STAGE 5餐酒館-衛武營文化中心的創意料理 - 高雄

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By Jacky
at 2018-11-19T11:15

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餐廳名稱:STAGE 5摩登餐酒館
地 址:高雄市鳳山區三多一路1號3樓
電 話:07-719 3623
營業時間:11:30-00:00
價位範圍:700-800元

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完整圖文網誌版:https://lohanpush.com/2018/11/18/stage-5/

簡略文字版:
絕非業配(畢竟也不會有人找一個粉絲團才300人的寫業配吧),純粹自己花錢吃完寫心得
分享。

Stage 5位在衛武營文化中心的隱密角落,從入口大廳坐手扶梯到3樓,向右轉往裡面走,
才會看到,老漢覺得這位置選的不錯,就是要隱密點,才能更顯高雅。

門面簡單又不失設計感,以大小的圓圈拼接作為主視覺,在大圓上有著用S英文符號及阿拉伯數字5組成的LOGO,搭配後面的圓形燈光,整體設計感很一致,顯得有質感


進門後發現,餐廳分成幾個主要的區塊,包括酒吧區、中間主要用餐區,還有裡面的包廂
區。餐廳內的設計用了大量的木質基調,再來因為不管是那個區塊,因為有著大面的落地
窗,自然光灑進餐廳中,讓餐廳的採光顯得非常好,給人溫暖的感覺。另外,座位及座位
的間距蠻寬,讓人用餐起來可以感到放鬆不壓迫。

在花盆後方的這個小區塊很有趣,因為開放式廚房的關係,還可以一邊吃飯一邊欣賞廚師
們的料理表演。

包廂部分,總共有兩間,一間可以容納約10人,兩間可以隔開來也可以合併起來一起使用
,根據服務人員的說明,包廂的使用有低消,低消費用是15,000元,包廂費都可以抵用餐
食費用,另外如果想使用包廂可以先打電話詢問,Stage 5也有提供客製化無菜單料理,
都可以做討論。在包廂一邊享用料理,一邊看著衛武營的風景,應該非常享受,如果天氣
不錯,還可以看到遠處的85大樓!另外在進場前,服務生都已經將有訂位桌次的座位及餐
具安排完畢,所以就也沒辦法跟服務生要求自己比較喜歡的座位,是稍微可惜的地方。

帶位入座後,服務生快速地送上菜單,一份是餐點類菜單、另一份則是飲料單,餐點類的
菜單設計與一般菜單很不同,設計的像是邀請卡一樣,感覺似乎是主廚想要邀請客人開始
一場美食的饗宴。接下來服務生會像在歐洲的餐廳一樣,先詢問想要的酒水,並給客人時
間慢慢的看菜單。

Stage 5摩登餐酒館,以台灣在地的食材為根本,融合法式料理思維創造出新的滋味,從
歐式麵包、小點、前菜、沙拉、炸物小點、湯品、主菜到甜點都有,選擇不算太少。

前菜:軟絲麵/野蓮/櫻花蝦/小卷 $320
看名稱完全不知道這道前菜會如何呈現,服務生端上來開始介紹,還沒吃就覺得特別。
這道菜是將軟絲切成細麵,再連同美濃野蓮、東港櫻花蝦一起炒,起鍋前再加入檸檬汁提
出淡淡香氣,上桌後,服務生倒入小卷熬製的鮮濃高湯,倒下去後海鮮香味竄出,光聞就
令人食指大動。
這前菜的每個食材,小卷、櫻花蝦及野蓮,都是再熟悉不過,但這樣的組合卻是第一次吃
到,意外地覺得非常搭,而且小卷處理得很好,完全不會有咬不斷的問題,挖一口放到嘴
裡,滿是海味,除了份量稍嫌小了些,是個讓人滿意的前菜,看了鄰桌也不少客人有點這
道菜。

沙拉:鮮炒當令海鮮/文旦柚/生菜/香檳油醋 $380
身為海鮮控,看到海鮮沙拉就是會忍不住的點下去!一上桌,可以看到這沙拉的份量不小
,裡面的海鮮有干貝、去殼的蝦子及花枝,生菜的部分則有新鮮蘿蔓、珍珠洋蔥等。
干貝的部分,兩面稍微的煎過,鎖住干貝本身的多汁,一口咬下,干貝香、口感軟嫩,剛
剛好。每隻的蝦子都很貼心的去殼,口感彈牙,吃得出食材的新鮮。最畫龍點睛的當然就是文旦
柚,酸香的柚子,嚼感好又多汁。

主菜:蒜香辣味茭白筍天使紅蝦義大利麵 $400
天使紅蝦義大利麵有吃過,但跟茭白筍一起出現,還是第一次看到。

義大利麵的麵體是細圓麵,醬汁的部分是用辣椒、橄欖油及炸過的蒜頭一起拌炒,吃之前
將義大利麵稍微拌過,讓麵條吸附盤底的醬汁,吃起來滑順又香,是台式與義式料理完美
的結合。一般法式料理或是義式料理只會看到蘆筍,但這裡用的卻是茭白筍,茭白筍嫩脆
鮮美,水分很豐富,出現在義式料理內,完全沒有違和感。

主菜:香炒霜降豬與菌菇松露燉飯 $450
點這道燉飯的時候,服務生有提醒,會維持燉飯的硬度,大約是一般米7分熟的硬度,老
漢很喜歡帶點硬度的燉飯當然欣然接受!一端上來,名符其實,上面有著滿滿的菌菇,還
有撲鼻而來的松露香。

這道燉飯除了菌菇先炒過有帶出香菇的香味外,豬肉的處理更讓我喜歡,不管是肥肉或瘦
肉的處理都剛剛好,吃起來不膩不柴。

飯體的部分,粒粒分明,米芯不會太硬,米吃起來是Q的,每一口吃下都有菌菇及松露的
香味,調味的部分鹹淡適中,完全不會覺得膩,可以一口一口吃光光。

基本上,這兩道主菜的表現都很亮眼,但如果要選一個,我會投給香炒霜降豬與菌菇松露
燉飯,因為義大利麵味道有點過重,也稍微油一些,吃到後來會略膩。最後,既然稱為餐
酒館,除了餐點外,當然還有很多其他的酒水,除了紅、白酒外,這邊也一些特色啤酒,
有興趣的朋友也可以來試試看。

吃飽離去時,餐廳內已經高朋滿座,可以看得出來,就算位置隱密、價位不低,但因為餐
點表現不俗,生意還是很好!如果下次有機會再訪,應該會選擇在晚間時段跟朋友來這邊
小酌,除了感受氣氛,也看看衛武營日夜不同的美。

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All Comments

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2018-11-22T18:29
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2018-11-26T01:44
冗贅字太多了,文字癌會深耕人心
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-11-29T08:58
前菜貴爆,勸退了
Leila avatar
By Leila
at 2018-12-02T16:13
不便宜耶
Andy avatar
By Andy
at 2018-12-05T23:27
前菜逼近主菜讓人卻步…
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2018-12-09T06:42
爆貴啊
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By Charlie
at 2018-12-12T13:56
這是真的很貴好嗎....

今天空氣是好還是不好呀?

Dorothy avatar
By Dorothy
at 2018-11-19T10:51
以往空氣不好 天空都霧霧的 但今天好特別 空氣不好 但天空很藍呀 https://i.imgur.com/lTDHUQH.jpg 發文前請多利用 爬文或 查閱精華區 標題請盡量使用關鍵字,以方便日後其他版友查詢 以上可按 刪除 ...

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