Re: 新臺澎干貝醬 - 澎湖

※ 引述《ebee (一字一筆)》之銘言：
(恕刪)
: 新臺澎干貝醬比來來茶莊還早
: 早期來來茶莊干貝醬的干貝都是跟新臺澎批貨
: 這部份鹹魚姊姊有去訪問
: 再請他補充
: 可以確定的是
: 新臺澎的干貝醬跟來來茶莊的味道還真有幾分像
: 都是好吃的味道
我知道我對不起你，今晚生出來給你總行吧 囧rz

星期天去訪問新台澎老闆娘時，感覺的出來她很想大力推銷自產的干貝醬及小管醬

先說干貝醬

老闆娘說她比來來茶莊更早做干貝醬

當時所用干貝不是越南干貝，而是日本進口高級干貝，因此成本非常高

後來因為身體不好，只好放棄不做

之後來來茶莊開始自製干貝醬，所用丁香則是跟新台澎老闆娘拿

剛開始一次兩三斤丁香，便可以賣很久(知名度還沒有很高)

沒想到干貝醬很受歡迎，丁香需要量越來越多，之後是不是再找新臺澎拿就不得知了


現在老闆娘自己在尖山電廠蓋了工廠，專門生產干貝醬及小管醬

使用真空包裝及塑膠封口

干貝醬使用越南干貝及赤崁丁香

赤崁丁香是老板娘親自到赤崁喊價買回

(老闆娘將整個丁香買賣流程、品質好壞都說給我聽，應該是真的)

越南干貝則是為多數干貝醬業者所使用

干貝醬的味道如何不知，我還沒把我這罐打開來吃XD

而小管醬是老板娘在第三漁港買回製作，使用澎湖本地小隻的小管

這就要靠一筆吃過才知道了(一筆：吃過了，嘿嘿)


另外，老闆娘提到為什麼使用玻璃瓶裝的原因

她說，干貝醬長期放在塑膠瓶中會使塑膠材質融化，拿根免洗湯匙擺在裡面就知道了

這應該也是真的，我買過另一家使用塑膠瓶包裝的干貝醬

沒開過但裡面一小部份的油卻不知道啥時滲出來

所以.....還是別嫌玻璃瓶太重，性命重要@@


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人 就是要笨一點 天真一點 才能活出自己的快樂

~By鹹魚名言~

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