PIEMONTE 皮蒙特。慢食饗宴 - 台中

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餐廳名稱：PIEMONTE 皮蒙特。慢食饗宴
消費時間：2013/12
地 址：台中市西屯區何成里大墩二十街167號
電 話：04-23108167
營業時間：11:00~14:30。17:30~20:30 。週一店休
價位範圍(每人)：390~980
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：爐烤櫻桃鴨胸
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網誌圖文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/54917316


近來真的很賽... 到台中來找尋好味道卻又一次碰上冷到爆的天氣

還飄著毛毛細雨 是要讓體感溫度下降到什麼地步蛤？


今天選了間透天厝改裝成小豪宅的法式排餐餐廳

原因是有一次路過此地 對這間餐廳感到好奇卻又不敢貿然進入

於是上網看了網友食客的介紹 發現正評價很多

餐廳自介
Piemonte 皮蒙特位於義大利西北部一區，因周圍環繞阿爾卑斯山，獨特地理環境造就
了豐富的大自然產物，不只盛產著小麥、稻米，還有義大利最頂級的barolo葡萄酒及
珍貴的白松露、天然乳酪等，還是世界慢食的發源地，因此，皮蒙特慢食饗宴的初衷
就是對生活的一種態度，對大自然在地食材的呼喚，對大地的感恩之心，我們以自然為訴
求，使用天然調味料，自然不過度烹調及使用各種大地孕育的豐富蔬菜，來製作每道料理

用餐空間的概念~挑高樓中樓的用餐環境及一覽無遺的料理空間，悠閒的享受著料理的
同時可一邊欣賞廚師對食材的運用與烹煮，當然也可能偶爾當個香草園園丁或是偶爾停
留在您的桌邊一同分享料理......這一切只因我們：
用勇氣實現料理夢想、用熱情分享美味時光、用喜愛的料理溫暖每一個人的心

擷自Piemonte皮蒙特 facebook

餐廳原本有提供早午餐 所以往常的營業時間更早

如今已經調整成供應午、晚餐的時段營業


敝人在預約時間準時到達 服務人員在我踏上第一階台階前就準備開門迎接

其實有驚訝一下 想說科技怎麼神奇到還離門這麼遠就會自動感應開門了


最近店家正推出聖誕套餐 用餐區已經擺上聖誕樹做應景

連麋鹿魯道夫專用的盤子也準備好了


在餐廳還沒有其他客人進來之前 在服務人員示意同意的眼神之下

敝人也就不客氣的站起來到處參觀拍照

像這張主位後方有壁爐的桌子 就如同美國電影在感恩節一家團聚吃火雞的場景

一樓可以容納18位客人用餐 二樓則大概可以容得下一大家庭

開放式的廚房也設在二樓

廚房外牆面的簡單壁畫還蠻有意思的 像是所有廚房用具都要準備大顯身手一樣

用餐區一角有乳酪塊與切割器

也有金系系的金箔包裝橄欖油

參觀完畢就準備來看菜單選擇餐點了

服務人員遞上菜單前會詢問要不要使用氣泡水 費用是每人50元

氣泡水光有氣沒味道的 敝人還是喝檸檬水即可


輕排餐能夠單點也可以套餐

價格最高的套餐內容總共有八品 多了熱前菜及水果冰酪


水果優格沙拉

今日是清爽的蔓越莓優格醬 水果種類都是常見的

其中切丁的水果中 淡黃色的吃起來既像鳳梨又像水梨(會不會其實真的有鳳梨又有水梨)


挪威煙燻鮭魚沙拉佐起司鯷魚醬

這道沙拉感覺內容豐富得多 連榛果也有

現刨的細細乳酪 搭配生菜或是鮭魚都不會膩口


法國小圓麵包、依思尼奶油、橄欖油醋

麵包好香 是拿近臉部才聞得到的那種"非天然香精"的麵香 表皮酥裡頭微濕潤

我覺得抹質地細緻的微鹹奶油超好吃

不過阿閃更喜歡沾油醋


南瓜濃湯

我一直在等湯上桌 想要剝些麵包放進湯裡 結果還是吃完麵包了才輪到它出場

味道濃郁卻又順口 裡頭有煎培根與南瓜子 豐富了湯品的口感


蔬菜清湯

這道湯品上桌後像燻鮭沙拉一樣也有加入現刨乳酪

看起來是紅通通的番茄湯顏色 不過一點也不酸 反倒是清甜好喝

而且也有南瓜泥耶


香草雞肉卷搭義式蕈菇

雞肉卷淡淡的迷迭香 包著蘆筍吃 一點都不油膩

鋪在下面的炒蕈菇分量很多 如果雞肉卷跟菇一起吃是還可以 單吃就會過鹹

然後旁邊的番茄紅酒醬超級好搭配 只要沾一點 雞肉卷就完全是另一風味


爐烤宜蘭櫻桃谷鴨胸

鴨胸上桌後 頓時感覺分量驚人 這鴨的罩杯大就算了 還烤得粉嫩多汁

光鴨皮就有兩種層次 外層酥香 裡層ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ

鴨肉部分沒有烤很乾 肉質緊實有嚼勁

一旁的配菜都是簡單汆燙過的常見時蔬

葡萄紅酒醬與紅酒醋洋蔥也是轉換味道用

尤其葡萄超好吃的 感覺當甜點都可以了


焦糖烤布蕾

有放萊姆絲增加香氣 下層的布蕾也帶有茶香 不過口感根本蒸蛋 不太滿意


布朗尼

搭配的是檸檬絲和水果丁 布朗尼巧克力味道很濃郁 裡頭有包裹核桃 增加口感豐富性


燈燈燈燈......壽星甜點

餐廳很貼心 在電話預約時有詢問用餐目的

在我們用餐結束時特別招待阿閃一塊藍莓乳酪派


輕乳酪的味道不會過重 底層的餅乾入口很容易化掉

我感覺招待的甜點比烤布蕾還好吃是怎麼一回事


飲品另外有一本menu可以選擇

若是選唐寧茶 餐廳就會抱一盒茶包讓客人挑選口味


香草唐寧茶、可可歐蕾

香草味道很濃郁 卻絲毫不會蓋過茶香

可可歐蕾就是一般想像得到的味道


因為台中最近一堆熊出沒

感覺這杯本來是要拉花拉一個熊頭 結果失敗了趕快灑上可可粉

也可能是自己想太多 人家根本就沒在拉花


離開前敝人無聊到也參觀了廁所 小size的洗手檯好適合我小小的家

然後還有提供女性好朋友的蘋果麵包



我覺得皮蒙特的主餐表現很優秀 而且在分量上把整個套餐吃完飽足感滿分

可惜甜點比較差強人意 但是可以在小豪宅裡舒服地用餐 是個不錯的體驗

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