Re: TVBS剛剛報導澎湖海離魚不可以生食 - 澎湖

※ 引述《boil ( )》之銘言：
: 唉...記者真該死...
: 海洋弧菌 不管在任何的 海底生物都是有的..
: 不過重點是 活跳跳的魚體 是無菌的..
: 會有細菌是因為 死掉之後 魚體的免疫系統失去了作用
: 所以細菌才會入侵
活體魚還是有菌，但是死亡以後細菌開始以屍體為養分滋長
這就是生魚片要馬上吃的原因，放太久就會吃下太多的細菌
(譬如大腸桿菌，20分鐘分裂一次，六小時後就有n的18次方株細菌了)

而大量的細菌進入人體會使免疫系統一時無法抵禦
造成部份細菌侵入內臟細胞，這時就是生病了
少量的細菌正常人的免疫系統都是可以抵禦的

理論上熟食應該可以避免海洋弧菌的感染，主要感染途徑有二
生吃，或是被帶有菌的液體從身體表皮的傷口入侵，
除了這兩個途徑應該都不用擔心被感染
生吃的重點就是新鮮，否則就看各人造化了

: 海洋弧菌 故名思義 這是種在海洋裡面的細菌
: 他為什麼要在海底 因為他必需要有鹽份才能存活
: 在學名上 稱之為 嗜鹽菌的一種
: 所以 在海邊 是沒有人直接從海底撈起來直接吃的..
: 一定會沖過淡水 才吃進人體內 正因為他是嗜鹽菌
: 所以使用淡水沖 魚體表面的 嗜鹽菌就會因為生長環境不適合而死去
: 生魚沖淡水的主要原因就是這個...其次才是為了洗淨魚體
: 所以 並沒有記者說的這麼恐怖 真不知道這是要砰擊澎湖的養殖業者還是怎樣
: 這個計者可真該死阿..
: ※ 引述《ebee (一天到晚溺斃的魚)》之銘言：
: : 據專家的說法
: : 澎湖海離魚含有高度的海洋弧菌
: : 可能有危險
: : 所以建議海離魚得熟食

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