〈勝博殿（光復店）〉夏日新品：山藥梅卷套餐，試吃會～ - 台北大安區

店　　名：勝博殿（光復店）
地　　址：台北市大安區光復南路290巷2號
電　　話：02-2771-7668
交通資訊：近台北捷運 - 板南線 - 國父紀念館站 (步行約4分鐘)
營業時間：平日：11:30~14:30，17:30~22:30，假日：11:30~15:00，17:00~22:00

完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/799959

這次在好友熱心提供資訊之下，我報名了由LOOK!生活網所舉辦的勝博殿夏日新品試會吃
活動；該活動的相關消息公開在FaceBook上，讓有經營部落格的格主主動填寫資料寄送報
名，之後再由主辦單位篩選出二十位格主參加，而我則是非常榮幸得到這次機會～



這次試吃會地點是在勝博殿光復店，上網查了地圖之後，發現它離捷運國父紀念館二號出
口很近，且離住家也才差不多1.5公里不太遠，有鑑於近期太過縱情於吃喝玩樂，體重漸
漸失控，因此最後決定步行前往參加此盛會，多點些許的運動機會～

當天氣候不佳，不時下著間歇性的大雨，因此天色很早就昏暗了下來，走在那附近的街道
相當容易迷失方向，所幸勝博殿光復店那白底黑字且十分明亮的招牌，讓我很快得便辨識
出位置，順利準時抵達會場～



店門口設立著大型透明展示櫥窗，將該店所提供之餐點製作成維妙維肖的模型陳設其中，
顧客得以在點餐前對於套餐的內容一目了然，避免期望的餐點與實際落差太大造成糾紛，
這一點就比單純僅提供照片來得有效，另外也更容易吸引路過客人的眼光，提高來客率～




店內裝潢以日式木製風格為主，簡單典雅、動線流暢～



進入會場之前得先完成報到手續，並領取相關資料，而主辦單位還特別製作歡迎立牌，無
論是勝博殿小豬或是LOOK!生活網的吉祥物都好可愛喔～




當我們一夥人入坐時，桌面上已經擺好餐具，當中有時下在豬排店用餐常見，放著黑白芝
麻混合的小碗與一小根木棍，據說這讓客人自己動手磨芝麻便是源自於勝博殿的創舉呢～



另外桌上也有放置各式調味料，最左邊為勝博殿特製的日式豬排醬，再來用造型相當特殊
的玻璃瓶所裝盛的是和風醋香醬，最適合用來搭配高麗菜絲，而中間有一瓶粉紅色的玫瑰
鹽，聽說拿來搭配豬排更吃得到豬肉本身的鮮味，在玫瑰鹽後面有個長型小木罐，裡面則
是七味粉，如果喜歡辣味的人，不妨灑一些在豬排上，會有另一番風味喔～



活動正式開始，首先由主辦單位的主持人說明今天大致的流程，之後由照片中的這位區經
理為我們簡報勝博殿的歷史、由來與沿革等，再來由光復店店長為我們介紹，這次要試吃
夏日新品的特色、食材等相關內容～



關於勝博殿的店名由來，原來是來自於植物仙人掌(Saboten)的日文相同發音，其理念就
是如仙人掌半年無水也能生存，有著堅強的生命力，希望能如仙人掌一般，充滿生命力、
可愛、長久地為大家所喜歡、熱愛～



在聽取簡報的同時，我們的手也沒閒著，紛紛開始磨起了碗中的黑白芝麻～



當磨得芝麻粉碎且香味四溢之時，就可以準備舀出特製日式豬排醬，倒入碗中～



如此極為香濃的芝麻日式豬排醬就完成啦！開始期待今日的主角豬排上場啦～



高麗菜絲，在勝博殿點用任一套餐，皆可無限取用，個人覺得日式豬排店這種套餐吃法，
真是有健康概念，值得推廣～這次活動一桌約四～六人，因此店家直接送非常巨大的一盤
，並附上公筷相當貼心～



高麗菜絲最標準的食用方法，便是直接將和風醋香醬倒入拌勻，清爽脆的口感，帶著清香
又微微酸甜的味道，相當舒服、開胃～



在搭配高麗菜絲的醬汁中，目前多了一款芝麻醬，裝盛在這可能為手工陶製的器皿中，相
當高雅，質感一流～




緩緩將芝麻醬倒入高麗菜絲中，拌勻之後吃起來多了種黏稠的口感，且芝麻濃郁的香氣與
味道十分迷人，簡單說有點像涼麵常用的芝麻醬，但鹹味淡了點、濃度低了點，與和風醋
香醬有著完全不同的感受，但都是不可多得的好味道，也因此讓我們這桌的高麗菜絲續個
不停阿！呵呵～



涼拌蘿蔔、醃漬黑豆，也是點套餐便會附上之醬菜盤，據說也是可以無限續點，真是太甘
心了！涼拌蘿蔔相當經典的日式小菜，味道相當清淡，有著微微酸甜感，十分清爽開胃；
另外一般我是不太敢吃醃漬黑豆的，但同桌友人一直強調著吃這黑豆是多麼的有益健康，
因此我忍不住夾起來吃吃看，一入口就相當意外它居然是甜的，而且黑豆本身已經燉得相
當軟綿、入口即化，真是相當特別又好吃的一道醬菜～



