味!
炒到甜椒變成淺色.就可以準備起鍋!!!


輕輕鬆鬆３分鐘就煮好一道菜色
可以隨意自己變化成鹹豬肉炒飯
單純放洋蔥炒．
或是客家小炒的肉絲改為鹹豬肉
過年煮年菜或是家中宴客就不用擔心


送禮自用兩相宜．不止送禮體面．更是新竹最佳伴手禮．NANA媽真心推薦
如有經過北埔老街或是前往北埔冷泉的路上.別忘買一盒回家喔！^^


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