Sukhothai：執泰式料理牛耳 - 台北中正區

GRD3圖文網誌版：
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SUKHOTHAI餐廳(喜來登大飯店)
地址：台北市忠孝東路一段12號
電話：(02)2321-1818
時間：11:30~14:30 18:00~22:00
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自吃過號稱延續前台北第一正統泰式料理"Thai & Thai"的華國長虹酒吧後，

　從此心裡大約也有個底了，與朋友們聊天時偶爾會探詢他們的意見，

　最近則聽說長虹這幾年掉了不少，漸漸地待吃名單裡的泰式排行前三輪廓變得鮮明。



　打電話去Sukhothai訂位失敗多次後終於在今晚得以成行，

　位在台北知名老牌飯店喜來登二樓的Sukhothai裡頭裝潢走高貴風，

　裡頭燈光幽暗商務氣氛安靜宜人。

　就座後點了NT.2000的單人套餐，裡頭菜色包括：
　
　泰式拼盤(酸辣炸牡蠣與米皮豬肉捲)，碳烤香茅牛肉，香檸鮭魚湯，

　金錢蝦餅，香料蒸活鮑，鳳梨咖哩龍蝦，南瓜燉布丁。



首先是泰式拼盤與碳烤香茅牛肉，前者米皮豬肉捲做工精緻但口感稍為普通，

　炸牡蠣則令人感到驚訝，炸功水準高更沒想到與酸辣如此契合，

　後者牛肉則嫩度一流已快接近高檔鐵板燒了，咀嚼中肉汁散出微微香茅甜味，

　配合著底層酸辣洋蔥配料等一起吃又是另一番風味。



　接下來是香檸鮭魚湯與金錢蝦餅，

　前者魚湯裡大量本人最不敢吃的菇類，料理得極為高超竟讓我吃下不少，

　厚切的鮭魚肥美異常入口即化，但後者金錢蝦餅的表現卻令人跌破眼鏡，

　炸衣顏色淺黃與長虹的金黃色相差甚遠，另外不知是炸過頭還是麵衣裹太厚，

　炸衣口感老硬讓人相當失望，刻意只吃一半與服務生反映後卻不見有任何後續處理。

　

　香料蒸活鮑看起來就像是帳篷造型的泰式粽子，
　
　使用香蘭葉將整隻活鮑魚與醬料等一同包覆起來蒸，

　鮑魚口感軟嫩帶點些許彈牙整體表現不俗，

　此時順便試吃了朋友的酥炸軟殼蟹，

　金黃色的微酥外皮下竟藏有如炸鱈魚般的新奇軟殼蟹口感。

　

　最後重頭戲主餐鳳梨咖哩龍蝦在服務生引領下上桌，

　濃郁泰式咖哩醬非常下飯當中浸浴著半隻來自宜蘭外海的龍蝦，

　新鮮度不差，也是我第一次吃到咖哩口味的龍蝦，

　雖然蝦肉的甜完全被強烈的香辛料掩蓋住但卻多出鮮美與酸辣，

　每一口的美味都可以讓你扒下半碗飯一點也不誇張。



　不愧是號稱台北第一的泰國菜，

味道精緻且同時表現出鮮明泰式酸辣與食材的融合，

　可惜價錢也不低呀。




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　承襲正統泰式料理Thai & Tha的長虹酒吧
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泰北小館：好吃又平價的泰式料理
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