味噌湯，同為附餐的品項之一，也可無限續點；翻開碗蓋，立即聞到日式味噌香氣，只是
看起來較印象中常喝的味噌湯，感覺顏色較淡了些，而裡頭的湯料則不是用一般常見的豆
腐等食材，而似乎有蘿蔔片與一些我認不出來蔬菜。整體喝起來有點像是味增湯與野菜湯
綜合體，因此味增原有的濃郁氣味淡了點，取得代之的是一股蔬菜的清香味，老實說個人
是覺得不太習慣；當我反映給店家之後，也才知道原來這情況他們已經知道，這改良式的
味增湯推出之後，便一直得到正反兩極的評價；我想青菜、蘿蔔各有所好，若是成本考量
上可行，或許可以同時提供標準與改良兩種味增湯的選擇，應該也是個不錯的方式吧～



白飯，強調愛台灣的精神，堅持精選不輸日本米的台東關山米，口感特別香Q好吃，絕對
是一級棒的啦～



山藥梅卷套餐（B）(399元)，終於今日要試吃的夏日新品主角上場了，其內容物為山藥秋
葵梅卷、起司培根蘆筍卷、腰內豬排，並附上勝博殿最新研發的梅子山藥泥沾醬～



梅子山藥泥，以山藥磨成泥再加入梅子醬而成，呈現淡淡的粉紅色，看起來相當精緻美觀
～



山藥秋葵梅卷，應該算是此這次試吃新品中的第一男主角，從斷面也可以清楚看到內容層
次，在香酥的炸麵包粉之下為捲成柱狀的豬肉捲，而在豬肉卷的夾層中有粉紅色的梅醬，
而包裹在最中間的則為秋葵，整個就是相當有創意的組合，為我生平首見～



店家建議將山藥秋葵梅卷沾著梅子山藥泥一起食用，如此男女主角的結合，才是此次夏日
新品最重要的橋段；入口～第一個最明顯的不同，便是這山藥泥提供了一種滑溜的口感，
且有點涼涼的感覺帶點消暑的作用，而梅子山藥泥的味道則是有輕微甜味，但似乎吃不太
出來梅子的酸甜香味；而山藥泥的滑溜降低了點炸麵包粉的脆度，雖然有些人覺得可惜，
但我個人是覺得這樣挺適合夏天的，可以降低一些炸衣的油膩感；而豬肉捲的鹹味則比梅
子的酸甜味來得明顯許多，若要特別強調梅子的口味，那可能還要加重點份量了；最後中
間的秋葵可能是選用的Size關係，似乎沒有感受到預期中秋葵應該有的黏稠口感，不過卻
還是有著某種程度的爽脆口感，整體來說，的確是相當適合夏天食用的一個品項～



腰內豬排，精選高品質的三元麥豬的腰內肉，裹上自製麵包粉以純天然健康植物油炸成，
為勝博殿的相當自豪的名品，自然是一絕美味；一口咬下～那炸衣酥脆的口感就令人折服
，厚實嫩口又帶著肉汁的腰內肉鮮美無比，無論是僅灑上點點玫瑰鹽來感受原汁原味，或
是以香濃的日式豬排醬來提升風味，都是令人吃了還想再吃的經典好味道～



起司培根蘆筍卷，在豬排中卷入香濃的起司，一直是我熱愛的一種吃法，看到它實在是非
常開心；入口～麵包皮製成的炸衣同樣酥脆十足，裹著培根的豬肉捲多了一股鹹香的滋味
，中間混著起司的蘆荀同時入口，清甜多汁蘆筍不僅增加了點爽脆的口感，還稍稍調和了
起司濃郁香鹹的味道，使整體吃起來油膩感降低許多，沒想到兩者之間，搭配起來居然這
麼協調好吃～



當主餐品嚐完畢之後，便是一連串的有獎徵答活動，本桌第一位得獎的則是QQ，看她手上
拿著勝博殿吉祥物的手機吊飾，多麼可愛阿～



最後送上的甜點，則是明治冰淇淋中最受好評的抹茶口味，灑上少許的黃豆粉，讓香濃的
抹茶冰淇淋，多了點微微粉粉的口感，非常有趣、特別，我超喜歡的啦～

瘋言豐宇：
非常高興有機會參加勝博殿夏日新品試吃會，雖然之前吃過不少日式豬排店，但卻沒有到
過勝博殿品嚐，終於在這次的因緣際會，讓我感受到勝博殿為何會如此有名氣，能得到眾
多顧客的推薦；這次我們試吃的夏日新品山藥梅卷套餐，無論是最新的山藥秋葵梅卷那多
了點滑順的口感，或是腰內豬排那無與倫比的鮮嫩滋味，甚至起司培根蘆筍卷那香鹹又爽
脆的美味，都讓我留下深刻的印象。覺得夏天吃炸豬排太燥熱嗎？不妨試試勝博殿的山藥
梅卷套餐，搞不好你也會愛上一味喔～

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兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

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